Чизкейк - ең танымал америкалық десертті дайындауға болатын рецепт. Пісіру, мейрамхананың ешқандай мәзірі жоқ дерлік, қытырлақ құм негізі мен ірімшік ірімшігі тұрады. Соңғысы жемістер, жидектер мен шоколаддармен тамаша үйлеседі, бұл дәм мен тәттілермен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді.
Үйде дәмді қалай дайындау керек?
Егер сіз сапалы ингредиенттерді, жақсы бөлінген пішінді және дұрыс температура режимін пайдалансаңыз, үйдегі пирожныйлар таңдаулы десерттердің бірі болады. Дұрыс дайындалған базадан басқа, пісіру техникасын (емдеу су моншасында дайындалады) қарап, тұмшапеште артық демалмаңыз және дұрыс салқындаңыз.
- Чизкейк - пішінде жақсы пісіруді қабылдайтын рецепт, сондықтан сіз дайын өнім оңай алуға болатын сақинамен бөлінген нысанды алуыңыз керек.
- Қалың негіз үшін қысқа пісетін кукиді сары маймен қайнатыңыз, оны қалыпқа салыңыз және оны жауып, 10 минут 180 градусқа пісіріңіз.
- Жұмсақ негізде «Philadelphia» ірімшігі қолданылады. Соққы кезінде, ол бөлме температурасында болуы керек, сондықтан массасы бөртпе болмайды.
- Толтырылған десерттегі сызаттардың алдын алу үшін, барлық компоненттер төмен жылдамдықпен миксермен соғылады.
«Нью-Йорк» ірімшігі - рецепт
«Нью-Йорк» классикалық чизкейк - өзінің мінсіз дәмі мен нәзік кремді негізімен танымал, ол Philadelphia ірімшігі арқылы ғана қол жеткізе алады. Бұл компонент пісіруге өте ыңғайлы - өте майлы және сүтті емес, кремнен жасалған. Соққы кезінде, ол бөлме температурасында болуы керек, сондықтан толтыру тегіс құрылымды алады.
Құрамы:
- қысқа печенье - 250 г;
- май - 100 г;
- «Philadelphia» ірімшігі - 750 г;
- қант - 250 г;
- крем 30% - 180 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қабығы - 20 г.
Дайындау
- Печенье және май.
- Пластинаға салыңыз және 10 минут бойы 180 градусқа пісіріңіз.
- Қантты ірімшікпен араластырыңыз.
- Жұмыртқаны, кілегейді, дәмді қосыңыз. Миксермен шайқаңыз.
- Кремді тортқа құйыңыз. Чизкейк - сағатына 160 градусқа дайындалған классикалық рецепт.
Маскарпонмен ірімшік - рецепт
Көптеген ірімшік рецептері бар. Олардың біреуі - маскарпоном тәрізді ірімшік - суфльге ұқсайды және ерекше нәзіктік пен әуе сезімімен ерекшеленеді. Жеңіл текстураны ескере отырып, десерт салыстырмалы түрде калориялы, қаныққан және қоректік болып табылады, сондықтан жеміс джемі немесе жалбыз жапырақтары безендірілген тәтті және қышқыл жидектермен бірге беріледі.
Құрамы:
- печенье - 200 г;
- маскарпоне - 500 г;
- қант - 140 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- крем - 200 мл;
- май - 100 г.
Дайындау
- Печенье сары маймен печенье. Оны құйып, суыққа қойыңыз.
- Маскарпононды қантпен араластырыңыз, жұмыртқа қосып, кілегей қосыңыз.
- Массажды тортқа құйыңыз.
- Чизкейк - 90 градусқа 160 градус су ваннасында пісіруге арналған рецепт.
Құлпынай шелпек
Рецепттердің алуан түрлерінің арасында ең жеңіл және жаз - құлпынай пішіні . Жидек толтыру толығымен сәйкес келеді және оның сергектігі мен жарықтығын береді. Жемістің өзі үстіне қоюға болады, бірақ сіз оны дайындау үшін желе түрінде пайдалануға болады, сіз пюредегі қант жидектер қамшы тиіс, ажырасқан желатин жылы және салқын, десерт құйыңыз.
Құрамы:
- печенье - 100 г;
- май - 70 г;
- кілегейлік ірімшік - 450 г;
- қант - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қаймақ - 100 г;
- Құлпынай - 200 г;
- қант - 40 г;
- желатин - 10 г.
- су - 30 мл.
Дайындау
- Шайнек жасамас бұрын сары май піскен печенье пісіріңіз.
- Сыраны, қантты, қаймақ пен жұмыртқаны жайып тастаңыз.
- Торттарға құйып, 150 градуста 50 минут пісіріңіз.
- Желатинді 3 минут ішінде суға жуыңыз.
- Қасқырды пеште қантпен араластырыңыз, жылытыңыз, желатин қосыңыз.
- Құлпынай чизкейкесі - бұл десерт соусымен беткі қабатпен қамтылған рецепт.
Жапон шайнасы
Жапондық мақта шайнасы - мақтамен және нәзіктігімен ерекшеленетін танымал десерт. Пісіруде жұқа және жеңіл құрылымы бар, нәзік кастрюльді немесе бу омлетті еске түсіреді. Пісіруде ешқандай амал жоқ - бастысы ақуыздарды жақсы ұстап, оларды біртіндеп жалпы массамен біріктіру.
