Кальций - бұл қанның қалыпты коагуляциясын, гормондар өндірісін және бұлшықеттің қысылуын қамтамасыз ететін тістер мен сүйектердің негізін құрайтын дененің ең маңызды химиялық элементі. Балаға күніне 600-800 мл кальций, 1000 мг ересек адам және екі есе көп жүкті әйелдер қажет. Сондықтан ағзадағы оның жетіспеушілігін болдырмау үшін кальцийдің қай жерде екенін білу өте маңызды.
Ең кальций дегеніміз не?
Бала кезінен бастап бұл минерал сүт өнімдеріне өте бай екендігін біледі, сондықтан олар мектеп және балабақшадағы балалар рационының негізін құрайды. Ал осы тізімдегі сүтті көшбасшылық орынға ие болмайды, сонымен қатар, жас бойынша ол нашар жұтып бастайды, ал басқа сүт өнімдері осы минералдың негізгі көзі ретінде қарастырылуы мүмкін. Егер қандай сүт өнімдерінде көп кальций бар деп болжасақ, онда кальций сарысуды қайта өңдеу өнімдерінде аз болып шығады - шикізаттан гөрі, ірімшік және сүзбе, бірақ өндірушілер өндіріс кезінде қосымша кальций хлоридін қосқанда, финалда Бұл минералды өнімдер көп.
Қандай ірімшікті ең көп кальций деп қызықтыратындар, 100 г өнімдегі 1300 мг минералдан тұратын Пармезанға назар аудару керек. Кейбір өсімдіктер мен бұршақтар жануарлардан алынатын өнімдерге ғана емес, сонымен қатар айтарлықтай алда болды. Мәселен, 100 г көкнәрде шамамен 1,5 г кальций бар, күнжіт тұқымдарында - 800 мг. Қандай жаңғақ кальций сұраса, ол бадамға жауап береді - 100 граммға 265 мг, ол фисташке, грек жаңғағы, жаңғақ.
Бұл минералды шырын сыққыштарында өте көп болатын деп ойлаған еді - 100 граммға 713 мг, ал 412 мг-да - сардині майға дейін. Бірақ кальцийдің көп мөлшері бар жемістер әлдеқайда қиын. Құрғақ абрикода және кептірілген өрік кезінде осы минералды әсіресе - 100 граммға 120-150 мг.