Көктемгі піттер - бұл вегетарианшыларға, ораза ұстауға және салауатты диетаға ұмтылатындарға арналған. Ыдыс-аяқтың ықтимал түрлілігіне және әрқайсысының ғажайып дәміне және тағамдық қасиеттеріне әсер етеді.
Кішкентай котлеттерді қалай дайындау керек?
Тағамның дәмін жақсарту үшін әртүрлі өсімдік негізінен және негізгі кеңестерден арық котлеттер рецепт өнімдерін дайындауға көмектесіңіз.
- Дәнді немесе көкөніс негізі дұрыс дайындалады және ет тартқышты немесе блендерді пайдаланып жерге қосылады.
- Байланыстағы компонент ретінде ұнға немесе крахмал формулаға қосылады. Бір жұмыртқа 4 ас қасық су араласқан кезде 2 ас қасық зығыр ұнын ауыстыруы мүмкін деп есептеледі және 20-30 минут бойы тұра берсін. Егер массасы нашар тұрып қалса және бұзылса, онда зығыр қоспаны қолдану уақыты келді.
- Қолдармен суланған қасықпен кішкене котлеттер жасаңыз, содан кейін оларды пеште пісірілген немесе көп айналымда, бумен пісірілетін маймен қуырылған ұн немесе нан үгіндісімен пісіріледі.
Бұршақ пиязы
Ең қоректік, қоректік және дәмді - үрме бұршақ. Бұршақтарды дайын консервілеуге немесе ең болмағанда 12 сағат бойы суық сумен контейнерге сіңіп кеткен жұмсақтықпен дәнекерлеуге болады. Егер қаласаңыз, базаға кішкентай жасыл немесе сүйікті дәмдеуіштерді қосуға болады.
Құрамы:
- бұршақ - 0,5 кг;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- картоп - 2 дана;
- нанның шашырауы - 0,5 стақан;
- өсімдік майы - 100 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Дайын бобы, картоп және сәбіз дейін пісіріңіз.
- Көкөністер тазартылып, бұршақпен бірге, қуырылған пиязды қосып, араластырғышпен жерге қосылады.
- Негізді сортаңға қойыңыз, майсыз бұршақ пішіндерін, нанның жармасы мен майға қуырыңыз.
Қуырылған сұлы пиязы
Дәнді дәмді котлеттер сұлы майыдан алынады. Қоспаларды ылғалдандыру уақыты, сондай-ақ қажетті су мөлшері өнімнің сапасына байланысты және жұмсақ және жабысқақ болғанша жеке анықталады, бірақ сұйық негіз алынбайды. Бастапқыда шикізат толық жабуға құйылады және қажет болған жағдайда сұйықтықтың бөлігін көбейтеді.
Құрамы:
- сұлы жұмыртқалары - 1 стақан;
- картоп және сәбіз - 1 дана;
- пияз - 0,5 дана;
- сарымсақ - 1-2 тіс;
- көгалдандыру - 0,5 шұңқыр;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қайнаған сумен қайнатыңыз және 20-30 минутқа қалдырыңыз.
- Шырын сығындысы бар сәбіз, картоп және сарымсақпен пиязды сұлы негізде араластырыңыз.
- Дайындалған көк шырындарды қосып, массадан дәм татып, дайындаманың дымқыл қолдарын қалыптастырыңыз.
- Аршылған сұлы котлеттерді екі жағынан ыстық маймен щеткаңыз.
Кальмардан жасалған жұмыртқа пішіндері - рецепт
Қалай болған күнде, диеталық мәзірде, кальмардан котлеттер орын алады. Түйіршіктерді дуршлагда жуудан кейін жақсы ағызуды немесе тартылған етдің шамадан тыс ылғалын болдырмау үшін қосымша құрғатыңыз. Өрт кезінде судың орнына көкөніс немесе балық сорпасын қосуға болады.
Құрамы:
- кальмар - 0,5 кг;
- картоп және сәбіз - 1 дана;
- пияз - 0,5 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- ақ нан - 2 тілім;
- нан пісіру үшін нан - 100 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қызанған сәбізді және пиязды сары маймен қуырыңыз, содан кейін кальмар, картоп, нан және сарымсақ тістері бар ет тартқышқа бұраңыз.
- Массаждарды араластырыңыз, араластырыңыз, ұнатасыз.
- Қуыршықтан жасалған майсыз котлеттерді, майда нан пісіріп, майға қуырыңыз.
- Тағамды кәстрөлге құйып, туралған пиязды және сарымсақ түйірін қосып, қақпақты 15 минуттай суға салып, жағыңыз.
