Темаки

Бүгінде шығыс тағамдары таңданарлықтай емес. Жапон тағамдары қызығушылықты тоқтатты, көптеген адамдар өз тағамдарын жақсы көріп қана қоймайды, тіпті үйде суши жасау туралы да айтуға болады. Енді біз сізге қалай байланыс жасау керектігін айтып береміз. Бұл сондай-ақ күріш, теңіз өнімдері немесе көкөністермен толтырылған құрғақ балдырлардың суши тәрізді түрлерінің бірі болып табылады. Жапондықтар оларды қолмен ролл деп атайды.

Темаки - рецепт

Құрамы:

• доңғалақты күріш - 250 г;
• су - 275 мл;
• күріш сірке суы - 3 ас қасық. қасықтар;
• қант - 1 ас қасық. қасық;
• тұз - 0,5 шай қасық.
• жаңа піскен лосось филесі - 150 г;
• жасыл пияз - 1 топтама;
• даикон - 100 г;
• маринадталған имбирь;
• nori парақтары.

Дайындау

Күрішті сүзгіге немесе сұйықтыққа салып, су тазаланғанша шайыңыз. Сол електен бір сағатқа жуық күріштен шығыңыз. Табаға қойғаннан кейін, оны суға толтырып, оны қақпақпен жабыңыз. Орташа ыстықта қайнатыңыз, содан кейін отты азайтыңыз және күрішті 10-12 минут пісіріңіз, содан кейін қақпақты ашпай, оны 15 минут бойы тік ұстаңыз.

Осы уақытта біз байытуды дайындаймыз: күріш сірке суы (шарап сірке суы ауыстырылуы мүмкін) тұз және қантпен араласады, біз бұл қоспаны қыздырамыз (бұл микротолқынды пеште болуы мүмкін), содан кейін қантпен тұз жақсы ерітіледі. Алынған киімді күрішке құйып, оны ағаш шпатламен ақырын араластырыңыз.

Енді сіз тікелей суши дайындау үшін жалғастыра аласыз. Ол үшін nori парағын алыңыз және оны 4 квадратқа кесіңіз. Лосось филе, ұзындығы шамамен 0,5 см және ұзындығы 4 см болатын жолақтарға кесіледі. Ал пияздың ұзындығы 5-6 см ұзынырақ болуы керек, біз матаға нори парағын тегіс жағынан төмен түсірдік. Біз 2 ас қасық. жылы күріштің қасықтары мен оны бір деңгейде ені 1 см-ге жуық таза нөлден тұратын жолмен ұстаңыз.

Жоғарыдан лосось, даикон, 2-3 жасыл пияз қауырсыны және маринадталған имбирдің бірнеше жапырақтары қойыңыз. Нориді кукпен бүркеп тастаймыз - таза жиегі жақсы бекітіліп, кулечка құлап кетпейді, оны сумен сәл сулайды. Қолында сәл қысып тұрған шабақтарды айналдыруға дайын. Біз соя тұздығы, маринадталған имбирь және васабиге қызмет етеміз.

Толтыруды өз қалауыңыз бойынша өзгертуге болады. Суши өте дәмді суши авокадо, Филадельфия ірімшігі, консервіленген тонусымен алынады. Сіз сондай-ақ жаңа қияр, асшаяндарды қосуға болады.

Тұтастай алғанда, біз Сізге temaki қалай істеудің стандартты нұсқасын ұсындық, содан кейін сіз жасай аласыз және қиялыңызға аласыз. Мысалы, суши тортын жасаңыз. Тәжірибеден қорықпаңыз, сіз табысқа жетесіз! Ас болсын!