Сыр - керемет дәмді ғана емес, сонымен қатар жақсы үйлесімнің керемет үлгісі. Ұзақ уақыт бойы ірімшік ата-бабаларымыздың диетасындағы интегралды өнім болып саналатыны таңқаларлық емес. Ал осы уақытқа дейін бұл сүт өнімдеріне деген сүйіспеншілік жоғалып кеткен жоқ, бірде-бір мереке ірімшік табақшасы жоқ. Онда көптеген белоктар, витаминдер , амин қышқылдары, минералды тұздар бар.
Ірімшіктің пайдалы қасиеттері
Келіңіздер, қандай ірімшік пайдалы:
- А дәрумені;
- В тобындағы витаминдер - В1, В2, В12;
- C және PP дәрумендері;
- D және E дәрумендері;
- мырыш, фосфор, селен, темір, мыс, калий.
Айта кетейін, ірімшіктегі ақуыз ет пен балықтан әлдеқайда оңай және толықтай ассимилирленген. Сыр тері, шаш пен тырнақтың күйін жақсартады. Сырдың ас қорыту безіне пайдалы әсері бар - сондықтан ірімшік, әдетте, дессертте жеп болғаннан кейін жейді, сондықтан бәрі жақсылап сіңірілмей тұрып ішетін болады.
Сондай-ақ, ірімшік жұмыс қабілеттілігін жақсартады. Ондағы витаминдер қан түзілуіне қатысады, орталық жүйке жүйесін қалыпқа келтіреді, белоктар гормондардың, иммундық органдардың және ферменттердің ажырамас бөлігі болып табылады.
Қандай ірімшік пайдалы?
800-ге жуық түрлер мен 2 мыңнан астам ірімшік бар. Олардың әрқайсысының белгілі бір қасиеттері бар, басқаларға қатысты барлық артықшылықтардан артық ірімшікті анықтау мүмкін емес, ең пайдалы ірімшік болмайды, бірақ, әрине, мұндай молшылықтан пайдалы және дәмді нәрсе табуға болады, сыр жасау өнерінің өнері .
Сыр ірімшікке бөлінеді:
- қатты пирстер (мысалы, швейцариялық, голландиялық, орысша) - А, В9 және ПП дәрумендерінің жоғары құрамымен танымал, натрий, фосфор, калий және кальцийге бай, қан қысымын қалыпқа келтіруге үлес қосады;
- жұмсақ ірімшіктер (рокфор, камамбер, Дорогобуж, Агеге, кремді) - теріге және көру қабілетіне жағымды әсер етеді, метаболизмге қатысады;
- тұзды ірімшік (мысалы, осетин, сулугуни, бринза) - робот жүрегін, бауырды жақсартады, жүйке жүйесіне оң әсер етеді, сүйек пен бұлшықет тінін нығайтады, метаболизмді реттейді.
Салмақ жоғалтуға арналған ірімшік
Шикі майдың көп мөлшерде болуына қарамастан, ол артық килограммен күресуде жақсы көмекші болып саналады. Сыраны үнемі қолдануға негізделген көптеген диеталар бар. Оның қуаты 100 граммдағы орташа шамамен 370 ккал құрайды.
Әрине, ірімшіктердің күніне бірнеше рет кесілген көп зиян келтірмейді
- рикотта - 174 ккал;
- Агеге ірімшігі - 240 ккал;
- фета - 264 ккал;
- моззарелла - 280 ккал;
- Камамбер - 299 ккал.