Қандағы қанттың қалыпты деңгейі 3.3-5.5 ммоль / л құрайды. Осы деңгейдің үстіне қан қантын көтеретін тамақ өнімдерін жиі тұтыну, сондай-ақ басқа да себептер бойынша, соның ішінде стресс және жүктілік. Қандағы қантты арттыру - гипергликемия - қант диабетінің дамуын көрсете алады.
Қандағы қант қанша өседі?
Өнімдерді қантты көтеру және пайдалы заттарға бөлу үшін гипоэмиялық индекс (GI) тұжырымдамасы енгізілді. GI көрсеткішінің ең жоғары көрсеткіші глюкоза шәрбаты - 100. 70-тен жоғары индексі бар өнімдер қандағы қантты күрт арттырады. 56-69 индексі бар қант өнімдерінің орташа артуы пайдалы өнімдер үшін бұл көрсеткіш 55-ден аз. Гликемиялық жоғары индексі бар өнімдер сирек және аз мөлшерде тұтынылуы керек.
Көптеген жылдам көмірсулар бар қан өнімдерінде қанттың күрт көбеюі: бал, тәттілер, балмұздақ, джем және т.б. Көптеген глюкоза мен фруктозаның құрамында қарбыз және жүзім тәрізді көптеген жемістер бар, сондықтан олар қан қант деңгейін арттырады. Гликемиялық жоғары индексі бар өнімдер жарма, нан, макарон өнімдері болып табылады. Диабетпен ауыратындарға әсіресе қауіпті - манго және күріш. Көкөністер арасында қант қантының ең күшті өтуі картоп пен жүгеріден туындайды. Жоғары гликемиялық индекс кейбір сүт өнімдерінде, мысалы, йогурт, кілегей, ферменттелген пісірілген сүт, консервіленген көкөністер, ет және балық, ірімшік, ысталған шұжық, жаңғақтар болуы мүмкін.
Көптеген адамдар спирттің қант қантты көтеретіні туралы ақпаратқа қызығушылық танытады. Қуаты 35-40 градус болған сусындар қант деңгейін көтеріп қана қоймай, оны азайтады. Дегенмен, олар қант диабетімен ауыратын адамдарға тыйым салады, себебі олар гликемияны дамыту қаупін арттырады. Гликемия қан қантының жетіспеушілігінен туындайды, ал күшті алкоголь оның сіңуіне жол бермейді. Шарап пен басқа да жеңіл алкоголь сахароза мен глюкозаның көп мөлшерде қаныққан қанның деңгейін жоғарылатады. Осыған байланысты салыстырмалы түрде қауіпсіз құрғақ шарап, бірақ 200 мл-ден көп емес ішу керек.
Қант қосылған өнімдер
Қант қосылған кезде жасыл салаттар, сондай-ақ қырыққабат, баклажан, қияр, қызанақ, асқабақ, асқабақ жеуге болады. Сәбіз және қызылша дәрігермен келісілген күнделікті көмірсулардың нормасын ескере отырып шектелуі керек.
Балық, ет, құс, көкөніс және жануарлар майы, жұмыртқа, ірімшік, ұнтақталған сүт өнімдері, қышқыл жеміс-жидек және жидек өсіріледі.
Нан өнімдерінен шикі глютен қосып дайындалған нан ұсынылады. Балта өте аз мөлшерде - 1 шай қасықтан күніне 2 рет тамақтануға болады.
