Канеллони - бұл диаметрі 3 сантиметрге жуық және ұзындығы 10 см болатын түтік болатын итальяндық макарондардың бір түрі. Олар қарапайым макароннан ерекшеленеді, олар әр түрлі толтырулармен толтырылуы керек, содан кейін пеште пісіріңіз.
Канеллони үшін көптеген түрлер бар. Олар асшаяндарды, көкөністер мен көкөністерді жұмсақ ірімшіктермен толтырады. Піскен тұздықтар әртүрлі тәсілдермен қолданылады: «Бечамель», ақ, қызыл соус немесе кез келген басқа - сіздің таңдауыңыз.
Тауық еті бар Canellelloni
Тауықтың барлық әуесқойлары каннеллони рецептіне бей-жай қалдырып, тауық еті мен Бечамель тұздығына ұқсамайды және оның дайындалуының қарапайымдылығымен таң болады.
Құрамы:
Canellelloni үшін:
- тауық еті - 500 г;
- қызанақ - 500 г;
- канеллони - 250 г;
- пияз - 200 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- ірімшік - 150 г;
- тұз, бұрыш;
- өсімдік майы.
Бехамель тұздығы үшін:
- май - 50 г;
- сүт - 1 л;
- ұн - 3 ас қасық. қасық;
- бұрыш, тұз.
Дайындау
Біріншіден, толтыруды дайындаңыз. Томатты теріден тазартып, содан кейін оларды, пиязды және сарымсақты кесіңіз. Пияз мен сарымсақты өсімдік майына бірнеше минут қайнатыңыз, олар алтынға айналады. Тауық еті қосылған етді қосып, тағы біраз қуырып, содан кейін қызанаққа пісіруге жіберіңіз. Барлығы 15 минут бойы бірге пісіріңіз.
Енді соусты жасаңыз. Алдымен сары майды ерітіп, оған ұн қосыңыз, оны қуырыңыз. Содан кейін сүт құйыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз және ол қалыңдатылғанға дейін соусты пісіріңіз (дайындалған соустар сұйық қаймақтың дәйектілігі болуы керек). Ірімшікті үлкен мөлшерде үккіштен өткізіңіз.
Барлық ингредиенттер дайын болғанда, сіз каселониді тартылған етпен толтыра бастаңыз. Әр түтікте көп мөлшерде толтырудың қажеті жоқ екенін ескерсек, әйтпесе олар жарылып кетуі мүмкін. Бұдан басқа, түтіктер жарылып кетпеуі үшін, міндетті түрде салқындату керек.
Барлық түтікшелерді толтырғаннан кейін пісірілген Бечамель тұздығын пішінге қойып, канеллониді үстіне қойып, қалған тұздықты толтырыңыз. Оны пешке жіберіп, 180 градусқа 30 минут пісіріңіз. Осыдан кейін, тағамды ірімшікпен пісіріп, оны тағы 10-15 минут қайнатыңыз.
Кранеллони ұсақталған етпен
Ет әуесқойлары мен қызыл тұзды сусындар үшін, біз томат тұздығының астына сиыр еті салынған каннеллониді қалай дайындау керектігін айтамыз.
Құрамы:
Тағам үшін:
- канеллони - 12 дана;
- сиыр еті - 400 г.
Тұздық үшін:
- қызанақ - 2 дана;
- томат пастасы - 4 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- құрғақ қызыл шарап - 4 ас қасық. қасықтар;
- су - 200 мл;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- ірімшік қатты - 100 г;
- жасыл, тұз, бұрыш.
Дайындау
Алдымен соусты дайындаңыз. Томатты теріні алып тастап, оларды кесіңіз. Содан кейін пиязды және қуыру пісіріңіз. Ол үшін қызанақ, туралған сарымсақ, аз су, томат пастасы мен лавр жапырақтарын қосып, 5 минут бойы бірге жинаңыз. Содан кейін оны шарап, көкөніс, тұз және бұрыш қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.
Канеллони шырыны толтырылып, майланған пішінге салынып, тұздық құйып, фольга төселіп, 180 градус температурада 45 минут пісірілген. Дайын болғанша, фольганы алып тастап, ірімшікті себіңіз.
Кранеллони еті мен саңырауқұлақтарымен
Құрамы:
- канеллони - 12 дана;
- қара өрік - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- көкөністер;
- ірімшік - 200 г;
- кетчуп - 5-6 ас қасық. қасықтар;
- кілегей - 250 мл;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
Пияз, саңырауқұлақтарды кесіп, бес минут бойы бірге қуырыңыз. Содан кейін оларға тұздалған ет, тұз, дәмдеуіштер мен шөптерді қосып, пісіргенше қайнатыңыз. Құбырлар толтырылған және қуырылған ыдысқа тартылған ет пен саңырауқұлақпен толтырылған канеллониді салады. Кетчупты креммен біріктіріп, түтіктерді осы тұздыққа құйып, үстіне ірімшік себіңіз. Алдын ала қыздырылған пеште 180 градус, 20-25 минут пісіріңіз.