Ұлттық тағамдардағы үнді нан тек кейбір тағамдарға қосымша ретінде ғана емес, сонымен қатар индейцы плиталардан тағамды жыртып алған асханалық аспаптың орнына қолданылады. Екінші нұсқаны қайталаудың қажеті жоқ, бірақ біз үшін әдеттегідей пайдалану үшін үнді тортиланы дайындауға кеңес береміз.
Үнді үнді нанының рецепті
Құрамы:
- ұн - 2 дана;
- Жылы су - 3/4 ғасыр;
- тұз - шымшу;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Терең табаққа салып, ұнды ұсақтап, тұзбен араластырамыз. Біртіндеп ұнға жылы су құйып, жұмсартуға тырысыңыз, бірақ сонымен қатар қамырдың қолына жабыспаңыз. Сынақ шарасы кезде, оған май бөлігін қосып, қамырға салыңыз. Дайын қамыр 10 тең бөлікке бөлінеді, олардың әрқайсысы жұқа тортқа илектеледі.
Қуыруға арналған пешті құрғатып, оны 30 секундқа екі жағынан үнді бидай торттарын қуырыңыз.
Үнділік жалпақ нан
Құрамы:
- бидай ұны - 1 3/4;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- май (балқытылған) - 3 ас қасық. қасықтар;
- сүт - жарты ғасыр;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Біз ұнды ыдысқа салып, тұзбен араластырамыз. Біз майды ұн қоспасына құйып, оның бәрін қолдарымен илеп, қыртыстың пайда болуына дейін. Қамырды илеуді тоқтатпай, бірте-бірте бастаймыз, қамыр біртекті және серпімді болады, бірақ қолыңызға жабысып қалмайынша, сыбаға қосамыз. Біз қамырдан доп жасап, оны пленкамен жауып, оны 30 минутқа қалдырыңыз.
Қамырдың қалған бөліктері 4 бөлікке бөлінеді. Бөліктердің әрқайсысы тортқа илеп, бетіне ерітілген маймен май жағады. Қазір біз тортты саусақпен таңдаймыз, қамырдың бетін қалыптастырып, дайындалған шұжықты ұлутаға айналдырдық. Қамырдан жасалған тұзақты өсімдік майына арналған қытырлақ қабықша дейін жалпақ торт пен тұздыққа салыңыз.
Үнді торт пирожныйлар
Құрамы:
- құрғақ ашытқы - 1 1/2 шай қасық.
- жылы су - 1 дана;
- қант - 1 1/2 шай қасық.
- ұн - 3 дана;
- тұз - 1 шай қасық;
- май - 6 ас қасық. қасықтар;
- йогурт - 3 ас қасық. қасықтар;
- Пияз тұқымы - 3 шай қасық.
Дайындау
Ашытқы мен қант жылы суға құйылып, 10 минут бойы тұра берсін. Ұнды тұзбен араластырыңыз және қоспаға ашытқы ерітіндісін құйыңыз. Содан кейін 3 ас қасық сары май мен үй йогурт қосыңыз . Жұмсақ қамырды илеңіз және 90 минутқа дейін жеткізіңіз. Уақыт өтіп кеткен соң, қамырды қайтадан 10 минут араластырып, 8 бөлікке бөледі. Бөліктердің әрқайсысы тортқа илеп, фольгамен жабылған пісіру табағына қойды. Әрбір торт пияз тұқымына себіліп, алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа дейін жіберіледі, ал қызыл қоңырға дейін пісіріледі. Қызмет көрсетпестен бұрын Naan май жағылады.