Жақында әлемнің барлық ұлттық тағамдарында нанның қандай да бір түрі бар екенін көрсеткен зерттеулер жарияланды. Мұнда пита нан туралы айтатын боламыз. Бұл нанның авторы Грузия, Армения, Түркия және Иранға жатады. Бірақ лаваштың қайдан пайда болғаны маңызды емес, ол қазіргі еуропалық асханаға қатты кіргені маңызды. Біз лавашты армян тіліне бөліп үйрендік - бір метрге жететін жазық кекстер ұзақтығы, ал грузин - пышным, айқын редды қыртысы бар.
Пита нанында қанша калория бар?
Жұқа армян лавасы бидай ұны, су мен тұздан жасалған, сондай-ақ қышқылға арналған кішкене ескі қамырды қосуға болады. Оны ыстық үгітілген табаққа салып пісіріңіз. Армян лавашының калориялық мазмұны грузин лавашына қарағанда біршама төмен, ал 100 г өнімге 248 килокалория. Кез-келген нан сияқты лаваш көмірсуларға бай - 56 г, майда және ақуызда 11,1 г және 9,1 г құрамды. Грузиялық лаваш ашытқы қамырынан жасалған, ол керемет көрінеді. Дәстүр бойынша, нан пісіру кезінде бидай ұны ғана емес, сонымен бірге кішкене жүгері қосылады. Грузиялық лаваштың калориялы мазмұны оның пісірілген ұн түріне байланысты. Орташа алғанда, 100 граммға 260 ккал, тамақ құндылығы: 8 г ақуыз, 1,5 г май.Зығыр армян лавашының калориялылығы әлдеқайда төмен емес болса да, диета кезінде жеуге кеңес беретін дәрігерлер. Мәселе мынада, армян лаваш негізінен әртүрлі орамалардың негізі және сирек нан ретінде пайдаланылады. Демек, шамамен 250 г (шамамен 620 ккал) торттарда бір тағамға 150 г (372 ккал) жұмсаймыз. Ал грузин, лаваш ақ нан ретінде пайдаланылады және бір тағамда толық тамақты жей аласыз
Қандай лаваш таңдау керек?
Бұл дәмі бар. Армян лавашы әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындаудың негізі болып табылады, белгілі шауырма - бұл үлгі. Жұқа торттарда әртүрлі толтырулар бар, бұл тек жеткілікті қиял. Таңғы асқа арналған ыдыс-аяқтар өте жақсы: өте тез қоректендіргіш. Грузин лаваштары ақ нан сияқты жейді. Бірақ сыбаға кебабына қытырлақ қыртысы бар жаңа піскен тортты таңдау керек.