Үйде дайындалған кеспе дұрыс дайындалған кез келген ыдысты өзінің қатысуымен өзгертіп, дәміне қарай ұмытылмас етеді. Осы өнімді талап етуге арналған бірде-бір рецепт жоқ, және сіз ұсынған технологияны ұстанған сайын сіз тамаша нәтиже ала аласыз.
Үйдегі кеспекті қалай жасауға болады?
Үйге арналған кеспе, рецепті құрамы мен орындау технологиясы бойынша әр түрлі болуы мүмкін, кез келген жағдайда барлық вариациялармен бірге жүретін белгілі бір негізгі сәттерді байқау кезінде дайындалады:
- Ұн алдын-ала сылап, оттегімен байытылған.
- Сынақтың түпкілікті құрылымы мүлдем жабыспайтын, тығыз және аралас болуы керек.
- Алынған база кем дегенде 30 минуттан кейін пленка немесе сүлгімен сақталады, содан кейін қолмен немесе арнайы машинамен жіңішке қолданады.
- Бұдан әрі үйдегі кеспекті қалай құрғату керек. Бастапқыда прокат қабаттар толығымен сүлгімен кептіріледі, содан кейін жіңішке қабатты тарата отырып, бөлме жағдайында кептіріледі.
Сорпаға арналған үй кеспе - рецепт
Сорпаны дайындау үшін қолданылатын үйдегі кеспеге арналған қамыр жұмыртқаға су қоспай, дайындалады және өте тығыздалады. Ең дұрысы ол арнайы машинаны қолданған дұрыс, одан кейін өнім жасаудың барлық процесі оңай және қызықты болып көрінеді, ал нәтиже кешкі асқа арналған бірінші тағам.
Құрамы:
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 100-120 г;
- тұзды шымшу.
Дайындау
- Төбені ұнмен сілкіңіз, тұз қосыңыз, жұмыртқа мен сары майға жетіңіз, мұқият араластырыңыз және қажет болса, ұнды құйыңыз.
- Қажетті құрылымға қол жеткізгеннен кейін, пленкамен бір сағат бойы емделу үшін тұтқаны қалдырыңыз.
- Негізді жіңішке ораңыз, ұнға себіңіз, орамдағы орамды және қалаған қалың бөліктерге кесіңіз.
- Алынған сабақтарды ашып, сүлгімен құрғатыңыз.
Басты жұмыртқа кеспесі - рецепт
Осы рецепт бойынша үйдегі кеспеге жұмыртқаға қамырды дайындау, базаны орау оңай және қолмен болады. Рецепт майында болу құрылымды жұмсартады және оны серпімді және пластикалық етеді. Ұстағыш ілмек оларға жабысып қалмас үшін, жұмыс беті мен қамыр қабаттарын ұнтақтауға ұмытпаңыз. Емлені тексеру уақытын ескере отырып, үй өнімін жасаудың бүкіл процесі шамамен бір сағатты алады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 300 г;
- өсімдік майы - 1,5 шай қасық.
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
- Үйдегі жұмыртқа кеспесі жай ғана дайындалады. Ұнды сіңіріп алу үшін, жұмыртқа қозғалады, тұз, май қосып, негізді жақсылап араластырыңыз.
- Глютенді шайнау үшін негізді 30 мин қалдырыңыз.
- Бірқалыпты бірнеше бөлікке бөліп, әрқайсысын жұқа етіп шығарыңыз, орамды орап, керекті қалыңдықтың үзінділерін кесіңіз.
- Алынған сабақтарды ашып, сүлгіге киіңіз, құрғатыңыз.
Жұмыртқасыз үй кеспе кеспесі - рецепт
Итальяндық макарон сияқты жұмыртқасыз үй кеспе кеспесі жоғары құрамды глютенді қатты бидай сорттарынан арнайы ұннан дайындалады. Жұмсақ түрдегі жұмыртқаны жұмыртқасыз қолдануға болмайды, одан дәмді үйде жасалған кеспе жұмыс істемейді. Қажетті шикізат бар болса, сіз сатып алудың арық нұсқасын жасауыңызға сенімді бола аласыз.
Құрамы:
- ұн - 2-2,5 стақан;
- су - 1 стақан;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
- Сүтті тұзбен сіңіріп, ұнды құйып, қатты қамыр илеңіз.
- Команда 30 минуттан кейін фильмде қалдырыңыз.
- Одан кейін жұмыртқасыз үйдегі кеспе жұмыртқа сияқты жасалады. Баз басылып, орамалармен оралып, кесіліп, суытып, кептіріледі.
Lagman үшін үйдегі кеспе
Жоғарыда сипатталған өзгерістерге ұқсайтын құрғақ татардың үй кеспесі лагманның дизайнын жиі пайдаланылады. Дегенмен, шынайы ыдыс сиқырлы дайындауды талап етеді, оның жасау процесі көп уақыт, шыдамдылық пен шеберлікті талап етеді.
