Қышқыл сүтті сиыр арнайы сығып немесе ешкі сүтінен жасалған және тұзды суды қосады. Бұл суық және көмірқышқыл емес және шөлдіктің ең жақсы сөндіргіші болып саналады. Тан - айранмен рецепт бойынша ұқсас және Кавказда және Орталық Азияда кең таралған. Бұл пайдалы сусынның туған жері Армения болып табылады, онда Ресейге ХІХ ғасырда ғана келген құпия құпия рецепті берілді.
Қышқыл сүтті сусын тан: зиян және пайда
Алдымен біз ішімдіктің қаншалықты пайдалы екендігін анықтаймыз. Бұл өнім барлық органдардың қалыпты жұмысына көмектесетін көптеген сүт қышқылдары мен ақуыздарды қамтиды. Осыған орай, оны ауыр физикалық еңбегімен және спортшылармен айналысатын адамдарға пайдалану ұсынылады. Сондай-ақ бактерияға қарсы қасиеттері бар және ішекте зиянды микрофлораны өлтіруге көмектеседі. Бұл сусын асқазан емдеуге өте жақсы. Ол адам ағзасындағы су-тұз теңгерімін керемет қалпына келтіреді, бас ауырсынуын жояды және күш береді. Таң қайнатуды жақсартуға көмектеседі және тәбетті арттырады. Тұрақты қолданғанда сусынның құрамына кіретін белсенді микроорганизмдер салдарынан асқазан-ішек аурулары өңделеді. Дәрігерлер ішекке, асқазанға қатысты мәселелерді ұмытып, иммунитетті күшейтетін ашыған сүт өнімдеріне тәулігіне бір жарым литр ішуді ұсынуда. Тан терінің жастығын сақтауға көмектеседі, өйткені онда қамтылған ақуыз дененің негізгі құрылыс материалы болып табылады. Бұл қышқыл сүтті ішімдікті тұтыну салмақты жоғалтуға көмектеседі, өйткені ол 100 мл-ге тек 21-26 ккал ғана.
Дегенмен, тәтті сусын денеге зиян келтіруі мүмкін. Асқазанда қышқылдықты арттырған адамдарға ішу ұсынылмайды. Тұздың болуына байланысты олар жоғары қан қысымы мен бүйрек ауруы бар адамдарға қысым көрсетпеуі керек.
Сусын қалай тануға болады?
Сізге классикалық сусындар рецепті ұсынамыз.
Құрамы:
- матсони немесе қышық (немесе басқа қышқыл сүт, мысалы, йогурт немесе йогурт);
- минералды немесе қайнаған су;
- тұз;
- дәмді шөптер (міндетті емес).
Дайындау
Матцони немесе катик кастрюльге құйып, бірте-бірте минералды суды қосып, барлық уақытты араластырмауды ұмытпаған. Салим дәмдеуіштерді дәмдеңіз және қосыңыз. Классикалық рецепт бойынша дайындалған сұйықтық құты дайын!
Тунь дайындау үшін басқа нұсқа
Үйде үйді дайындаудың бірнеше жолы бар. Ингредиенттер мен дәмдеуіштердің құрамын өзгерте аласыз. Әрине, бұл сусын дүкенде сатылатын нәрселерден ерекшеленеді, өйткені әрбір өндіруші өз рецепті бар.
Тан - алғашқы рецепт
Құрамы:
- бифидтегіленген айран - 0,5 л;
- суық су - 300 мл
- тұз және дәмдеуіштер дәміне қарай.
Кәстрөлде бифиды нығайтылған айран құйып, блендермен дәм татып, шайқауға суық қайнаған суға, тұз қосыңыз. Кәдімгі судың орнына минералды су құйыңыз. Нағыз сұйықтық сұйықтық болуы керек. Сусынға дәм татымды шөптерді қосамын: тимьян, орегано, аскөк, ақжелкен немесе насыбайгүл. Олар тек бактерицидтік қасиеттерді арттырады. Кейбір жаңа піскен немесе тұздалған қияр мен сарымсақты қосады.
Танг екінші рецепті
- айран - 1л;
- суық минералды су - 1 л;
- тұз, жалбыз және басқа да дәмдеуіштерге дәм тату.
Кефир 1: 1 қатынасында суық минералды сумен сұйылтылған, дәмі мен жалбызға тұз қосып, блендермен шайқаңыз. Кәдімгі үстел тұзының орнына тазаланған теңіз тұзын қосу пайдалы.
Тандырды бірден тұтынуға болады, сіз кішкене тұрып қалуыңызға болады, бірақ оны тоңазытқышта сақтау үш күннен артық емес ұсынылады. Ол окрошки үшін негіз ретінде пайдаланылады және құймақ үшін қамырға қосылады. Окрошка тан тотығымен ерекшеленеді, сонымен қатар, көкөніс кесу қышқыл сүт өнімдерімен толтырылғандығын дәлелдеді!