Ақуыздар (ақуыздар, аминоқышқылдар) тамақтанудың маңызды элементтері болып табылады, олардың көпшілігі адам органы толық жұмыс істей алмайды. Көптеген ақуыз бар азық-түлікті білу ауыр дене шынықтыруымен айналысатын көмірсулардың диетасын ұстанатын адамдар үшін, сондай-ақ денені құрғататын спортшылар үшін өте маңызды. Ақуызға бай тағамдар жануар мен көкөніс болуы мүмкін.
Белоктар дегеніміз не?
Ақуыз - жер бетіндегі өмірдің басты элементі. Ақуыздар аминқышқылдардан тұрады, олардың түрлері өте көп. Жануарлардың организмдерінде азықтан амин қышқылдары қалпына келтіріліп, бір биологиялық түрге тән ерекше ақуыздар пайда болады. Сондықтан адамға көп ақуыз бар азық-түлікті тамақтандыру қажет.
Ең ақуызды қамтитын жануарлар өнімдері
Ақуызға бай мал өнімдері: ет, балық, жұмыртқа, жанама өнімдер (бауыр, бүйрек, жүрек, тіл) және сүт өнімдері. Көптеген протеин бар азық-түліктердің ішінен балықтар ағзаға оңай сіңеді. Ақуыздардың басым бөлігі бекіре тұқымдас, қызғылт лосось, скумбрияда кездеседі. Аминоқышқылдарға бай және хайк, код, күл балы, шоққыш және шорты сияқты сорттарға бай. Сондай-ақ теңіз өнімдерінде ақуыздар бар - кальмар, асшаян, мидион және т.б.
Егер сізде ет сорттары қызықтырса, ақуыз көп болса, онда: ванна, сиыр еті, қой, қоян. Жұмыртқалар мен құс етінде ақуыз біршама кішірек, бірақ ол толығымен сіңіріледі.
Протеин мен сүт өнімдері бай, әсіресе қатты және өңделген ірімшіктер, бринза, сүзбе.
Өсімдік өнімдері, онда ақуыз көп
Көптеген белок кейбір көкөніс өнімдерін қамтиды. Вегетариандық диетаны ұстанатын адамдарға диетаға қосу өте маңызды.
Көп мөлшерде өсімдік протеині бұршақтарда кездеседі: қызыл және ақ бұршақ, соя, жасымық. Көптеген ақуыз саңырауқұлақтарда бар - ақ, майлы, хантереллалар, бал саңырауқұлақтары.
Ақуызға және түрлі тұқымдарға және жаңғақтарға бай. Сондықтан ботқа (әсіресе жармадан ең көп ақуызды қамтитын қарақұмық), грек жаңғағын , жаңғақты, бадам мен кешьюді жеуге өте маңызды. Бұл өнімдер денені қажетті амин қышқылымен байытады, сондай-ақ бірнеше сағат бойы энергиямен зарядталады.
Жасыл және жасыл көкөністер, бұтақтар мен бұтақтар, сельдерия, брокколи, шпинат, қызанақ, сондай-ақ асқабақ тұқымдары, зығырдан табылған ақуыздардың көпшілігі. Тамақтану үшін диетология мамандары бұл өнімдерді ашыған сүт өнімдері негізінде коктейлдерге қосуды ұсынады.