Samsa рецепті болып табылады, соның арқасында танымал өзбек пастахтарымен танысуға болады. Ашытылмаған қамырдан жасалған бұршақ пирогтары модернизацияланған және егер бұрын бұқтырылған қой еті толтырылғанда қолданылған болса, бүгінде етдің басқа түрлеріне және тіпті тәтті жеміс джемдеріне қарсы болады және дәстүрлі тандырдың функциялары пеште оңай орындалады.
Самсаны қалай дайындау керек?
Самса - танымал өзбек печеньесін дайындауға арналған рецепт. Шын мәнінде, бұл әр түрлі толтырғыштармен пирожныйлар. Классикалық толтыруға арналған қой, май, пияз және дәмдеуіштер. Қамыр ұннан, судан және тұздан жасалған, ұсақ илектелген және толтырылған. Өнімдер қытырлақ болғанша жоғары температурада пісіріледі.
Құрамы:
- қой еті - 450 г;
- пияз - 700 г;
- шошқа - 100 г;
- су 250 мл;
- қызыл бұрыш - шымшу;
- ұн - 650 г;
- май - 60 мл;
- күнжіт - 35 г;
- тұз - 5 г.
Дайындау
- Қамырды ұннан, судан және тұзды илеңіз. 40 минутқа қалдырыңыз.
- Самсаны толтыруды қолмен кесуге болады: қойны қой етіне, пияз мен майға, маусымға кесіңіз.
- Қамырды сегменттерге кесіңіз, олардың әрқайсысы сыртқа шығыңыз.
- Бастау және тұжырымдау.
- Мұнаймен майлап, күнжіт тұқымдарымен себіңіз.
- Самса - 250 градусқа 30 минут пісірілген рецепт.
Samsa Uzbek
Самсаға арналған қамыр - бұл қытырлақ пирожныйларды дайындауға болатын өзбек рецепті. Компоненттер жиынтығы стандартты: ұн, су және тұз. Ең бастысы массаны дұрыс араластыру және түтікшөпті көп мөлшерде айналдыру арқылы алуға болады. Техника келесідей: қайнатпа табақшалары маймен майланған, қылшықпен таралады, роллға оралып, кесіліп, қайта оралады.
Құрамы:
- ұн - 700 г;
- су - 200 мл;
- тұз - 5 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 100 г.
Дайындау
- Самсаны дайындау қамыр илеуден басталады: жылы суда 100 г май, тұз және жұмыртқаны біріктіріңіз.
- Ұнды қосып, қамырды илеңіз.
- Оны 3 бөлікке бөліңіз.
- Әрбір орам және май.
- Қамырға салыңыз, 1,5 см кесектерге ораңыз және кесіңіз.
- Бөлшектерді шешіп, оларды іліңіз.
Самсон тамақ пісіруден
Дайын тамақ пісіретін Самса - дәстүрлі азиялық ас үйдің дәмін татып көрмейтін керемет әдіс. Сізге қамырды квадратқа бөліп, үшбұрыш жасау үшін шеттерін бекітіп, 200 градусқа 30 минут пісіру керек. Өнімдерді ет кесектеріне ұқсамау үшін ет қолмен кесіңіз.
Құрамы:
- пирожныйлар - 500 г;
- сиыр еті - 250 г;
- шошқа еті - 250 г;
- пияз - 500 г;
- сарымсақ қаламы - 4 дана;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
- Ет, пияз және сарымсақ кесіп, араластырыңыз.
- Қамырды орап, квадратқа кесіңіз.
- Бастау және тұжырымдау.
- Бұралған жұмыртқаны майлаңыз.
- Самса 200 градустан 20 минут пісірілген рецепт.
Самсон шошқа еті мен тауықтан жасалған
Тауық еті бар Самса - қол жетімділігі мен қарапайымдылығымен сипатталатын бейімделген нұсқа. Шырынды құюды алу үшін қызыл кофені іздестірудің қажеті жоқ - дәмді әрі қоректік тауық еті кем қымбат өніммен алмастырылады. Бұл ыдыс күнделікті мәзірлер үшін жарамды, себебі барлық ингредиенттерді жақын супермаркетте сатып алуға болады.
Құрамы:
- тауық еті - 650 г;
- пияз - 250 г;
- май - 150 г;
- ұн - 600 г;
- су 250 мл;
- сірке суы - 25 мл;
- тұз - 5 г.
Дайындау
- Пияз, филе және майдың 50 граммы.
- Қамырды ұннан, судан және сірке суынан алынады.
- Қамырды бөліктерге бөліп, әр қабатты қабаттауға бөліп, май 100 г маймен бөліңіз.
- Қабақтардағы қабаттарды бүктеп, роллға орап, тілімдерге кесіңіз.
- Бөлшектер сыртқа шығып, түйіршіктер жасап, тұжырымдайды.
- 200 градусқа 25 минут пісіріңіз.
Самса пісірілген ірімшікпен
Шамамен ірімшік Самса қоректік және дәмді тағамдар, тек қана қамырды дайындау арқылы өзбек тағамдарына ұқсайды. Қазіргі нұсқасы өте танымал және ерекше назар аудару керек. Жаңа қамыр тұзды ірімшіктермен тамаша үйлеседі. Мұндай тандем соншалықты үйлесімді, тіпті салқындатылған түрде де өнім өзінің дәмді қасиеттерін жоғалтпайды.
Құрамы:
- ұн - 450 г;
- су 250 мл;
- май - 120 г;
- тұз - 5 г;
- Сулугуни ірімшігі - 350 г.