Құрамы:
- кілегей ірімшесі 300 г;
- жұмыртқа - 6 дана;
- сүт - 180 мл;
- қант - 150 г;
- ұн - 60 г;
- крахмал - 20 г;
- май - 70 г.
Дайындау
- Сүтті ірімшік сүтпен және шайқалған сарылармен араласады.
- Ұнды және крахмалды енгізіңіз. Қойылған ақты қосыңыз.
- 90 градусқа 150 градусқа пісіріңіз.
Шоколадты ірімшік - рецепт
Шоколадты ірімшік - белгілі десерттің нұсқаларының бірі. Бұл пісіру үшін біртекті, кремді негіз қажет, ол шоколад массасымен араласқанда бөлінбейді. Негізгі компонент ретінде «Филадельфия» ірімшігі барынша қолайлы болады. Шоколадты қысқа піскен кукиден жасалған қытырлақ торт дәмді жақсартады.
Құрамы:
- ірімшік Филадельфия - 500 г;
- шоколад - 300 г;
- шоколад печеньесі - 250 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 150 г;
- май - 100 г;
- қаймақ - 180 г.
Дайындау
- Печенье сары маймен печенье.
- Оны құйып, суыққа жіберіңіз.
- Шоколадты балқытып, ірімшік, қант, қаймақ және жұмыртқа араластырыңыз.
- Торттарға құйып, 50 минут бойы 180 градусқа пісіріңіз.
Лимон шырыны - рецепт
Лимон шырыны - жоғары мөлшерде калорияларға қарамастан, сау және пайдалы десерттер санатына жатқызуға болады. Гудялардың негізгі плюсы - классикалық ірімшіктерге қарағанда әлдеқайда қолайлы, тәтті дәмді қосатын цитрус жемістері. Қалғанда пісіру өте сергітеді және мінсіз түс пен дәмді комбинацияны білдіреді.
Құрамы:
- печенье - 250 г;
- май - 180 г;
- дәмдеуіштер - 20 г;
- қант - 140 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- сүзбе - 750 г;
- лимон шырыны - 40 мл.
Дайындау
- Туралған, 120 г май араластырыңыз.
- Тортты пішінде қойып, 30 минутқа қалдырыңыз.
- 70 грамм қант, дәмдеуіш және жұмыртқаны жұптасып сүзбе.
- Торттарға салып, 1 сағат 160 градусқа пісіріңіз.
- Кілегей үшін 70 грамм қант, жұмыртқа, шырын және май 50 грамм.
Рикотамен пирожныйлар - рецепт
Рикотамен жасалған пирожныйлар - бұл дәмі мен құрылымымен тәжірибе алу мүмкіндігі. Негізгі компонент - рикотта - құрамында майдың мөлшері аз, сондықтан ол тығыз ірімшікпен араласады. Бұл рецепт қарапайым, себебі оның негізі нан пиязынан жасалған, бұл уақытты едәуір қысқартады, пісіруді жеңілдетеді және десертті үнемді етеді.
Құрамы:
- Рикотта ірімшігі 750 г;
- кілегейлік ірімшік - 450 г;
- май - 30 г;
- қант - 140 г;
- крекерлер - 60 г;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
- 20 г қантты құрғақ сорпаны араластырыңыз және құйыңыз.
- Қалған ингредиенттерді бұқтырыңыз.
- Торттарға салып, 90 минут 160 градуста пісіріңіз.
Печенье жоқ пирожныйлар - рецепт
Пісірусіз сүзбе ірімшікі пешті қоспайтын дәмді десертті дайындаудың оңай әрі сенімді жолы. Сізге барлық ингредиенттерді араластырып, желатинді қосып, тоңазытқышқа бірнеше сағат жіберіп, дәмді өнім күтіңіз. Нәзіктіктің өз пішінін жоғалтпауын қамтамасыз ету үшін майдың жоғары пайызы бар өнімдерді пайдалану керек.
Құрамы:
- печенье - 300 г;
- май - 100 г;
- ірімшік - 850 г;
- кілегей 33% - 450 мл;
- қант - 140 г;
- желатин - 10 г.
Дайындау
- Майы бар печенье, ұнтақталған, құйып қойыңыз және бір жағына қойыңыз.
- Кремді қантпен жылдырып, ыстық желатин мен сүзбе қосыңыз.
- Кремді негізге қойып, әрдайым суыққа түсетін шелпекті жіберіңіз.
Микротолқынды пештегі пирожныйлар
Пластинаның болмауы танымал десерттен бас тартуға себеп болмайды. Микротолқынды пеште дайындалған қарапайым ірімшік, дәмнен де жаман емес және дәстүрлі түрде бірнеше артықшылықтарға ие, мысалы, оны пісіруге және салқындату уақытын тездететін бөліктерге пісіруге болады және минуттарда ғажайып ем алуға көмектеседі.
Құрамы:
- печенье - 50 г;
- май - 40 г;
- ірімшік - 120 г;
- қаймақ - 120 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 60 г.
Дайындау
- Печеньелерді сары маймен кесіп, оларды қалыптарға бөліңіз.
- Шикі, қаймақ, қант және жұмыртқа жағыңыз.
- 2 минут бойы 700 Вт шамасында үй шайнайтын пісіріңіз.