Ауа-райының қолайсыз және салқын болғанда, тамақтану мен дәмді болуды қалаймын. Әрине, қажет болған кезде денені қажетті заттармен қамтамасыз ету дұрыс. Протеин (ет), майлар (май, ет), көмірсулар мен талшықтар (көкөністер мен кеспе), сондай-ақ көптеген микроэлементтер мен витаминдер - ет сорпаларының көзі . Әр қонақтың арсеналында осындай ыдыс-аяқтар оннан көп, бірақ бәрі біртіндеп скудят, сіз жаңа, ерекше, бірақ дәмді нәрсе алғыңыз келеді. Суп-лагман дайындаңыз, Өзбекстанның асханасынан осы ғажайып, бай тағамға арналған рецепт үй шаруашылығына ұнайтындығына сенімді.
Дұрыс кеспе
Бұл сорпа кеспемен дайындалады, бірақ дүкендегі макаронға лақтырып тастау дұрыс емес қадам болады, сондықтан лагман жұмыс істемейді. Сондықтан лагманның арнайы кесуін сатып алу немесе дүкендерде Азия тағамдарын дайындау үшін ингредиенттерді сатып алу немесе оны өзіңіз дайындаған маңызды. Тек осылайша сіз дұрыс хош иісті, бай, дәмді лагман алып, кеспеге арналған рецепт негізінен қарапайым.
Құрамы:
- тазартылған немесе қайнатылған су - 230 мл;
- тұз - 2 кішкене ілмек;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн жоғары сортты ақ түсті - 2-2,5 стақан.
Дайындау
Су аздап қызады - 40 градусқа дейін, артық емес, басқаша жұмыртқаның ақтығы мен кеспесі жұмыс істемейді. Біз ұнды ыдысқа слайдпен итереміз, сондықтан камырды илеу ыңғайлы болады. Түс түсі аздап өзгергенше жұмыртқаны тұзбен бұраңыз. Біз жұмыртқа мен суды ұнға құйып, қамыр илеміз. Бұл кесек печенье дайындау кезінде үзілмеуі үшін өте күрделі болуы керек. Қамырды илеуден кейін біраз демалған кезде, кеспеңізді кесуге болады: өте жұқа қабаттарды айналдырып, оларды ұнмен шағып, сөндіріп, кесіңіз. Кесуді әдеттегі жолмен жасауға болады - жұқа ұзын жолақтар немесе Азияда - ромбдарда немесе квадраттарда. Егер сіз лағман ұнатсаңыз, болашақта пайдалану үшін кеспе аласыз - қағаз парақтарында кептірілген кеспелерді кесіңіз немесе үстелге тартыңыз және сөмкелерге құйыңыз.
Варим Лагман
Біз лагман рецептін ұсынамыз, үйде дәстүрлі қойдан емес, сиырдан дайындау оңай. Әрине, біз сиыр етін немесе шұжықты таңдаймыз - ескі ет емес, ауа-райының өзгеруі.
Құрамы:
- лагман үшін кептірілген кеспе - әр қызмет үшін 50 г;
- пияз - 2-3 дана;
- сиырдың целлюлозасы - 0,7 кг;
- сәбіз - 2 дана;
- күнбағыс, иіссіз май, жақсырақ тазартылған - 50 мл;
- Жаңадан жасалған қара бұрыш - 5-6 бұршақ;
- картоп ақ қайнатылмайды - 5-6 дана.
- кез келген түрдегі тәтті бұрыш - 2 дана;
- макарон томатының үйі - 2 ас қасық. қасықтар;
- тығыз қызанақ қызыл қызыл емес - 4 дана.
- йодталған тұз - 1 ас қасық. қасық;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- сарымсақ - 5-6 тістің (кішкене бас);
- жасыл (ақжелкен, кориандр) - 1 кішкене шоқ.
Дайындау
Біз барлық ингредиенттерді дайындаймыз: көкөністерді тазалап, оларды шайқаймыз. Пияз ұнтақталған қауырсындарды, сәбіз - жұқа сабан, картоп текшелерге немесе тілімдерге кесілген, қалауыңыз бойынша және бұрыш - қысқа қалың сызықтар. Томаттар қайнаған суға қайнатылып, аршылып, сосын еркін түрде кесіледі, сарымсақ баспасөз арқылы өтеді. Сүлгімен құрғап, жіңішке сабанға ұсақталған етім. Өте ыстық майда біз етті төмендетіп, қатты отқа түсіріп, оны жарқыратқанша қатты араластырамыз. Біз пияз мен сәбізді пісіріп, отты азайтамыз. Ет өсімдік және өз шырынының қақпағы астында көкөністермен дайындалған, бірақ бұл жеткіліксіз болуы мүмкін - біз аз су қосамыз. 25-30 минуттан кейін картопты салып, 7 минут күтіп, қосамыз