Дайындау
- Қамырды суға, ұнға және тұзды тартпаңыз.
- Қабатқа шығыңыз, маймен жағыңыз, орамға ораңыз.
- Үгітілген ірімшіктермен кесектерге, ролл мен заттарға кесіңіз.
- 200 градуста 20 минут пісіру және пісіру.
Асқабақпен Самса
Өзбек тілінде асқабақпен жасалған Самса - Орталық Азия тағамдары мен түрлі нұсқаларында ұсынылған. Олардың біреуі еуропалдандырылған және ешкі йогуртына араластырылған, ол қамырды ашытқыға ұқсас етеді. Соңғысынан айырмашылығы, ол «демалуды» талап етпейді және бірден жойылады. Толтыру үшін Массат асқабақ көбірек болады.
Құрамы:
- ұн - 400 г;
- сүттелген сүт - 250 мл;
- май - 40 мл;
- сода - 1/2 шай қасық;
- тұз - 5 г;
- асқабақтың целлюлозасы - 700 г;
- пияз - 3 дана;
- хопс-сеелі - 5 г;
- сарысы - 1 дана.
Дайындау
- Асқабақ пен пиязды сорып, оны 10 минуттан соң сорғызыңыз. Маусым.
- Баялған сүтте май, сода, тұз және ұн қосыңыз. Қамырды илеңіз.
- Масаны 20 бөлікке бөліп, оны шешіңіз.
- Сары маймен бастаңыз, бекітіңіз.
- Самсон асқабақ - бұл өнім 200 градусқа 25 минут пісірілген рецепт.
Самсы ет тартылған етпен
Самса етпен ең көп таралған пісіру нұсқасы болып табылады. Дәстүр бойынша, шырындылықты беру үшін ет кесектерге кесіледі. Қолданыстағы рецепттердің арқасында ет өнімді ет тартатын етпен етуге болады, етті ет тартқышта пиязды алдын ала бұрап жіберуге болады. Пісіріп жатқан кезде етге құс етіне суық су құйылады.
Құрамы:
- ұн - 600 г;
- қайнаған су - 50 мл;
- май - 120 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз - 5 г;
- май - 60 г;
- пісіру ұнтағы - 5 г;
- сиыр еті - 400 г;
- пияз - 2 дана;
- су - 40 мл.
Дайындау
- Ұнды пісіру ұнтағы, сары май, жұмыртқа мен тұздың екі түрімен араластырыңыз.
- Қайнаған суды құйып, қамырды араластырыңыз.
- Сиыр етін ет тартқышта сиқырлы итеріңіз. Қоспаға су қосыңыз.
- Қамырды кесіңіз, орамалаңыз, толтырыңыз, пішініңіз және 200 градуста 40 минут пісіріңіз.
Самса картоппен
Пештегі Самса - заманауи жол, соның арқасында ол әрдайым біркелкі дайындалатынына сенімді бола отырып, кез-келген толтыруды қолдануға болады. Картоппен семханың бюджеттік нұсқасы үй шаруасындағы әйелдерге ұнның қарапайымдылығымен ұнайды, өйткені қажет нәрсенің бәрі: шикі көкөністерді шайнап, шырынды май қосып, араластырып, қамырға ораңыз.
Құрамы:
- ұн - 600 г;
- су - 200 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 60 г;
- картоп - 6 дана;
- пияз - 3 дана;
- шошқа - 200 г.
Дайындау
- Ұннан ұн мен ұнды араластырыңыз.
- Картоп, пияз және май текшелерге бөлінеді.
- Қамыр илеңіз, май.
- Сегменттерді кесіңіз, толтырыңыз, үшбұрыштар жасаңыз.
- 180 градуста 40 минут пісіріңіз.
Лаваштан Самса
Samsa үйде қарапайым және жылдам дайындықты ұнатады, егер сынақ орнына жұқа лавашты қолданса. «Лазерлік» рецепт 20 минут ішінде ыдысқа қол жеткізуге мүмкіндік береді: питанның нандарын бөліктерге кесіп, жұмыртқаны периметрді майлаңыз және шегенді төсеп, шеттерін дұрыс басып тастаңыз. Кейін қайнатыңыз, қайнатыңыз.
Құрамы:
- ет тартылған ет - 350 г;
- пияз - 2 дана;
- лаваш - 3 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 80 мл.
Дайындау
- Шишенеге пияз қосып, илеңіз.
- Лавашты квадратқа кесіңіз.
- Периметрді жұмыртқамен майлаңыз. Жиектерден толтырыңыз.
- Пияздың жартысын нанмен толтырыңыз.
- Табада қуырыңыз.
Самсон қабырғадағы табада
Самзаны үйде пеште пісірудің орнына үйде ұсынып, өнімдерді қуыру табаға қуырыңыз. Бұл әдіс пісіру уақытын қысқартады, таза құрылымға, алтын қабыққа жетеді және толтырғыштың шырынын сақтайды. Ең бастысы, өсімдік майын жақсы жылыту және қуыру кезінде оның температурасын бақылау.
Құрамы:
- пирожныйлар - 500 г;
- қой етінен тартылған ет - 300 г;
- пияз - 2 дана;
- zira - шымшу;
- май - 150 мл.
Дайындау
- Шишенеге пияз, дәмдеуіштер қосыңыз.
- Қамырды квадратқа кесіңіз, толтырыңыз, формулаңыз.
- Samsa қуырылған - өнім майда қуырылған табада дайындалған рецепт.