Қарақұмық - бұл дәрумендердің құнды қоры, ал егер сіз оны төмен бағасын ескерсеңіз, онда бұл қойма, сонымен бірге, қаржылық жағынан тиімді. Дегенмен, компаниядағы қарақұмық пісірген дәмдеуішті тауықтың дәмін татып, оны толтыру үшін уақыт болды, ал ыстық және алтын суп - әсіресе суық қысқы кеште. Енді, біздің мәзірге өзгерістер енгізу үшін бірге үйренеміз және қарақұмық сорпасын қалай дайындау керек екенін түсінейік.
Тауық еті бар қарақұмық сорпасы - рецепт
Келесі рецепт қарақұмық сорпаларының классикасы деп саналады, сондықтан осы керемет тағамды таныстыру осы ерекше түрден бастау керек.
Құрамы:
- тауық (аяқ немесе аяғы) - 500 г;
- қарақұмық жармасы - 150 г;
- картоп - 400 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- лавр жапырағы - 3 дана.
- тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау
Ет сүңгіден бөлініп, кішкене бөліктерге кесіліп, 40 минуттай салып, басқа ингредиенттерді дайындауға болады: пиязды кесіңіз, сәбізді үлкен мөлшерде майыстырыңыз, қарақұмық сумен жуып, картопты текшелерге кесіңіз. Картоп - сорпаны қайнатқаннан кейін, кастрюльдегі алғашқы ыдыс, қарақұмық салуға болады, ал 10 минуттан кейін алдын ала дайындалған пияз мен сәбіз сызығы пайда болады. Біздің ингредиенттерімізді дайын болғанша пісіріңіз және лавр жапырағы бар сорпа пісіріңіз, сарымсақ пен бұрыш пен тұзды басыңыз. Тауық еті мен қарақұмық сорпасы 15-20 минут бойы қақпақтың астында тұруы керек, ал аяқталған тағамды шөптерге себіліп, үстелге ұсынуға болады.
Қарақұмық және дәмдеуіштерден тұратын тауық сорпасы
Бұл бай тағамдар оның құрамына кіретін дәмдеуіштермен безендірілген. Көптеген дұрыс шөптер жиынтығы қарапайым қарақұмық сорпасын өте қанағаттандыратын және хош иісті тағамға айналдырады.
Құрамы:
- картоп - 5 дана;
- тауық еті - 1 қаңылтыр (600-700 г);
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- қарақұмық жармасы - 1 стақан.
- зире - 1 шай қасық;
- кориандр - ½ шай қасық;
- аскөк - ½ шай қасық;
- қара бұрыш - 8-10 бұршақ;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- Чили бұрышы (қытырлақ) - 1 шай қасық;
- қалампыр - 1 бұта;
- лавр жапырағы - 3 дана.
Дайындау
Тауықтың қаңылтыры тау жотасы бойынша 2 бөлікке бөлінеді: бір бөлігі суда, сорпаға, 1 пияз мен 1 сәбізге, екіншісі басқа тағамға қалдырылады. Тұмшапештегі судың қайнатылғанын күтеміз, және бұл орын алғаннан кейін сорпаны шамамен бір сағат шамасында кішкене отқа қалдыруға қалдырыңыз. Сонымен қатар, біз барлық көкөністерді кесеміз, біз қуырылған табада қарақұмықты қуырамыз, және сәбіз мен пияздың жақсы көрінетін қуырылған қуырмасын дайындап жатырмыз, бірақ ол жоқ: қуыру, пияз мөлдір болады, оны барлық дәмдеуіштерге себіңіз, ерітінді немесе кофе тартқышты. Бір сағаттан кейін сорпа сүзгіленуі керек, тауық етін сүйектерден кесіп тастайды және пісірілген сәбіз мен пияз тастайды. Штамм сорпасы өртке оралады және біз қуырылған картоп пен қарақұмық саламыз, қарақұмық сорпасын дайындау 15 минутқа созылады, содан кейін оны бірнеше лаврдан бірнеше табақшамен қайнату керек.
Қарақұмық және қаймағы бар тауық сорпасы
Қалың және нәзік крем-сорпа әрдайым өз дәміне ұнамды, бірақ әдетте оларға қосымша ретінде күріш қояды, ал қарақұмық жарамсыз. Қарақұмық сорпасын креммен қалай дайындау керек, төмендегі рецепт бойынша білуге болады.
Құрамы:
- сорпа тауық еті - 1,5 л;
- тауық щеткалары - 5 дана.
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- балдыркөк (сабақтар) - 2 дана;
- шампиньондар - 200 г;
- қарақұмық жармасы - 70 г;
- крем - 200 мл;
- тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау
Тауық сорпасын қалай дайындау керек, біз алдыңғы рецептте ойлап таптық, сондықтан осы жағдайда 1,5 литр дайын сорпаға қажет болады, оған біз туралған пияз, қуырылған сәбіз, саңырауқұлақтар мен балдыркөк қуырған, сондай-ақ қуырылған табада жуылған және пісірілген қарақұмық. Қарақұмық дайын болғанға дейін 10-15 минут қайнатып, оны кілегей мен дәмдеуіштерге себіңіз, сорпамызды пісіріңіз. Сонымен қатар, тұз бен бұрыштан жасалған тауық шаншықтарынан дәм татып, қуырылған пиязға, алтынға толығымен дайын болғанға дейін. Сорпаны 15 минут бойы қақпақ астына пісіріп, содан кейін табақтарға құйып, бірнеше тауық шанамен бірге қызмет етіңіз.