Енді Еуропалық Одақ елдеріне және АҚШ-тың барлық өнімдері әдеттегіге қарағанда бірнеше есе жоғары бағаланатын мамандандырылған дүкендердің толқынымен су астында қалды, бірақ олар сұранысқа ие. Бұл синтетикалық тыңайтқыштарды, пестицидтерді, өсу стимуляторларын қолданбастан өсірілетін органикалық азық-түлік өнімдері немесе биопродуктылар, және ең бастысы - ГИОсыз (генетикалық түрлендірілген организмдер). Ауылшаруашылық өнімдерін өсіруді жеңілдету үшін бірнеше ондаған агрономдар қосымша қоспалар шығарған сол жігердің арқасында бүгінгі күні олар табиғи өнімдерді ауыстыра алмайтындығын дәлелдейді және оларды тек қауіпсіз деп санауға болады.
Органикалық тамақ дегеніміз не?
Біз бұрын түсіндіргендей, органикалық өнімдер гибридтер бола алмайды, генетикалық түрде «жақсартылған» өсімдіктер немесе химиялық қоспалармен өсіріледі. Бұл табиғат бізге берген табиғи өнім.
Егер органикалық өнім сатудан бұрын өңдеуді қажет етсе, мұнда ең зиянсыз және табиғи әдістер ғана жұмыс істейді. Мысалы, тазарту, дәмдеуіштерді, бояғыштарды, тұрақтандырғыштарды, дәмді күшейтетін заттарға (стандарттарда көрсетілгендерді қоспағанда) тыйым салынады.
Табиғи органикалық өнімдердің кірістілігі төмен екенін және өсімдіктерге күтім жасау әлдеқайда қиын екенін атап өткен жөн. Осындай өнімдердің жоғары құнын анықтайды.
Органикалық өнімдердің өнімдері пайдалы ма?
Таң қаларлық, органикалық өнімдердің танымалдылығына қарамастан, мұндай тамақтану арқылы адам ағзасына әкелетін артықшылықтарды нақты көрсете алмайтын зерттеулер жүргізілген жоқ. Органикалық және органикалық емес өсімдік өнімдері арасында нәрлі құндылықтың айырмашылығы бар екендігі туралы ешқандай дәлел жоқ. Кәдімгі дозалары бар химиялық заттардың әдеттегі өнімдерімен бірге қабылдануы адамға жағымсыз әсер етпейді. Бұл өте біртіндеп байқалады және байқалмайды, және тұтастай тұтас алғанда әлсіреген кезде ғана қартайған кезде көрінеді. Сондықтан бізге онжылдық қажет көп ауқымды зерттеулер қажет, әйтпесе объективті нәтижелер туралы айту мүмкін емес.
Алайда темекі шегушілері бастапқыда ыңғайсыздықты сезінбейді және көптеген жылдар өткен соң ғана онкологиялық аурулар немесе жүрек ауруына ұшырауы мүмкін. Бұл өнімнің денсаулыққа және өмір сүру ұзақтығына әсерін анықтауға мүмкіндік беретін зерттеулер жүргізілетініне үміттенеді. Шынында да, біздің күндерімізде тіпті дұрыс тамақтанатын, көп көкөністер мен жемістерді жейтін адам сенімсіз өнім берушіден өнім алған жағдайда оның денсаулығына зиян тигізуі мүмкін.
Органикалық өнімдер «үшін» және «қарсы»
Биопродукциялар қоспалардан және химиялық заттардан толық тазалық деп санайтынына қарамастан, зерттеулер пестицидтердің 30% -на дейін (дәстүрлі өнімдердегі олардың мазмұнымен салыстырғанда) сақталуын анықтады. Алайда бұл жалпы ереже емес. Органикалық өнімдердің үштен бір бөлігі шын мәнісінде толыққанды қоспасыз. Сонымен қатар, химиялық пестицидтер мен өсімдік компоненттері негізінде құрылған органикалық заттардың бөлінуі қажет.
Басқаша айтқанда, сізде ауылдағы әже өсіретін өнімді сатып алу мүмкіндігі болса, олар, әрине, өнеркәсіптік өндірістің органикалық өнімдерінің алдында жеңіске жетеді. Алайда мұндай мүмкіндік болмаса, кем дегенде, белгілі бір дәрежеде био өнімдерімен ауыстырылуы мүмкін.