«Сырные» деп аталатын орташа сығындыға таныс қырлар, ұн, жұмыртқа және қантқа негізделген қамырмен ірімшік қоспасынан дайындалған құймақ . Кәмпиттер, әдетте, ұнтақталған қантқа себілген немесе джем, джем немесе балқытылған шоколад компаниясында қызмет етеді. Сырты сүзбеден қалай сүзуге болады, рецепттерді одан әрі оқыңыз.
Қуыруға арналған табада классикалық сүзбе үшін рецепт
Құрамы:
- ірімшік - 240 г;
- бидай ұны - 160 г;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- түйіршіктелген қант - 45 г;
- сода - 6 г;
- лимон шырыны - 10 мл.
Дайындау
Егер сіз құрғақ сүзбе алсаңыз, онда оған бірнеше қаймақ немесе қасық май қасық қосыңыз, әйтпесе жұмыртқа мен қантпен үлкен кесектер жоғалып кеткенше сүртіңіз. Кішкене лимон шырынын ірімшік негізіне қосыңыз, өйткені қоспада сүт қышқылының бар екеніне қарамастан, қышқылдың бір бөлігін қосып, содадағы толық тоттандыруды қамтамасыз етуге болады.
Сонымен қатар, ұнды содамен біріктіріп, құрғақ қоспаны сүзбеге қосыңыз. Клиптерге арналған дайын қамыр сұйықтықты немесе өте тұтқыр болмауға тиіс.
Пластинаны немесе тақтаны ұнға себіңіз. Қамырды кесектерге бөліп, оларды шарларға айналдырыңыз. Әрбір борт тақтаға салынып, отқа май жағып қойыңыз. Тарақтарды қуырыңыз, алдымен оларды екі жағынан алақанмен тегістеңіз.
Печенье пештері - пештегі мангамен классикалық рецепт
Шоколадты тек десерт ғана емес, сондай-ақ, ірімшік немесе көкөніс пісірілген ірімшік сияқты негізгі тағамның бір бөлігі де болуы мүмкін.
Құрамы:
- жарма - 140 г;
- ақ пияз - 40 г;
- қатты ұнтақталған ірімшік - 35 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тәтті бұрыш - 30 г;
- сәбіз - 40 г;
- сүзбе - 230 г.
Дайындау
Мунк суды жылы сумен толтырып, жарты сағат бойы шырмайды. Біз жұмыртқасы бар сүзбе және теңіз тұзды шырынымен сүртеміз. Біздің тәтті сирниктерге қосымша ретінде біз дайынбыз дейін бұрыш және пиязбен сәбізден өткіземіз. Қамырды сүзбе қоспасына қосып, содан кейін біз шырынды жарма саламыз. Егер қоспа сұйықтыққа айналса және қолдармен қалып қоймаса, оған ас қасық ұнды құйыңыз.
Масаны бөліктерге бөліп, әрбір соқырдан бөліңіз. Сүт сүзгісін пісірме табаққа салыңыз да, пеште әр жағынан 10-12 минут пісіріңіз, тұмшапештің температурасы 190 ° C жетуі керек.
Қажет болса, сүзбе көп айналдыра болуы мүмкін. Тостағанды сары маймен алдын ала қыздырыңыз да, әр жағынан 7-10 минут қосып, «Пісіру» режимінде құрылғыны қосыңыз.
Шоколадпен әуе шырыны
Құпия тығыз емес, қамырдың дәйектілігімен тыныштандырылған, әуе және жұмсақ қарақат. Егер осы қамырдың алдында қолмен еркін түрде қалыптасатын болсақ, онда осы рецепт бойынша біз тұрақты кастрюльді немесе балмұздақ үшін механикалық қасықты қолдануымыз керек.
Құрамы:
- ірімшік - 450 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 55 г;
- теңіз шұңқыры;
- ванилин;
- ұн - 140 г;
- шоколад - 7-10 тілім;
- пісіру ұнтағы - 4 г;
- қуыру үшін май.
Дайындау
Біріншіден, жұмыртқаны қантпен, тұз бен ванильдің шымшуымен немесе ваниль сығындысымен ұрып тастаңыз. Дайын қоспаның ақ түсті және жеңіл, жұмсақ құрылымы бар. Бұқтырылған жұмыртқаға біз сүзгіден ірімшік саламыз: ірімшіктің біртектілігі - тендер мен сүзбе ірімшесінің басты өлшемдерінің бірі. Ұн мен пісіретін ұнтақты араластырыңыз, құрғақ ингредиенттерді балмұздаққа құйыңыз және біртекті қамырды илеңіз. Қасықты пайдаланып, біз қамырдың бір бөлігін жинап, ортаға шоколадты кесеміз. Шоколад жоғарыдан көрінсе, қамырды қыздырылған маймен қуыратын табаға таратамыз, содан кейін оны қамырдың қосымша бөлігімен жабамыз. Дәстүр бойынша, екі жағынан пісірілуден бұрын қуыру.