Бүгін сіз дәмді және дәмді итальяндық сорпаны қызанақпен қалай дайындауды үйренесіз. Бұл тағам барлық дәмін татып, сіздің мамандығыңыз болады.
Итальяндық қызанақ сорпасы
Құрамы:
- қызанақ - 900 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- сарымсақ - 3 түйір;
- сорпа - 3 дана;
- қант - шымшу;
- ескі нан - 240 г;
- дәмдеуіштер;
- зәйтүн майы - дәміне қарай.
Дайындау
Кәстрөлде суды құйып, қайнатыңыз. Біз қызанақты жуамыз, бір-бірінің үстіне кішігірім кескішті жасап, қызанақты суға қайнатамыз. 15 секундтан кейін оларды алып тастаңыз, қабығын аршып, үлкен бөліктерге кесіңіз. Шамды өңдеп, ұсақталған текшелер мен дәмді сарымсақ. Базилық кесектерді кесіп, кесектерін кесіп алыңыз. Кәстрөлде зәйтүн майын жылытыңыз, пиязды тастаңыз және оны алтынға дейін жылжыңыз. Содан кейін сарымсақты қосып, қызанақты қойып, көкөністерге шырын шығарғанға дейін бірнеше минут пісіріңіз. Содан кейін біз базиланы салып, сорпаға құямыз. Соя, сорымды сорпа дәмін татып, қайнатып, содан кейін отты азайтып, 10 минут пісіріңіз. Осыдан кейін біз нан кесектерін лақтырамыз, плитадан табаны алып тастаймыз, қақпақты жабамыз және 15 минут талап етеміз.
Италиялық көкөніс сорпасы
Құрамы:
- картоп - 400 г;
- сәбіз - 2 дана;
- қызанақ - 3 дана.
- шамдар - 1 дана;
- имбирь - дәміне қарай;
- көкөніс сорпасы - 3 дана;
- зәйтүн майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз шамды тазалап, сақинаны шайқаймыз және үккіштегі сәбізді үккіземіз. Біз картопты жинап, оларды кесектерге кесеміз. Содан кейін пиязды қуыруға арналған табада пісіріп, сәбіз және картоп қосыңыз. 5 минуттан соң барлық көкөніс сорпасын құйып, томатсыз сығылған қызанақты қосыңыз. Солим, бұрыш сорпасы дәмін татып, 20 минут бойы әлсіз алауда пісіреді. Зімбірдің тамыры майдалап, сорпаға қойылып, зәйтүн майы қосылған үстелге қызмет етті.
Таяз паста бар итальяндық сорпа
Құрамы:
- қызанақ шырыны - 1 л;
- қызанақ - 5 дана.
- шамдар - 2 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- кішкентай вермишель - 100 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер;
- крем 25% - 200 мл.
Дайындау
Шамды және сәбізді тазалап, майдалап тураңыз. Сарымсақ баспасөзде тазаланып, қысылады. Кәстрөлде май құйып, дайындалған көкөністерді таратып, оларды орташа температурада 15 минут қыздырып, қызанақты қайнаған суға батырып, кутикуланы алып тастаңыз да, оны кастрюльге бөліп, оны кәстрөлге қосыңыз. Содан кейін, шырын құйып, тұз қосып, қайнатыңыз және қақпақтың астында 20 минут пісіріңіз. Біз кішкентай вермишельді бөлек қайнатамыз, оны сұйылтқышқа салып, оны сорпаға салыңыз. 10 минуттан кейін табақты табақшасынан алыңыз, қақпақты жабыңыз және талап етіңіз. Дегенмен, кілегейді кілегейге айналдырыңыз, дәмдеуіштерді дәмдеңіз және суппен бірге қызмет етіңіз, оны плиталарға құйыңыз.