Лецитин адам денесі үшін мидың және жүйке жүйесінің қалыпты жұмысы үшін қажет. Зақымдалған жасушаларды жаңарту, ол құрылыс материалы сияқты. Лецитиннің арқасында қажетті дәрілік заттар мен витаминдер дененің жасушаларына кіреді. Ол бауырдан, сондай-ақ жұлын миы мен миы айналасындағы қорғаныштық және мидың тіндерінен тұрады. Лецитин - жоғары дәрежелі улы радикалдар пайда болуына жол бермейтін күшті антиоксидант. Күнделікті дененің қажетті мөлшерін сақтау үшін лецитиннің қандай екенін білу маңызды.
Азық-түлікте лецитин
Лецитиннің көпшілігі майдың көп мөлшерде болатын тамақтарында кездеседі. Табиғи лецитинді қамтитын табиғи және синтетикалық өнімдер болуы мүмкін.
Жануарлардан алынатын өнімдерде, атап айтқанда, бауыр мен жұмыртқаға табиғи лецитиннің көп мөлшері. Биологиялық қоспалар құрамына кіретін күнбағыс майы мен сояда көптеген лецитин бар. Күнбағыс майы тазартылмаған пайдалануға жақсырақ, өйткені қуыру кезінде ыдыраудың зиянды элементтері босатылады.
Дайындаудың дұрыс технологиясын ұстанатын болсаңыз, онда денесі қажетті лецитиннің мөлшерін ала алады. Бірақ бұл лецитин бар барлық өнімдер емес. Ол балық майы, сары май, майлы ірімшік, сиыр, жержаңғақ және тіпті емшек сүтінде кездеседі. Лецитин өсімдік өнімдерінде де кездеседі. Жасыл бұршақ , үрме бұршақ, бұршақ, салат, қырыққабат, сәбіз, қарақұмық және бидай кебек - лецитин бар.
Синтетикалық лецитин
Тағам өнеркәсібі
Лецитин тамақ өнеркәсібінде ғана емес қолданылады. Винил қаптамаларына, еріткіштерге, қағазға, майлы бояуларға, бояуларға, жарылғыш заттарға және тыңайтқыштарға қосылады.
Лезитин медицинада да қолданылады. Оның негізінде бауырдың жұмыс қабілетін қолдайтын есірткілер шығарылады.