Тхемалы сары черридің қара өректерінен - рецепт үйде тамақ дайындау үшін қарапайым және қолжетімді. Және осы Кавказ соусының дәмі жай ғана керемет, ол ет тағамдарының барлық түрлеріне сай келеді. Оны дәл солай дайындай аласыз немесе қыста дайындай аласыз.
Қыс мезгілінде шие өрікінен ткемалу қалай дайындалады?
Сары жалаңаштан жасалған ең дәмді тхемалы тұздық бірінші сынақтан өткендердің барлығында танымал. Оны дайындау әдістемесі өте қарапайым: жемістер жұмсақтыққа дайындалады және алынған пульпа пюреге негіз болады. Келесі нұсқаулар жаңадан бастағандарға тапсырманы өте жақсы орындауға көмектеседі.
- Бұл тұздықты дәмдеусіз дайындауға болмайды, сондықтан шие бұқаларынан жасалған тхемалы үшін дәмдеуіштер маңызды рөл атқарады. Сарымсақ, жалбыз, бұрыш және көкөністер ингредиенттер болып табылады, онсыз пісіру қажет емес.
- Аляны қосарланған қазандыққа буып қояды немесе жидектерді жұмсақ етіп жасау үшін қайнатуға болады.
- Егер жеміс-жидектегі сүйектер пісірер алдында оңай бөлінсе, оларды дереу алып тастау керек.
Шие алхорының қарапайым рецепті tkemali
Төменде ұсынылған қарапайым рецепті бар сары өрік Ткемемалы осы тұзды дайындаудың классикалық нұсқасына жатқызылуы мүмкін. Жасыл, аскөк, кориандр және жалбыз қолданылады. Егер сізде саусақтарыңыздың жанбайтын бұрышы болмаса, бұрыштың қоспасын қабылдауға және тұздықтың дәмін татуға болады.
Құрамы:
- сары өрік - 1,5 кг;
- 50 мл су;
- қант қанты - 150 г;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- көк - 50 г;
- ұнтақ қосылған бұрыш - 1 шай қасық;
- тұз - 30 г;
- май - 60 мл.
Дайындау
- Жұмыртқаның шие жерсіндіріні сілекей, тұз, қант арқылы сүртіңіз.
- Төмен температурада 15 минут пісіріп, араластырыңыз.
- Жасыл шөптерді, сарымсақты және бұрышпен бірге картоп пюресі қосыңыз.
- 15 минут пісіріңіз.
- Тхемалиді банандарға сары шие бұдырынан салып, үстіне май құйыңыз.
Тхемалы шие алхоры - грузин рецепті қыс
Грузиядағы сары черриден алынған тхемалды үйде үйде жақсы Кавказ соусын дайындауға көмектеседі. Ол етпен ғана емес, сондай-ақ балықтан жасалған тағамдармен тамаша үйлеседі. Өрік пісіп болғаны маңызды, содан кейін тағамның керемет дәмі кепілдендірілген. Соусты қоспас бұрын дәмдеуіштер ерітіндіні алдын ала тартады.
Құрамы:
- шие алхоры - 1 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- қант - 3 шай қасық.
- кориандр тұқымдары - 1 шай қасық;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- тұз - 20 г;
- аскөк, кориандр, жалбыз - жартысы құйылған;
- Имеретиялық шафран - 1 шай қасық.
Дайындау
- Шие бұтағын 15 минут қайнатыңыз және біріктіріңіз.
- Сарымсақ, кориандр, тұз, ұсақталған шөптер, қант, шафран және бұрыш қосыңыз.
- Қоспаны кастрюльге құйыңыз, сұйық щеткадан арылтыңыз. Сіз қаймақ сияқты бірізділікке ие болуыңыз керек.
- Тхемалы соусты қышқылда 20 минут бойы сары черри қара алқаптан пісіріңіз, банка таратыңыз және оларды тығын.
Tkemali дайын щекамен бірге сары шиедан жасалған қара өрік
Қысқы уақытта сары шиеден алынған тхемалды дайын ажикаға қосып, өте хош иісті және дәмді соус дайындауға мүмкіндік береді. Бұған қоса, шөптер мен дәмдеуіштерді пайдаланудың қажеті жоқ, бұл жеткілікті, бұл аджикада болады. Егер тұздық қыста жиналса, онда пісіру уақыты 20 минутқа дейін артады.
Құрамы:
- шие алхоры - 2 кг;
- су - 150 мл;
- дайын аджика - 250 г;
- сарымсақ бастары - 2 дана.
Дайындау
- Алича жұмсартылғанға дейін өңделеді, содан кейін ол қырылады.
- Аджика, сарымсақ қосып, 10 минут пісіріңіз.
