Шки - орыс тағамдарының ыстық тағамдары. Оларды дайындаудың көптеген жолдары бар, және бүгін біз сізге супты қалай дұрыс дайындау керектігін және бүкіл отбасын қалай нәрлендіру керектігін айтамыз.
Қырыққабат сорпасын жаңа қырыққабатпен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- ет сорпасы - 3 литр;
- сәбіз - 55 г;
- пияз - 65 г;
- картоп - 245 г;
- жаңа қырыққабат - 345 г;
- томат пастасы - 3 ас қасық. қасықтар;
- жасыл петрушка - 35 г;
- тәтті қызыл бұрыш - 45 г;
- дәмдеуіштер;
- сарымсақ - 2 тіс;
- өсімдік майы - 35 мл.
Дайындау
Барлық ингредиенттерді дайындаңыз: Болгар бұрышы өңделіп, жіңішке жартылай жұқа етіп кесіледі. Лучок және сарымсақ пышақпен тазаланады. Терең қуыру табаға май құйып, томат пастасы мен аздап қуырыңыз. Содан кейін бұрыш, пияз, сарымсақ қосып, көкөністерге бірнеше минут кетеді. Содан кейін үгітілген сәбізді және араластырыңыз. Қырыққабат жұқа қытырлақ, ұқыпты қуыруға салып, сорпаның аз мөлшерін құйыңыз. Әлсіз қайнатылған 10 минут ішінде дәмдеуіштер мен тұмарлармен дәмдеңіз. Содан кейін киімді сорпамен кастрюльге мұқият аударып, ыдыс-аяқтарды орташа отқа қойыңыз. Біз картопты сорып, қайнатқаннан кейін сорпаға салып, сабандарды сығамыз. Тамақтанудан бірнеше минут бұрын шөптермен себіңіз, қақпақты жабыңыз да, 15 минут күтіңіз, отты өшіріңіз.
Шошқадан сушиді қалай дайындау керек?
Құрамы:
- пияз - 55 г;
- сорпа - 3,5 л;
- картоп - 265 г;
- сәбіз - 55 г;
- қышқыл таза - 315 г;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы - дәміне қарай;
- көкөністер.
Дайындау
Сәбіз мен шамдар тазартылып, жіңішке сабақтармен кесіліп, майға дейін май жағылады. Біз картоп өңдейміз, оларды текшелерге кесіп, қайнаған сорпаға лақтырамыз. Біз көкөністерді қуырамыз, дәмдеуіштерді жабамыз, қақпақты жабамыз және шамамен 10 минут пісіреміз, ал біз жасыл балды дайындаймыз: қайнаған сумен жуамыз, қайнаған сумен қайнатамыз, барлық жапырақтарды жұлып, кастрюльге лақтырамыз. Біз сорпаның дәмін татып, оны толығымен алып келуге тырысамыз.
Қышқылдан қырыққабат сорпасын қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- шошқа етінің сүйектері - 355 г;
- су сүзгіленген - 2 л;
- сарымсақ - 1 байлам;
- сәбіз - 45 г;
- картоп - 195 г;
- пияз - 45 г;
- қайнатылған жұмыртқа - безендіру үшін;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер;
- көкөністер;
- Май - 10 г.
Дайындау
Мәселен, суық суға толтырылған кастрюльге сүйектерді салыңыз және қажетті көбік ретінде алып тастап, шамамен бір сағат бойы қайнатыңыз. Ақыр соңында, сорпаны дәміне қарай сылауға салып, сүйектерді плитаға жайлап алыңыз. Картопты қосып, белдеулерін кесіңіз де, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Сәбіз тазартылып, ұнтақтағышқа ұсақталып, пияз қабыстан босатылып, жарты сақинаға кесіледі. Қуыруға арналған табада май құйып, оны қыздырып, көкөністерді жайып, оларды дайындаңыз. Содан кейін қуырылған сорпаға ауысып, қымызды тастаңыз, жуып, кесіңіз. Сорпаны қайнатуға, дәмдеуіштермен дәм татуға, тағы 10 минут қайнатуға және плитадан шығарамыз. Тағамдарды ыдысқа төгіп, жасыл және қайнатылған жұмыртқаны безендіріп, жартыға кесеміз.
Қырыққабат сорпасы бар қырыққабат сорпасын қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- ет сорпасы - 3 литр;
- қырыққабат - 495 г;
- пияз - 45 г;
- сәбіз - 45 г;
- қаймақ - май құюға арналған;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Бөдененің қырыққабаты қолдарымен жақсы сығылып, қайнаған ет сорпасына қойылды. Біз картопты жинап, кішкене бөліктерді кесіп, сорпаға лақтырамыз. Пияз және сәбіз өңделіп, жолақтарға кесіліп, жылынған өсімдік майына қызыл түске дейін толтырылған. Содан кейін қуыруды негізгі ингредиенттерге, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге бөліңіз. Табаны жабыңыз да, ыдысты 20 минутқа жабыңыз. Біз дайын сорпаны терең табақтарға төгіп, қаймақ толтырып, үйдегі мүшелерді үстелге шақырамыз.
Енді сіз дәмді қырыққабат сорпасын түрлі тәсілдермен қалай дайындауды білесіз! Сәттілік тілеймін!