Француз тоқаштары дәмді печенье болып табылады, оның дәмі ең жағымды эмоцияларды тудырады және стендтерде ұмытылмас әсер қалдырады. Дәмді сорттардың көптеген түрлері әртүрлі талғамға ие тұтынушыларға арналған десертті тамақтандыруға көмектеседі.
Француз роликтерін қалай дайындау керек?
Француз печеньесін пісіру соншалықты қиын емес, себебі ол бір қарағанда бірден көрінуі мүмкін. Ең бастысы қажетті өнімдердің қолжетімділігін қамтамасыз ету және қарапайым ережелерді есте сақтау, оның орындалуы десертті безендіру кезінде сәттіліктің кілті болады.
- Жоғары сапалы ұн ұнтақталған ұсақтағыш арқылы оттегімен байытылған.
- Ашытқы қолданылған кезде, олар сұйық сұйықтықпен ериді, ал қамыр өнімдері пісіру алдында бөлуге рұқсат етіледі.
- Француз роликтерін дайындау жылы бөлмеде және жақсы көңіл-күйде жүзеге асырылады.
Француздық тоқашты «Gouges»
Француз ірімшігі «Gouges» ірімшігі кез-келген талғамды қуантады. Өнімдер қайнатылған кондитерлік өнімдерден дайындалады және сарымсақ, туралған балық, уылдырық немесе ваннаны қосу арқылы жиі ірімшікке толы ірімшік толтырылады. Мұндай пісіру салаттарға, басқа тағамдарға тамаша қосымша болады.
Құрамы:
- су - ½ кесе;
- май - 50 г;
- ұн - 100 г;
- крахмал - 25 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- Пармезан - 100 г;
- толтыру.
Дайындау
- Маймен су қайнатылып, крахмал қосылған ұн қосылады.
- Өрттен ыдысты алыңыз.
- Жылы негізде бір жұмыртқаны қосып, шайқаңыз.
- Печенье араластырыңыз да қамырдың кішкене бөлігін пісіру науасына қойыңыз.
- Француз ірімшігін 20 минут бойы 200 градусқа айналдырыңыз, одан кейін тағы 10 минуттан кейін есікті ашыңыз.
- Өнімдерді толтыру арқылы толтырыңыз.
Француз тостағандары
Қуырылған француз печеньесі тәтті тістің дәмді бүйрегін және хош иісті ванильді пісіруді жақсы көреді. Мұндай өнімдер қарапайым және жылдам дайындалған, әсіресе компоненттерді толтыру үшін алдын ала дайындаңыз. Құрғақ өрік, егер қажет болса, сіздің дәміңізге мейіз немесе басқа қоспалармен ауыстыруға болады.
Құрамы:
- ашытқы пиязы - 1 кг;
- құрғақ өрік - 100 г;
- джем - 50 г;
- сұйықтық - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 2 дана;
- Сүт - 0,5 литр;
- қант - 100 г;
- ұн және крахмал - 1,5 с. қасықтар;
- ваниль, сарымсақ.
Дайындау
- Құрғақ абрикос және бір сағатқа сұйытылған ерітінді.
- Жұмыртқаны қантпен қуырыңыз, ұнды және крахмалды араластырыңыз, сүт, ванильді қосыңыз және қалыңдығына дейін жылытыңыз.
- Қамырды төңкеріңіз, крем қолданыңыз, құрғатылған өрік себіңіз, орамалдармен ораңыз, кесіңіз.
- Бөлімдер сарымсақпен майланған және 200 градусқа 25 минут пісірілген.
- Ыстық француз роллдары джеммен жабылған.
Француз бұқалары
Ашытқының қамырынан жұмсақ және хош иісті француз қайнарлары стақан сүтке немесе шайға (кофеге) керемет қосымша болады. Рецепттің артықшылығы - оның технологиясы дайын өнімнің ұзақ уақытқа созылуын қажет етпейді, оның өнімдерін тез құруға болады және оларды пісіруден бұрын көтеруге мүмкіндік береді.
Құрамы:
- ұн - 4 стақан;
- құрғақ ашытқы - 1 қапшық;
- сүт - 1 стақан;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 250 г;
- май - 200 г;
- крахмал - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- ваниль, ұнтақ қант.
Дайындау
- Ашытқымен қосылған сүтке 2 ас қасық қосылған сабын қосыңыз. қант жұмыртқасы мен майдың қасықтары (1/2 порция).
- Ұнға құйып, қамыр илеңіз, ораңыз.
- Жұмсақ майдың жоғарыдан бөлінген қант пен крахмал араласады.
- Дайындау бөлігін роллдармен бүктеп, бөліктерге кесіңіз.
- Француз тоқаштарын қыздырылған пешке 220 градусқа қойып, жылуды 180 градусқа дейін азайтып, 15 минут пісіріп, ұнтақ себіңіз.
Brioche тоқашты
Нәзік, ауызға балқу «Патисье» кремі бар бриоке бөріткен күйде тіпті еріксіз және нәзік гурмандарды да қалдырмайды. Ванильді салындысы бар және шоколадты (қара, сүт немесе ақ) бөліктері дайындалады және қажет болса, қант глазурімен бірге беріледі.
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- ашытқы - 20 г;
- сүт - 2 кесе;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 60 г;
- қант - 100 г;
- сарысы - 3 дана;
- крахмал - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- ваниль, глазурь.
Дайындау
- 1/2 сүт, ұн, 2 ас қасықтан қызмет етеді. қант қасықтар, жұмыртқа және май қамырды илеңіз, бір сағатқа қалдырыңыз.
- 2 кәмпиттен және 2 ас қасықтан 2 сарысын шайыңыз. сүт қосылған қасық, сүт қосылған.
