Сарымсақ - калориялы мазмұн

Сарымсақ пайдалы екенін білеміз - мысалы, суыққа қарсы күресуге көмектеседі. Бірақ қазіргі заманғы медицина тағы бір тамаша қасиетті тапты: сарымсақ үйлесімділікті сақтауға көмектеседі. Уизман Институтындағы (Израиль) зертханалық зерттеулер сарымсақ тамақтандыру кезінде егеуқұйрықтарды қант жоғары диетада отырғанда жоғалтып алғанын көрсетті.

Сарымсақтың артықшылықтары мен құрамы

Ұзақ уақыт сарымсақ қан қысымы мен жүрек соғу қаупін сәтті төмендетеді, қант диабетімен күресуге көмектеседі және рак клеткаларын сәтті жояды.

Сарымсақ пайдалы қасиеттерінің кілті алликин деп аталатын затта және сарымсақ жасушаларының механикалық бұзылуы арқылы қалыптасады. Бұл зат тамақ өнімдерінде зиянды майлар мен холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі.

Сарымсақтың химиялық құрамын талдап, тамақтанушылар сарымсақ кальцийдің, марганецтің, фосфордың және селендің көзі екенін растайды. Кальций - біздің сүйектеріміз бен тістеріміз ғана емес, сонымен қатар шеткері жүйке жүйесінен миға дейінгі импульстарды беру жылдамдығы. Марганец басқа пайдалы қасиеттердің арасында бізді тыныш және мұқият етеді. Фосфор жасушалардың өсуіне және метаболизмге қатысады, ал адам организмінің әр органының тұрақты жұмыс істеуі үшін селен өте қажет. Сонымен қатар, сарымсақ C және B6 дәрумендерінің өте жоғары мөлшері.

Сарымсақ құрамында қанша калория бар?

Енді калориялардың мазмұны туралы: бір сарымсақ түйіршікте орташа есеппен 4 калория бар, үшеуінде - шамамен 13. Жаңа жүзім сарымсақ (әртүрлі көздерден) құрамында 60-тан 135-ге дейін калория бар, ал сол мөлшерде тұздалған 42 калория бар. Америкалық диетологтардың пікірінше, жаңа піскен сарымсақ шай қасықында 25 грамм ақуыз бар .

Неліктен көптеген сайттар сарымсақ өте жоғары калориялы өнім деп айтады? Авторлар оның дайындық ерекшеліктерін көріп отыр. Сарымсақ массасының бір стаканына бүкіл маусымға жеткілікті, егер сіз оны спагетти немесе тұздықтар үшін раушанға қоссаңыз. Бұл жағдайда «әйнек» арқылы біз әдетте шамамен 200 калориядан тұратын 48 ұсақталған дәмдеуіштерді білдіреміз.

Жаңа піскен сарымсақта калория жоқ, оның аспаздықты өңдеу нәтижесінде ыдыс-аяқтың энергия құнының өсуіне алып келеді. Шындығында ешкім сарымсақты таза түрде жейді, ол басқа да өнімдерге дәмдеуіштер ретінде қосылады. Және сіз келісесіз, айырмашылық бар: сарымсақ ет немесе нан пісіру. Мысалға танымал тағамдар: зәйтүн майына қуырылған сарымсақ, ол нанға жағылады. Осылай дайындалған сарымсақтың бір бөлігін қарастырсаңыз, ол төртеудің орнына 10 калориядан тұрады.

Нью-Йорк Таймстың айтуынша аспаз, сарымсақтың тіпті майда қуырылған артықшылықтары қатаң калория санауынан гөрі әлдеқайда жоғары.