Ең танымал өнім, сөзсіз, бауыр, ол жиі қолданылады. Бұл анемияға негізсіз ұсынылмаған және гемоглобинді төмендететін темірдің көзі. Бауырдан дәстүрлі түрде пештер немесе поптар дайындалады. Әрине, дайындаудың ең жеңіл тәсілі - бұл құс бауыры , бірақ шошқа еті мен сиыр пайдалы. Бұл өніммен күресу әрдайым оңай емес, сондықтан сиыр бауырынан пиязды қалай дайындау керек екенін айт.
Бауырды пияз үшін дайындаңыз
Бірінші кезең - ең қиын. Бауыр қайнаған суға батырылады және жылдам болады, бірақ сыртқы пленканы ақырын шығарыңыз. Бұдан кейін бауыр тырнақшаға кесіп, қалың саусағыңызбен кесіледі. Бөліктерді ыдысқа салып, сүт құйып, шамамен жарты сағат ұстап тұрамыз, содан кейін ағын суға мұқият шайыңыз. Біз кескіш тақтаға кесектерді салып, азық-түлік пленкасымен жауып тастаймыз. Оны асықпаңыз, бауырды тартпаңыз. Біртекті ұрып-соғу үшін, қасықты (қабырғамен ұрып) немесе пышақты (кесілмейтін жиек), балға - аса ауыр жағдайда пайдалануға болады. Осылайша дайындалған өнімнен сіз бауырдан, сиыр етінен немесе бұқаны қуыра аласыз.
Сиыр бауыры пиязбен піседі
Құрамы:
- сүт - 1 стақан;
- пияз - 2 дана;
- сиырдың бауыры - 450-600 г;
- тұз - екі шөкім;
- бидай ұны - 2 ас қасық. қасықтар;
- тазартылған өсімдік майы - 50 мл;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Сүт, тұз, мұқиятталған бұрышпен дайындалған бауырдың дайындалған бөліктері, ұны ұнтақталған, ұнды біркелкі жабуға тырысады. Майды қыздырыңыз және біздің жағымызды әр жағынан 3 минут бойы қуырамыз, бұл ұнның күйіп кетпеуін қамтамасыз етеді. Пияз қуырылған кезде жұқа жартылай сақиналарды сәулемен тазалап, кесеміз. Тұтқаны пісіретін табадан шығарып алған соң, біз пиязды қуыра бастаймыз. Оны соққыға батырмаңыз немесе қоңыр түсті алтынға айналғанға дейін күте тұрыңыз - ең бастысы. Бауырды пиязға салып, жабуға және салқындатқыш табаға қалдырып, ингредиенттерді жібітуге мүмкіндік береміз.
Ірімшенің бауыры пеште піседі
Құрамы:
- бауыр сиыры немесе еті - 300-400 г;
- майсыз сүт - 1 стақ;
- ерітілген май (жақсы тауық) - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - шымшу;
- жаңа піскен тәтті бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Біз ұсақталған бауырды сіңдіреміз, менікі, ұрып-сығып, тұзды және хош иісті бұрышпен жеңіл жағыңыз. Шатырды фольгамен жабыңыз. Содан кейін әрбір тілім балқытылған майға батырылады және фольгаға таралады. Біздің пиязды пісіріңіз - шамамен 40 минут. Оларды көкөністер мен көкөністерге беруді ұмытпаңыз.