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- жылы су - 120 мл;
- тұз - ½ ас қасық. қасықтар;
- сода - пинч;
- өсімдік майы - 1 стакан.
Дайындау
- Жұмыртқа тұзбен аздап ұрып, жылы су құйып, араластырады.
- Ұнды бөліктерге құйып, тығыз кома пайда болғанға дейін араластырыңыз, ол сағыз сүлгімен бір сағатқа қалдырылады.
- Су ас қасықтан тұз және сода шөгіндісін ерітіп, алынған қамырды қамырға сүртіңіз.
- Флагелла негізінен 1-1,5 см қалыңдығымен маймен май жағып, сүлгімен 20 минут бойы қалдырыңыз.
- Майланған қолдармен бланкілерді 0,5-0,7 см дейін шығарып, 20 минут қалдырыңыз.
- Қажетті қалыңдықты алғанша процедураны бірнеше рет қайталаңыз.
Сары майда үйге арналған кеспе
Бұдан кейін жұмыртқаның сарысы үшін үй кесегін қалай дайындауды үйренесіз. Ең соңғы өнімі арқасында таңғажайып дәмді және нәзік емес, сонымен қатар тамаша, күн шуақты түсі бар. Қордың құрылу процесі дәстүрліден ерекшеленбейді және оны қиындықсыз жүзеге асыруға болады.
Құрамы:
- сарысы - 4 дана;
- өсімдік майы - 40 мл;
- ұн - 200 г;
- тұз - 5 г.
Дайындау
- Сарыша мен майдың қоспасы тұзбен араласқан ұнға құйылады.
- Құрамында жиналған сынықтарды дайындау үшін ингредиенттерді араластырыңыз және елеулі қаттылықты сынауға жол беріңіз.
- Фильмде 30 минуттан кейін демалып, олар комадан шығып, кеспе кесуді бастайды.
Үйдегі кеспеге арналған сыра қайнатылған қамыр
Үйдегі кеспекті дайындау сәл жеңілдетілуі мүмкін, бұл прокаттау процесін уақытты азайтады. Тауық базасын жұмыртқасыз пайдаланып , өсімдік майын қосқанда жақсы әсерге қол жеткізіледі. Осындай етіп әзірленген қамыр ұнтақ үшін ұнды қолданбастан оңай және оңай жағылады - үстелге және жылжымалы қаптамаға мүлдем жабыспайды.
Құрамы:
- ұн - 350 г;
- қайнаған су - 180 мл;
- күнбағыс майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
- Қайнаған суға тұз салады, май құйыңыз.
- Алынған қоспасы ұнтақталған ұнды құйып, біріншіден қасықпен жақсылап илеп, содан кейін ыстық қолға айналмайды.
- 15 минуттан кейін, ұн комасын айналдыруды және қажетті пішін мен өлшемді кеспені кесуге болады.
- Үйдегі кеспе кептіріліп, сақтауға жіберіледі немесе дереу қолданылады.
Үйде күріш кеспе
Күріш ұнынан дайындалған өз қолымен үй кеспе кескіндеме Оңтүстік-Шығыс Азиядан келетін әртүрлі аспаздық ыдыстарды безендіруге керемет мүмкіндік болады. Төмендегі дұрыс рецептіні пайдаланып өнімді ең жақсы өндіріс әріптестері сияқты жақсы ала аласыз.
Құрамы:
- күріш ұн - 400 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
- Жұмыртқа тұзмен ұрып-соқты.
- Күріш ұнына құйып, қажет болса, сәл су құйыңыз.
- Негізді қалаған қалыңдыққа орап, жолақтарға кесіңіз және кептіріңіз.
Жүгері ұнымен жасалған үйдегі кеспе
Үйдегі кеспекті пісіруге арналған рецепт күтпеген жағдай болуы мүмкін, мысалы, бұл жағдайда. Өнімді дайындау үшін негіз ретінде қара бидай ұны пайдаланылады, ол соңғы дәмі мен сыртқы түріне әсер етеді. Осыған сай жасалған үй кесу кеспесі пайдалы және аз калориялы.
Құрамы:
- ұннан жасалған ұн - 150 г;
- ең жоғары сұрыптағы бидай ұны - 150 г;
- су - 150 мл;
- тұзды шымшу.
Дайындау
- Су тұзында ерітіңіз.
- Ұнның екі түрін ажыратып, бір контейнерге араластырыңыз.
- Судың бөліктерін қосып, араластырыңыз.
- Пластикалық біртекті және тығыз кома алудан бұрын 10 минут бойы илеуді жалғастырыңыз.
- 20 минут тұрып, оны айналдыру үшін қара бидай негізіне негіз беріңіз.
- Стратум кесілген немесе қолмен кесілген мөлшердегі жолақтарға кесіледі.