- Қалың, салқынға дейін ваниль қосылған кремді жылытыңыз
- Қамырды төңкеріңіз, кілегей қолданыңыз, шоколадпен себіңіз, кесіңіз, бір сағатқа қалдырыңыз.
- Француз ролдарын сарымай жағып, 180 градусқа пісіріңіз.
Француз бұқалары «Синнабон»
Қаймақпен француз печеньесі - белгілі рецепт бойынша кілегей ірімшігі дайындалған дәмді десерттің бюджеттік нұсқасы. Нәзіктіктің дәмі сізді таң қалдырады және үйлесімді және тартымды бояғышпен қанағаттандырады.
Құрамы:
- ұн - 450 г;
- ашытқы - 2 шай қасық.
- сүт - 1 стақан;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 150 г;
- қант - 200 г;
- даршын - 4 шай қасық.
- қаймақ - 400 г;
- ұнтақ қанты - 150 г;
- ванильді.
Дайындау
- Ұн, ашытқы, сүт, жұмыртқа, 2 қант қасық және май 50 г, қамырды илеңіз және бір сағатқа қалдырыңыз.
- Қамырды шешіп, оны май жағып, даршын мен қантқа себіңіз, ораңыз және кесіңіз.
- Дүңгіршекті пісіру парағына қойып, 25 минут бойы 185 градусқа пісіріңіз.
- Ыстық қытырлақ француз тоқаштары Мен қаймағы алынбаған кілегей мен ұнтақ пен ванильді қаймақпен майлайды.
Көкнәр тұқымымен француз көктерінің рецепті
Бұл жағдайда француз роллдарының қамыры дайын өнімдердің дәмі мен дәміне жағымды әсер ететін қаймақпен дайындалады. Олар нәзік нәзік және хош иісті, ал қуырылған пеште немесе пеште қуырылған қуырылған жемістер оларға керемет нәзік және қосымша сүйкімді береді.
Құрамы:
- ұн - 4,5 шыныаяқ;
- ашытқы - 1 шай қасық;
- қаймақ - 250 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ыстық су - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 100 г;
- қант - 100 г;
- Ваниль, қант және толтыру кезінде - дәміне қарай.
Дайындау
- Ингредиенттерді қамырға қосып, ванильді қосып, араластырып, бір сағатқа қалдырыңыз.
- Негізді төңкеріп, қант пен көкнәр тұқымдарымен себіңіз, роллдармен ораңыз, бөліктерге кесіңіз.
- 200 градусқа босатыңыз.
Шоколадпен француз шараптары
Келесі рецепт бойынша дайындалған француздық сүзбе роллдары шоколад жанкүйерлеріне ұнайды. Толтыруға арналған қара шоколад немесе шоколад тамшылары қолданылады, ал хош үшін қамырға ваниль, даршын немесе басқа қоспалармен алмастыруға болатын жердегі кардамон қосылады.
Құрамы:
- ұн - 600 г;
- ашытқы - 2 шай қасық.
- сүт - 250 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 200 г;
- қант - 200 г;
- кардамон - пинч;
- шоколад және даршын - дәміне қарай.
Дайындау
- Сүт 3 ас қасық қопсытылған ашытқымен араласады. қант жұмыртқасының қасықтар, ұн, кардамон және 2 ас қасық. май қасық.
- Жақындаған қамыр илеңіз, ораңыз.
- Қалған қант пен даршын қайнатылған сары май, орамға салынған, қабатқа салынып, шоколадқа себіңіз.
- Буманы кесектерге кесіңіз, оларды жұмыртқаға, протрушивают шоколадқа және 200 градусқа қоңырға жағыңыз.
Француз даршын орамдары
Корнонмен француз көкөністерінің келесі рецепті бұрынғыдан біршама ерекшеленеді. Бұл жағдайда сұйық негіз ретінде өнімге ерекше дәм мен нәзік хош иіс беретін еріген сүт қолданылады. Толтыруға арналған даршын қоңыр қантпен араласып, ванильдің хош иісімен толықтырылған болуы мүмкін.
Құрамы:
- ұн - 4 стақан;
- ашытқы - 30 г;
- балқыған сүт - 1 стақ;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 200 г;
- қант - 200 г;
- корица - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Сүтте ашытқы ерітіліп, қантпен (50 г) жұмыртқа, еріген сары маймен (50 г) тартылған қосыңыз.
- Қант, сары май және даршын қоспасымен хош иістендірілген негізгі роликті жақындатыңыз.
- Ролл жасау, оны фрагменттерге кесіп, оларды 200 градусқа 25 минут қыздырыңыз.
Мейіз қосылған француз бұқалары
Рецепті төменде сипатталған француз бөренелер мейіз және крахмалмен дайындалады, қажет болған жағдайда немесе қант ұнтағы мен ванилинмен бірге қаймақ ауыстыруға болады. Мейіздердің мөлшерін ұсақталған кептірілген өрік немесе жаңғақ дәмін татып немесе толықтыруға болады.
Құрамы:
- ұн - 3 кесе;
- жұмсақ май - 200 г;
- ашытқы - 25 г;
- сүт - 2/3 кесе;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 30 г;
- қайнатпа - 700 г;
- мейіз - 200 г;
- ваниль, сарымсақ.
Дайындау
- Ингредиенттерді қамырға біріктіріңіз, илеңіз және суықта 3 сағатқа қойыңыз.
- Негізді төңкеріп, кілегеймен майлаңыз, бумен пісірілген мейізпен себіңіз, орамалдармен ораңыз, кесектерге кесіңіз.
- Жұмыртқаларды сары маймен майлап, қызарып, 200 градус 25 минут.