Пицца төрт түрі бар ірімшік бірі болып табылады ең дәмді және хош иісті пицца. Оның аты-жөнінен, ол оның тұрады: тендерлік моззарелла, дәмді дор-блюз, хош иістендірілген және үгітілген пармезан. Олардың әрқайсысы хош иіс букетін толықтырады және бұл итальяндық тағамның ажырамас бөлігі болып табылады. Тұтастай алғанда, толтырғышты құрайтын ірімшіктер әртүрлі болуы мүмкін, бірақ бірдей емес, бір-бірін көлеңкелейді. Уақытты босқа кетірмей, 4 түрлі ірімшікпен түпнұсқа пицца дайындауды үйренейік.
Пиццаны ірімшікпен піскен рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- су - 90 литр;
- ұн - 1 дана;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер;
- бал - 10 г.
Толтыру үшін:
- Моцарелла ірімшігі - 100 г;
- жұмсақ ірімшік - 100 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- итальян шөптерінің қоспасы - 1 шай қасық;
- Пармезан ірімшігі - 100 г;
- ірімшік эмменталі - 100 г.
Дайындау
Сонымен, біз ұны ұнтақтаймыз, құрғақ ашытқыны және дәмдеуіштерді құйыңыз. Аздап суды қыздырыңыз, онда бал мен зәйтүн майы қойыңыз, оны араластырыңыз. Содан кейін сұйық массаны құрғақ қоспамен қосамыз және тегіс, жабыспайтын қамырды араластырамыз.
Содан кейін оны пішінмен созып, толтыруға дайындыққа барыңыз. Осы мақсатта біз аламыз: жұмсақ ірімшік дор-көк, ірімшік эментал, моззарелла ірімшігі және пармезан ірімшігі. Қатты ірімшіктер үлкен теуроэхке құйып, оларды мұздатқышта ұстайды, ал қалыңдығы шамамен 0,5 см қалың жұқа тілімдерге кесілген моззарелла. Жеке пиязда итальяндық шөптермен зәйтүн майын араластырыңыз және пішіндегі қамырдың дәмді қоспасы жағыңыз.
Қазір біз толтыруды бастаймыз. Біріншіден, пиццелла ірімшігін салыңыз, содан кейін эмменталь, дор-блю және пармезан ірімшігі себіңіз. Пиццаны 20 минут ыстық пеште пісіріңіз.
Шұжық пен ірімшікпен пиццаға арналған рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 500 г;
- сүт - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- құрғақ ашытқы - 5 г;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 шай қасық.
- тұз.
Толтыру үшін:
- Моцарелла ірімшігі - 100 г;
- Горгонзола ірімшігі - 100 г;
- Пармезан ірімшігі - 100 г;
- ірімшік эмменталмасы - 100 г;
- шұжық - 100 г;
- насыбайгүл - 6 жапырақ;
- зәйтүн майы;
- қара бұрыш.
Дайындау
Ұн ұнтақталған, қант, тұз және тез қолданылатын ашытқы себілген електен өткізіледі. Жұмыртқа миксерді жеңіл көбікке бөледі, оған зәйтүн майы мен жылы сүт құйамыз. Содан кейін сүт қоспасын піспеген пиццаға құрғақ және тез илеңіз. Нәтижесінде ол жұмсақ болу керек және қолдарыңызға жабыспауы керек.
Одан кейін оны сүлгімен жабыңыз да, оны бір сағатқа қалдырыңыз. Біз дайын қамырды үстелге салып, ұнға себеміз және одан 5-7 миллиметр қалың пиццаға піскен торт жасаймыз. Содан кейін базаны пісіру қағазымен жауып, оны зәйтүн майы мен бірнеше орындарда шанышқымен тесіп өтеміз.
Содан кейін текшелерге ысталған шұжықты кесіп, біркелкі себіңіз
Содан кейін пиццаны пешке жіберіп, шамамен 20 минут пісіріп, температураны 180 градусқа орнатамыз. Тағамның дайындығын торт анықтайды: оның төменгі жағынан дұрыс пісіру керек, ал қамырдың өзі қара алтынға айналады. Енді пиццаны мұқият алыңыз, оны тегіс үлкен ыдысқа салыңыз, насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз және оны ыстық нысанда үстелге қойыңыз.