Француз тілінен аударғанда (және тағам француз тағамдарынан тұрады, оның атауы бойынша болжауға болады) cocotte (cocotte) - тауық. Немесе бұл ыдыс-аяқты жасайтын ыдыс-аяқтар кішкене тауыққа ұқсас болғандықтан немесе жұмыртқасынан кокос дайындағандықтан, бұл атау ерекше дәмдеуіштерге арналған. Ыдысқа деген немқұрайдылық деген не? Біріншіден, мұндай кастрюльдер бөлікше дайындалады, ал екіншіден, жұмыртқалардың әртүрлі ингредиенттері бар, үшіншіден, кокос пісірілмейді, кейде жұптар үшін дайындалады. Бір жағынан, кокот біз үшін ерекше тағам, ал екінші жағынан - таңғы асқа жұмыртқа немесе қайнатылған жұмыртқа үшін керемет балама. Сонымен қатар, кокос жаңғағы дайындауға да оңай, тіпті бұл пештің тағам дайындау процесін оңай жеңе алады.
Кокоте дегеніміз не?
Тек қана кокос жаңғағы жоқ кокос дайындауға дайындалу үшін бронь жасаңыз. Бұл арнайы ыдысты жасау үшін жасалған кішкентай керамикалық шыныаяқ. Фермада кокос болмаса, дүкенге жүгірмеу қажет емес. Кокотаны кекстерге арналған силикондардан дайындауға болады. Егер қалыптар болмаса, фольганы қолданыңыз - әдеттегі әйнек ортаңғыға қалың фольгамен орап, сіз 2 қабатта түбіне тығыз бекітіңіз. Алынған кеседе сіз кокос дайындай аласыз.
Классикалық кокос
Кокос жұмыртқасына арналған қарапайым рецептпен бастасақ. Олар өте оңай дайындалған. Сары маймен (кокос жаңғағы) пішіндеңіз. Жұмыртқаны мұқият бұзып, оны қалыпқа салыңыз. Сіз аздап қаймақ, кілегей, кетчуп, жасыл қосуға болады. Пішіндерді бумен пісіргішке немесе қайнаған суға арнайы стендте қойып, ақуыз толығымен шектелгенше пісіріңіз. Сары май сәл сұйық күйінде қалуы керек.
Теңіз нұсқасы
Францияның теңіз жағалауында теңіз өнімдерінің кокосы кеңінен танымал. Асшаяндарды, ракушки мен кішкене цефалоподтарды, сондай-ақ балықтардың бөліктерін салады.
Құрамы:
- 20 г сары май;
- 1 пияздың кішкентай бағанасы;
- қопсыған асшаяндарды немесе қайнатылған теңіз коктейльін;
- 1 ас қасық. ұсақ үгітілген пармезан ірімшігінің қасық;
- 50 мл крем;
- 1 тауық жұмыртқасы.
Дайындау:
Біз сары майды қыздырамыз, пиязды мұқият кесеміз, аздап қуырамыз, содан кейін крем қосыңыз. Барлық қоспасы қайнап бастаған кезде Пармезаны қосып, оны өрттен дереу алып тастаңыз. Асшаяндарды немесе дайын теңіз коктейлі мен қоспаны араластырыңыз. Нәтижесінде құйып немесе кокос жаңғағын саламыз, жұмыртқаны жұмсақ түрде бұзып, үстіне қойыңыз. Біз алдын ала қыздырылған пеште 180 градус температурада 10 минут бойы теңіз өнімдерінен кокос пісіреміз.
Саңырауқұлақтары бар коакота
Сіз дәмді саңырауқұлақ кокосын дайындауға болады.
Құрамы (2 порция үшін):
- 100 г шампиньондар;
- 50 г сары май;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 4 ас қасық. ас қасық кремі;
- тұз;
- қара қара бұрыш;
- ұсақ кесілген жасыл.
Дайындау:
Саңырауқұлақтарды кішкентай табақтарға кесеміз. Сары майда дайындыққа, тұзға және бұрышқа дейін шампиньондарды қуырыңыз. Сіз саңырауқұлақ блендерін уылдырық күйіне ұсақтауыңызға болады және сіз тақталарды қалдыра аласыз. Саңырауқұлақтарды май жағылған қалыптарға қойыңыз, әрқайсысында
Еттi кокот
Еттің сүйектері әсіресе тауықтан кокосқа ұқсайды. Тауық еті (филе) шыңдалған қыртыстыққа дейін жоғары жылуда белдеулерін және қуырылған кесектерін кеседі. Содан кейін, қақпақтың астына біз төменгі ыстықта шамамен 20 минут ет кесектерін кесеміз (етді кілегеймен құюға болады). Дайын таяқшаны майлы пішінді саламыз, тауық жұмыртқасын қосыңыз (жұмыртқаға зиян келтірмеңіз!) Және біз 180 ° C кезінде 15 минут пісіреміз. Тауық етін басқа дәміне қарай ауыстыруға болады.