Гуакамол соусы - классикалық рецепт

Белгілі макарон тұздығы, онсыз сіз тәтті тағамдар ретінде пайдалануға болатын Мексикалық тағамдарды елестете алмайсыз, чиптерді қасық ретінде қолдануға болады.

Гуакамол соусының негізгі ингредиенті - авокадо. Бұл жеміс калийге және күшті антиоксидантқа бай - глутатионға бай. Сондай-ақ, ол көптеген пайдалы өсімдік майлары мен Е витамині бар. Бұл мақалада гуакамол тұздығын қалай дұрыс дайындау керектігі туралы айтылады.

Авокадо - гуакамолдан жасалған Мексикалық тұзды классикалық рецепт

Тұздықтың дәмі мен дәйектілігі үшін мінсіз болу үшін оң авокадоды таңдау керек. Ол жасыл түсте қаныққан, кемшіліктері жоқ қабығы болуы керек. Кішкентай қысыммен, салдарды сәл итеру керек. Бұл жеміс қазірдің өзінде пісіп, қажетті кремді текстураны береді дегенді білдіреді.

Құрамы:

• әк - 1 дана;
• қызыл пияз - ½ пияз;
• авокадо - 2 дана;
• қызанақ - 1 үлкен;
• сарымсақ - 2 тіс;
• кориандер - 3 филиал;
• Чили бұрышы - 1 дана;
• тұз.

Дайындау

Бірінші тапсырма - садақты өте нәзік кесіп, блендерде емес, пышақпен кесу, әйтпесе ол ботқа айналады, бірақ бізге кішкене шырынды бит қажет. Мұны істеудің ең оңай жолы: алдымен жартысын кесіп, жіңішке жартылай жұптастар жасап, оларды фишкаларға кесіңіз. Енді бұрыш пен сарымсақты бұраңыз. Біз сондай-ақ оларды бір-бірімен бірге кесеміз, сосын біз пышақпен тұзды және тегіс жағымызды сүртеміз. Біз пиязды және туралған цилантриді жібереміз.

Авокадо тастан тазарып, қабығынан тазаланады немесе тек қасықтан целлюлозаны алуға болады, бұл маңызды емес. Ең бастысы дұрыс үйлесімділікке жету, біртекті болмау керек. Сондықтан, авокадоды қиып тастаймыз. Әрбір бөлшекті майдалап, картоп пюресіге айналдыру керек. Және бұл груэль қалған бөліктерге қосылып, еріген ингредиенттер. Одан кейін шырынды әкектен алып, оларды авокадо арқылы суару маңызды. Сондықтан біз дәм мен хош иістің ерекше дәмін ғана емес, сонымен бірге сондай-ақ тотығу процесін тоқтатады және, тиісінше, авокадо қараңғы. Бұл кезеңде сіз араласуға болады.

Енді томаттың кезегі болды. Біз теріден құтылуымыз керек. Бұл оны бірнеше минут бойы қайнаған суда ұстау арқылы оңай. Суға батырмас бұрын педунколардың жағынан крестпен кесу керек, сондықтан кутикуланы одан кейін оңай алу керек. Келесі қадам - ​​тұқымдардан құтылу, т.к. біз тек сұйықсыз целлюлозаны қажет етеміз. Әдетте бұл томат төрт тілімге бөлініп, тұқым пышақпен кесіледі. Кішкене текшелерге салып, соусты қосыңыз. Барлық мұқият араласамыз, біз тырысамыз, тұзға түсе аламыз, егер қажет болса.