Кореядағы маринадталған бұршақтар барлық әуесқойларға аса дәмді болады. Корей стиліндегі басқа рецепттермен қатар, бұл салаттарға да, сондай-ақ көкөністерден немесе күріштен жасалған гарнирлерге де қосымша болып табылады.
Корей тіліндегі жасыл бұршақтарға арналған рецепт
Құрамы:
- астық бұршағы - 500 г;
- соя соусы - ғасырдың 1/3;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- күнжіт май - 3 шай қасық.
- қант - ½ ас қасық. қасықтар.
Дайындау
4-5 минут қайнаған суға қақталған бұршақтар, содан кейін текстураны сақтау үшін мұзды суға құйамыз. Тығыз пакетте сарымсақ кесілген, оны маймен, соя тұздығымен толтырып, қант қосамыз. Бұршақтарды тұздыққа салып, пакетті жақсы сілкіңіз. Бұршақтарды тоңазытқышта 1 сағат қалдырып, одан кейін оны тұздықтан алып тастап, оған қызмет етеміз.
Кәрісде сәбіз қосылған спаржа бұршақтары
Құрамы:
- сәбіз - 1 кг;
- қояншөп бұршағы - 1 ½ кг;
- қызыл чили - 1 дана;
- лимонграс - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- ұнтақталған зімбір - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 дана;
- қара бұрыш - 10 бұршақ;
- су - 2 дана;
- сірке суы - 4 дана;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- ақжелкен - 1 шайба.
Дайындау
Сәбіз бұршақтардың мөлшеріне сәйкес келетін белдеулерге кесіледі. Бұршақ және сәбіз қайнаған суға құйылады және 3 минут қайнатады. Біз көкөністі стерильденген банкаға салып қойдық.
Қалған ингредиенттерді кастрюльге араластырып, отқа салыңыз. Тұздықты алдын-ала қыздырып, оны әлсіз қайнатыңыз. Біз банкадағы тұздықтарды құйып аламыз. Біз 15 минут бойы қайнаған суға қапталған құмыраларды салып қойдық. Біз қақпақты қатайтып, бір апта бойы маринадталған көкөністерді қалдырамыз.
Корей тіліндегі жасыл бұршақтарға арналған рецепт
Құрамы:
- жасыл бұршақ - 400 г;
- су - 150 мл;
- күріш сірке суы - 45 мл;
- үгітілген сарымсақ және имбирь қоспасы - 1 ½ шай қасық;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 30 г;
- кориандр және зире - 1 шай қасық;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- анис - 1 дана;
- даршын - 1/2 таяқ;
- Чили бұрышы - 1 дана.
Дайындау
Кәстрөлде соя соусын, суды құйып, ұнтақталған имбирь мен сарымсақтан қант пен паста қосыңыз. Тұздықты алдын ала қыздырыңыз
Беконды пластикалық ыдысқа салып, тұздықты құйыңыз. Біз кәрзеңкеде және циринмен маринадтау үшін кастрюльге ұйықтап кеттік, біз лавр жапырақтарын, корица мен туралған чилиді (тұқымсыз) қойдық. Тұздық қайнатыла бастағаннан кейін - оны өрттен алып тастаңыз және бұршақ үстіне құйыңыз. Тұздықты салқындағаннан кейін - контейнерді тоңазытқышқа қойыңыз. Кореяда маринадталған бұршақ 4 сағаттан кейін дайын болады, бірақ ол ұзақ уақыт тұздықта қалады - соғұрлым өткір болады.
Бізге рецепттер ұнады, содан кейін сіз кореялық мидианы дайындауға кеңес береміз - бұл ерекше және өте дәмді болады.