Matsoni рецептісі

Мatsoni - грузин және армян тағамдарына жататын қышқыл сүт. Әдеттегі йогуртқа ұқсас, бірақ дәмдік айырмашылықтар бар. Бұл сусын тек ересектерге ғана емес, балаларға да арналған. Сусын матрасын дүкендердің сөрелерінен табуға болады, бірақ ол нақты үйге ұқсамайды. Жазғы ыстық ауа райында суық матзоннан гөрі жақсы ештеңе жоқ. Ол сергітеді, шөлді және бір мезгілде сусындарды сіңіреді. Егер сіз қайнатпа мен сусынның рецептіне сүйенсеңіз, онда сіз әрқашан сіздің отбасыңыздың дәмді және салауатты таңғы аспен қамтамасыз ете аласыз.

Matsoni үшін стартер

Матзони үшін стартер рөлінде фармацияда таба алатын бактериялық ашытқы бар. Әдетте бұл адамның ішек микрофлорасын қалпына келтіруге арналған арнайы заттар. Стартерге дайын матрони қолданғанымен, оны біріншіден жасау керек. Стартерге арналған ингредиент ретінде сіз жақсы майлы қаймақ пайдалануға болады, бірақ, өкінішке орай, мұндай жақсы сапалы йогуртті бермейді. Жұмысты жеңілдету үшін, біз бастапқы сорпақ ретінде Hilak forte арнайы тамшысын қолдануға кеңес береміз. Бұл Маронидің бірінші бөлігіне арналған тамаша ингредиент болады, ол туралы рецепт төмендейді.

Матзонды қалай дайындауға болады?

Құрамы:

• сүт - 500 мл;
• қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
• хилак форты - 5 тамшы.

Дайындау

Сүт қайнатады және салқын. Сүт ыстық болмауы керек, бірақ ол тек жылы болуы керек. Саусағыңыздың ұшын сынап көріңіз, содан кейін сүт температурасы өте жақсы. Қаймақ тамшы хилак фортпен мұқият араласады. Сүт кәстрөлге құйып, ашытқы қосып, жақсылап араластырыңыз да, қақпақты жабыңыз. Құмыраны орамалмен орап, бөлмені қараңғы жерде 3-4 сағат қалдырыңыз. Қажетті уақыттан кейін банкті тоңазытқышқа мұқият аударыңыз. Құмыраны матронимен шайқамаңыз. 2 сағаттан кейін матсони дайын.

Кешке матчониді қалдыру жақсы. Сосын, түнде бөлмеде тұрып, ол мүмкіндігінше барынша ашытылған. Сондай-ақ, матаониді жасамас бұрын, сүттің сапасы мен балғындығына көз жеткізу керек. Матцони үшін жаңа сиыр сүті, майдың жақсы болуы керек. Болашақта бірінші матаонаны дайындағаннан кейін, стартерге жарты литр сүтге 1 шай қасық дайын матронийді қолдануға болады. Шамамен алтыншы ашытқыда сіз өзіңіздің барлық достарыңызға мақтана алатын нақты матозонға ие боласыз.