Кептірілген жемістермен палау

Палауға арналған көптеген рецепттер бар. Жалпы типологияда сіз кептірілген жемістермен палау сияқты осындай сортты ажыратуға болады. Бұл ыдысты етпен және етсіз пісіруге болады - арық күндерде және вегетарианшылар үшін тамаша таңдау. Әрине, егер сіз ингредиенттерге ет қоссаңыз, палауды қант немесе бал қоспассыз пісіру керек. Мұндай тағамды пісіруге арналған жас қойды, балапандарды немесе құс етін пайдаланған дұрыс. Палауды кептірілген жемістермен қалай пісірудің көптеген жолдары бар - ең танымал деп санаңыз.

Ет және кептірілген жемістермен палау - рецепт

Құрамы:

• жас қызылша немесе бұзау - шамамен 1 кг;
• пияз - 1 дана;
• құрғақ өрік - 150-200 г;
• пипстерсіз кесілген - 150-200 г;
• жүзім - 100 г;
• күріш сары ұзын дәнді - 300-400 г;
• тәтті бұрыш - 1-2 дана;
• сарымсақ - 5-8 дентикла;
• Зира тұқымы - 1 ас қасық. қасық;
• Палау үшін дәмдеуіштер (шафран немесе турмерия, бөріқарақат, бұрыш, қалампыр және т.б. қоспасы);
• жаңа піскен жасыл - дәміне қарай;
• өсімдік майы - 50 мл;
• тұз.

Дайындау

Пиязды тазалап, майды қазандыққа немесе кастрюльге қыздырамыз. Ұсақталған пиязды алтын түске дейін қуырыңыз, сондай-ақ синенамикуминмен (зира) иминчикті 5 ұсақ текшелерге кесіңіз. Кейде күрекпен араластырып, 20-30 минут қақпақ астына қойыңыз. Күріш пен кептірілген жемістерді қайнаған сумен шаюға, шайғыштардан шұңқырларды алып тастаңыз. Бұрышты қысқа сабақтарға кесіңіз. Көрсетілген уақыттан кейін күріш, жеміс-жидек және көкөністерді қазандыққа қосып, саусағыңыздың бәрін жабу үшін су құйыңыз. Біз 1 рет араласамыз (көп емес). Қақпақты жабатын төмен температурада 20 минут пісіріңіз. Процесінің соңында біз палауға сарымсақ қоямыз (күріштің ойықтары). Туралған шөптермен және жаңа шаймен бірге жұмыс істеңіз.

Кептірілген жемістермен тәтті палау

Құрамы:

• таза күріш - 400-500 г;
• кептірілген өрік -200 г;
• Тұқымсыз жеміс -200 г;
• мейіз - 150 г;
• сарымсақ - 5-8 дентикла;
• май, табиғи - 100 г;
• Палау үшін дәмдеуіштер (шафран немесе турмерия, бөріқарақат, бұрыш, қалампыр және т.б. қоспасы);
• өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
• тұз.

Дайындау

Палауды қалай құрғақ жемістерден ет, Сондай-ақ бірнеше бар. Мысалы, күрішті жеке дайындауға болады, құрғақ жемістер буға пісіріледі, содан кейін араластырып, сары маймен дәмдеуіштерді қосыңыз. Бірақ басқаша әрекет ету жақсы.

Күрішті өсімдік майындағы қазандыққа қуырыңыз. Кептірілген жемістерді шайқаңыз, тұзды суға салып, күрішке қосыңыз. Біз оны сумен араластырамыз, қайта араластырамыз және күріш ыстықта дайын болғанға дейін пісіріңіз. Сары майы, туралған сарымсақ және дәмдеуіштер бар тәтті палауды аяқтады. Шаймен бірге қызмет етіңіз.