Бәліш - бұл мерекелік тағам, сөз өзі өзі үшін айтады - «мереке» сөзінен пирог. Бұл тағам мұнда ойлап тапты - Ресейде. Қамыр барлық жағынан жартылай жабылған кезде қамырды жауып қойды - қамыр түйіршік түрінде толтырылған үстіне таралады және ашық - пішінді шыршаға ұқсас. Толтыру да өте әртүрлі. Енді сіздерге ірімшік тортын қалай жасау керектігін айтатын боламыз.
Сыр ірімшігі - қарапайым рецепт
Алдымен біз айранға қарапайым ірімшік торт дайындауды ұсынамыз. Омлетті қуырғаннан гөрі қиын болмасаңыз, дәмі сізге жағымды әсер етеді.
Құрамы:
- қатты ірімшік - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 4-5 асхана қасық. қасықтар;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- айран - 2 кесе;
- май - 20 грамм,
- тұзды шымшу.
Дайындау
Кішігірім ылғалдағы үш ірімшік, жұмыртқаны, тұзды, ұнды, пісіру ұнтағын қосып, илеу керек, енді айранға құйыңыз да, бәрін мұқият араластырамыз. Консервіленген қамыр қаймақке ұқсас болуы керек. Сары маймен майланған қуыру табада, қамырды төгіп, қақпақпен жабыңыз. Кішкене өртте пісіру. Пісіру кезінде пирка 2 есеге көбейеді, қуыру табасын таңдағанда, осы сәтті ескеріңіз. Пісіру уақыты шамамен 30 минут. Дәл осы, ірімшік торт дайын.
Сыр пияз пирогы
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 1 стакан;
- жұмыртқа - 1 дана;
- маргарин - 100 г;
- тұзды шымшу.
Толтыру үшін:
- үгітілген ірімшік - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қаймақ - 200 г;
- аскөк және ақжелкен жасыл - 30 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қамыр үшін маргарин ұнмен кесіледі, жұмыртқа, тұз қосамыз, қамырды илеп, оны 30 минутқа салқын түрде жібереміз, содан кейін қамырды орап, пісіру науасына салып, садақтар шығып кетеді. Үстіне туралған жасыл пияз мен сақина пиязын салыңыз. Қаймаққа дәм татуға жұмыртқа, шөптер, тұз, бұрыш қосылған араластырғыш тұзды құйыңыз. Үгітілген ірімшік бар. Және 180 градусқа пісіргенше пісіріңіз. Пияз қосылған ірімшік пирогы дайын.
Шөлмекке құйылған ірімшік
Құрамы:
- Дайын торт пастасы - 1 қаптама (600 г);
- өңделген ірімшік - 4 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- көк, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Әдетте, пакетте қамырдың 2 парағы бар. Олардың біреуі бізге қажетті көлемге жайылып, оны пісіру науасына салып, шеттерін біраз көтеріп, сол арқылы юбкалар жасайды. Қазір біз толтырумен айналысып жатырмыз: қызыл қоңырға дейін пияз жарты сақина мен өсімдік майына қуырылған. Біз ірімшікті үлкен мөлшерде сүртіп, жұмыртқаны тұзбен ұрып, бәлістің үстіне май жағу үшін біраз уақыт қалдырып, қалған бөлігін көкке қосамыз. Енді қамырға ірімшікті салып, қуырылған пияздың үстіне қойып, ұрған жұмыртқаны құйыңыз. Содан кейін, қамырдың екінші жартысын жабыңыз және шеттерін жыртып алыңыз. Ұнтақталған жұмыртқаның үстіңгі майы және 20-25 минут пешке жіберіңіз.
Піскен нан мен ветчинадан жасалған пирожныйлар - рецепт
Құрамы:
- Армян лавасы - 8 парақ;
- қатты ірімшік - 300 г;
- жүгері - 400 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 2 кесе;
- май - 100 г;
- қызанақ - 1 дана;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Біз соусты дайындаймыз: сүт жұмыртқамен араластырыңыз, еріген сары май қосыңыз, ірімшікті үккіштеңіз және араластырыңыз. Хам жіптерге кесілген. Лаваштың парақтарын қажетті мөлшерге дейін кесіңіз, бірінші парақты майланған пісірме табаққа салыңыз, май жағу тұздығына салып, ветчина бөліңіз, оны барлық қабаттар үшін жеткілікті етіп бөліңіз. Біз лаваштың барлық парақтарын жайып, екі жағын тұздықпен майладық, ал үстіңгі қабаттан басқа, әрбір қабатқа біз ветчина қойдық. Жоғарғы қабатта біз қызанақ топтамаларын қоятынбыз, қалған тұзды толтырып, пешке шамамен 30 минут салып қойдық. Дайындықтағы бәліш өте қарапайым, бірақ дәмі бәрінен де жоғары.