Тхемалы шие алхорының томат пастасы бар
Төменде ұсынылған рецепті бар сары шие алхабынан алынған Ткемеми дайын томат пастасын қосумен дайындалған. Бұл дәстүрлі тағам дайындау әдісі емес, бірақ бұл тырысады, себебі соусы ғажайып дәмді. Бұл компоненттердің шамамен 3,5 литр тхемали алады.
Құрамы:
- сары өрік - 4 кг;
- балдыркөк - 1 топтама;
- су 250 мл;
- ақжелкен - 1 шайба;
- сарымсақ - 1 бас;
- ыстық қызыл бұрыш - 1 дана;
- томат пастасы - 500 г;
- Кептірілген насыбайгүл, хопс-селез - әрқайсысы 10 грамм;
- қант - 500 г;
- тұз - 80 г.
Дайындау
- Бұрыш, шөптер және сарымсақ блендерде жерге жатады.
- Alycha жұмыртқанша және електен сүртілгенше дайындалады.
- Қалған ингредиенттерді пюре картопқа қосып, араластырыңыз.
- 20 минут бойы араластырып, қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- Сары черриден алынған ыстық тхемалы соустар контейнерге құйылады және мөрмен бекітіледі.
Тхемалды шие алхорының қызанақпен - рецепті
Томали қызанақ қосылған сары қызыл алхорыдан , барлық үй шаруасындағы тамыры бар рецепті, кем дегенде, оны бір рет сынап көрді. Бұл тұздық әртүрлі сатып алынған кетчупке керемет балама болады, өйткені ол тек табиғи ингредиенттерден дайындалады, зиянды консерванттардан тұрмайды, демек ол өте дәмді және пайдалы болады.
Құрамы:
- сары өрік - 2 кг;
- қызанақ - 500 г;
- сарымсақ - 6 тіс щеткалары;
- жалбыз, аскөк - 30 г;
- Чили бұрышы - 1 дана;
- кориандр - 30 г;
- алма сірке суы 6% - 1 ас қасық. қасық;
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- су - 200 мл;
- қант қанты - 120 г;
- тұз - 50 г.
Дайындау
- Аля тастан бөлініп, су құйылады, 10 минут қайнатылып, електен өткізіледі.
- Блендерде сарымсақ, бұрыш, қызанақ және жасыл пісіріңіз.
- Бал, қант, сірке суын, тұзды қосыңыз және бұның бәрі пюреге таралады.
- Қыс мезгілінде 10 минут бойы сары черри қара өрістен как пісіріңіз, сосын банктерге және тығынға таратыңыз.
Тхемалы хриз-село бар шие алхорынан алынған
Төменде сипатталған рецепті бар Тхемалы сары шие дәмдеуіштерінен, шырындар мен дәмдеуіштердің барлық жиынтығы - кориандр, жалбыз, сарымсақ, бұрыш және хоп-село бар, өйткені оның нақты грузиялық дәмі бар. Соңғы компонент тұздықты ерекше нәзіктікке жеткізеді. Жеке таңдауларыңызға байланысты дәмдеуіштерді көбірек немесе аз қолдануға болады.
Құрамы:
- сары өрік - 3 кг;
- жаңа кориандр - 200 г;
- қант - 150 г;
- тұз;
- хопс-сеелли, құрғақ жалбыз - 1 дана. қасық;
- сарымсақ - 12 дентикла;
- Чили бұрышы - 1 пал.
Дайындау
- Піскен шие іркіті пюре күйіне, дәмдеуіштерге, жасыл, бұрышқа, сарымсаққа, қантқа және тұзға қосылады.
- Тхемалды соусты 10 минут бойы селектің шелпектерімен шие балдырынан қайнатыңыз және ыдыстардың үстіне құйыңыз.
Тхемалы мультивардадағы шие бұдырынан
Тхемалиді сары шие алхорынан көп мөлшерде өзгертуге арналған рецепт дәстүрліден ерекшеленбейді. Осының бәрі жұмыртқаны жұмсартуға, сосын дәмдеуіштерді қайнатып, қайнатып, елек немесе блендерді қолданған жөн. Егер машина ұзақ уақыт сақтауға арналған болса, онда массадағы соңында жақсы сақтау үшін 20 мл сірке суын қосуға болады.
Құрамы:
- шие алхоры - 1 кг;
- бұрыш ащы - 1 пал
- сарымсақ - 1 бас;
- насыбайгүл және кориандр - 1 шұңқыр;
- жалбыз жапырақтары - 30 г;
- тұз және кориандр - 1 шай қасық.
Дайындау
- Alycha суға толы ыдысқа салып, «Суп» режимінде 5 минут пісіріледі.
- Сүйектер жойылып, көк, бұрыш және сарымсақпен блендер блендермен жерге жатады және «Күйу» режимінде 25 минут пісіріледі.
- Көп мөлшерлі сары шие бұқаларынан жасалған тхемалы дайындалған банктерге салынып, қапталған.