Ең дәмді және нәзік, ең бастысы - шошқа етінің шишкалары. Ең сүйікті тәттілерді дайындау үшін жиі қолданылатын бұл ет, өйткені ол өте ыңғайлы және жұмсақ болу үшін қолайлы.
Әрине, шошқа етінің ең дәмді шашлык кебабы грильге арналған бағаннан алынады. Бірақ шын мәнінде әрқашан табиғатқа шығу, шырынды және шырынды тіл кесектерін жұмсақтық иісімен қуанту мүмкіндігі жоқ. Бұл жағдайда ас үй құралдарын пайдаланып үйде тағам дайындау үшін рецепттер құтқаруға келеді. Бүгін біз сізге шошқа кебабын шошқа етінен қуыруға арналған табада қалай жасау керектігін айтамыз.
Шошқа етінен шошқа еті сірке суы бар ыдысқа қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- Шошқа майы - 990 г;
- пияз шамдары - 280 г;
- алма сірке суы - 55 мл;
- тазартылған өсімдік майы - 40 мл;
- қара бұрыш жаңғағы - 5 г;
- тұз, ірі тағамдар - 5 г.
Дайындау
Ингредиенттер сірке суын көруде рецептке қатысты шапшаң қорытынды жасамаңыз. Іс жүзінде, оның қатысуымен шошқа етін дайындаған соң, біз табиғатта ләззат алатын үйренуге болатын жақын дәмге ие боламыз. Оны пайдаланып көріңіз, сіз шошқа етінен, үйдегі қуырылған табада қуырылған сусынның кебабын ұнатасыз.
Рецептты енгізу үшін шошқа мойынын таңдаңыз, оны жуыңыз, құрғатыңыз және оны төрт сантиметрге дейін кесіңіз. Еттің кесектерін қара бұрышпен, жақсырақ жаңа жермен мыжып, оны қуырылған табаға хош иіссіз қызыл ыстық өсімдік майына жайызыз. Біз тілімдерді әр жағынан қыздырып, мезгіл-мезгіл араластырамыз. Осыдан кейін, біз алма сірке сығындысын фасаттық шыныда өлшеп, оны суық сумен толтырып, оны қоспаға құйыңыз. Біз ыдыс-аяқтың астына отты азайтып, сұйықтың толығымен буланғанша мезгіл-мезгіл араластырып, орта және шұжық шошқа етіне дейін азайтамыз. Бұл шамамен жиырма минутты алады. Осы уақыт ішінде біз пияз шамдарын тазалап, оларды сақинаға кесеміз. Су буланып жатқанда, пиязды ыдысқа жайып, дәміне қарай етті қосып, отты қосып, қуырғыш табаны бір минуттай қуырамыз.
Шошқа етінен жасалған қуырылған табада қуырылған кебабты қалай пісіруге болады - пияз мен лимонға арналған рецепт?
Құрамы:
- Шошқа майы - 990 г;
- пияз шамдары - 580 г;
- лимон шырыны - 95 мл;
- Май - 110 г;
- қара бұрыш жаңғағы - 5 г;
- тұз, ірі тағамдар - 5 г.
Дайындау
Шошқа майы дәстүрлі түрде, ағынды су астында және кептіру арқылы жууға арналған. Содан кейін ет кесегін орташа өлшемді бөліктерге кесіп, тиісті мөлшердегі эмаль немесе шыны ыдысқа салыңыз. Онда біз пиязды пиязды тазалап, сақинаға салып, лимон шырыны мен көкөністерді көбірек тұз және қара қара бұрышпен құйыңыз. Қажет болса, сіз өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді немесе дәмдеуіштерді шишкокке қосасыз. Етді пияз бен дәмдеуіштермен араластырып, оны жақсы сығыңыз, содан кейін контейнерді қақпақпен жабыңыз және кем дегенде бес сағат бойы тоңазытқыштың сөресіне қойыңыз, және түнде өте жақсы.
Пісірер алдында пешті жылытып қойдық, содан кейін майға май салып қойдық. Қазіргі уақытта біз пияз шеңберінен ет кесектерін бөліп аламыз. Біз шошқа етін еріген майға таратып, барлық жағынан қайнатпас бұрын, оттың үстіне ортадан біраз төмен көтердік. Еттің ет бөліктеріне біз тұздықтардан пияз сақиналарын салып, қақпақпен қуыратын табаны жауып, тамақты оннан он бес минутқа дейін ең төменгі қызуда қалдыруға қалдырдық.
Шошқа еті осы тәсілмен дайындалған шоколадты шоколадты кәуап ретінде алуға болады және оны дәстүрлі түрде томат тұздығы, сүйкімді жасыл және жаңа піскен көкөністермен бірге пайдалануға болады.