Шоколадты помадасы - бұл француздық десерт, шоколад күлшегі мен еріген шоколад арасындағы нәрсе. Оның айырықша ерекшелігі - жұмсақ нуга ұқсас сұйық орта. Нәзіктікке жету үшін температура мен уақыт режимдеріне сәйкес болу керек. Алдымен табысқа жете алмасаңыз, сізге көмектесеміз және сізге шоколадты помада жасау туралы айтып береміз.
«Шоколад Фондан» десертінің рецепті
Құрамы:
- какао құрғақ - 2 шай қасық.
- май - 30 г;
- ұнтақ қанты - 50 г;
- дәмдеуіштер;
- қара шоколад - 100 г;
- шоколадты-жаңғақ пастасы - 100 г;
- жұмыртқа тауық еті - 2 дана.
Дайындау
Мәселен, ыдысты алыңыз, оған шоколад салып, сары май , шоколад-орховую пастаны салып, ыдыстарды су ваннасына қойыңыз. Біз барлық ингредиенттерді ерітіп, массаны араластырып, отты алып тастаймыз. Жұмыртқа ұнтақ қантпен жеке-жеке ұрып, біртіндеп ұн, ұнтақталған ұнтақты құйыңыз, тұз және какаон шөкімін лақтырыңыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз және ерітілген шоколад қоспасына массаны қосамыз. Сары маймен қуыру үшін пішіндерді саламыз, оларды массаның жартысына дейін толтырып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Қалаған нәтижеге байланысты 7 - 10 минут 180 градусқа пісіріңіз.
Үйде «Шоколад Фондан»
Құрамы:
- қара шоколад - 100 г;
- май - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұнтақ қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- какао ұнтағы - дәміне қарай.
Дайындау
Шоколадты және майды ыдысқа салып, оны қайнаған суға құйыңыз. Біртекті масса пайда болғанша ингредиенттерді ерітіңіз. Бос уақытты жұмсамаңыз, жеке ыдыста жақсы жұмыртқаның ағыны сығыңыз, ұнтақ қант пен құс сарысы құйыңыз, қайтадан шайқаңыз. Алынған жұмыртқа массасы еріген шоколадқа ауысып, оны шпатламен араластырып, біртіндеп ұнға құйыңыз.
Әрі қарай, какао ұнтағын аздап әдемі түс алу үшін алып тастап, қайтадан араласып, қалың, тұтқыр қоспаны алыңыз. Бұл масса пісіруге алдын ала дайындалған силикондармен толтырылады және 180 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке қойылады. Нәтижесінде қандай ортаңғы түрге ие болғыңыз келетініне байланысты шамамен 5-7 минут пирожныйлар пісіріңіз. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, біз пештің ішінен фонтан алып, оны сәл салқындатып, оны ванильді балмұздақпен ыстық шайға жылытып, оны қасықпен тесіп, шоколадты кремдер шығарып, соустармен немесе балмұздақпен араластырыңыз.
Шоколад Фондан микротолқынды пеште
Құрамы:
- қант - 400 г;
- май - 250 г;
- қара шоколад - 300 г;
- тауық жұмыртқасы - 8 дана;
- ваниль сығындысы - дәміне қарай;
- ұсақталған жаңғақ - 2 шай қасық;
- ең жоғарғы сынамы ұн - 100 г.
Дайындау
Микротолқынды пештің арнайы пішіні сары маймен жағылады, майдаланған шоколадты, сары майды таратады және пешке салып, жарты қуатта қосылады. Ингредиенттерді ерітіңіз
Үлкен кеседе жұмыртқаның араластырғышын қантпен ұрып, ұнтақталған ұнды араластырыңыз, ваниль сығындысын, ұсақталған жаңғақтарды араластырыңыз және араластырғышпен араластырыңыз. Осыдан кейін алынған қоспаны шоколад массасын біріктіреміз, бәрін құйып, оны микротолқынды пешке салыңыз. Есікті жабыңыз, максималды қуат алу үшін құрылғыны қосыңыз және уақытты 10 минутқа орнатыңыз. Содан кейін десертті мұқият алыңыз, салқындатып, тоңазытқышта 30 минут бойы алыңыз. Біз шоколадты фонтандарды балмұздақпен суық пішінде қызмет етеміз.