Beetroot сорпасы - рецепт
Жеңіл және бір мезгілде қаныққан қызылша бұршақтары алынады. Өнімдердің дәмді ноталары қызылша, майда ұсақталған қара өрік және жер жаңғағы дәндерінің сиырын қосу арқылы қол жеткізіледі. Қажет болса, қызылшаны жай ғана суға пісіруге болады, бірақ тамақты қуырылған түбір көкөністерінен әлдеқайда дәмді болады.
Құрамы:
- қызылша - 0,5 кг;
- грек жаңғағы - 6 ас қасық. қасықтар;
- манго және қара өрік - 4 ас қасық. қасықтар;
- нан пісіру үшін нан - 100 г;
- өсімдік майы - 40 мл;
- тұз.
Дайындау
- Қызылша фольгаға оралып, пешке сағатына 180 градусқа дейін қызады.
- Түбір көкөністері тазартылған және жақсылап ылғалдылығында ұнтақталған.
- Манго, ұнтақталған жаңғақтар, тұз қосыңыз.
- Распаривают ыстық суға, кептірілген және ұсақ кесектерін кесіп, базаға араластырыңыз.
- Қуырылған қызылша котлеттерін, нан үгіндісіндегі нан, майға қуырып алыңыз.
Жидек картоп пішіндері - рецепт
Керемет дәмді, егер олар келесі рецепт бойынша дайындалатын болса, саңырауқұлақ бар картоп котлеттері керемет. Әсіресе, саңырауқұлақтармен, шайырлармен, олеагиналармен, суға алдын ала қайнатуды талап ететін, әсіресе пияз мен дәмдеуіштерді қосуға болатын нұсқалар әсерлі. Сіз саңырауқұлақ соусымен бірге қызмет ете аласыз.
Құрамы:
- картоп - 0,5 кг;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- нан пісіру үшін нан - 100 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Араласқан картопты қайнатыңыз, түтікке дейін салқын, салқын.
- Майда пиязды қуырыңыз, саңырауқұлақтарды қосып, аздап қызарғанша қуырыңыз, картоп негізіне кедергі келтіріңіз.
- Массаж жасаңыз, саңырауқұлақтармен кішкентай котлеттер жасаңыз, екі жағынан қызарған нан пастахтарына батырыңыз.
Түсті қырыққабаттан жасалған соустар
Сау және пайдалы тағамның шынайы білгірлеріне арналған келесі рецепт. Бұл жағдайда көкөніс котлеты гүлді қырыққабаттан дайындалады, оның қайнатылған соясы, азық-түлік сұлы үлпектерінде кем емес құнсызданады. Пияздың орнына сіз құрсауға ұсақталған сарымсақ шившесін қосуға болады.
Құрамы:
- гүлді қырыққабат - 0,5 кг;
- сұлы қытырлақтары - 0,5 стақан;
- ұн - 50 г;
- пияз - 1 дана;
- нан пісіру үшін нан - 100 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қырыққабат 5 минут қайнатылып, електен ағып, ағызып жіберіледі.
- Қаптаманы қайнатып, қайнатып, 10 минут қалдырыңыз.
- Пиязды қосып, қырыққабатты қопсытқышпен сіңіріңіз.
- Тұздықты, ұнды араластырып, одан жасалған бұйымдарды дайындаңыз.
- Нанның шырышында майсыз котлеттер, майға қуырыңыз.
Пісірілген қарақұмық - рецепт
Котлеттер жасаған кезде, сіз пісірілген қарақұмық және саңырауқұлақтардың үйлесімді комбинациясы арқылы өтуге болмайды. Осыған ұқсас база өнімдері таңқаларлық дәмдік сипаттамаларымен таң болады және мүмкіндігінше қанағаттанарлық болады, бұл әсіресе азықтық рациондарда бағалы. Жасылдар рецептте міндетті емес, ол құрамнан шығарылуы немесе басқа түрімен ауыстырылуы мүмкін.
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 1 стақан;
- су - 2 кесе;
- саңырауқұлақтар - 700 г;
- пияз - 2 дана;
- аскөк және ақжелкен - 1 топтама;
- нан пісіру үшін нан - 100 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Тұздалған суға пісірілген гречка, салқынға дейін қайнатыңыз.
- Саңырауқұлақтар астық ұнтағы мен көкөністермен бірге ет тартатын пиязбен қуырылады.
- Массажды дәміне қарай сіңіріп, котлеттер жасап, нан үгіндісінде пісіріңіз.
- Қарақұмық жарты котлеттерін екі жағынан саңырауқұлақтармен қуырыңыз.
Қанықтан жасалған пахта - рецепт
Нәзік, жеңіл және орташа дәмді цуккиниден шыққан котлеттер болады . Тегістеуден кейінгі сквош сәл тұздануы керек, ал 10 минуттан кейін шырынды сығып, оны сусынға тастау керек. Картоптың орнына, бумен пісірілген сұлы жұмыртқаларын қолданып, оны жер асты цуккини қалаған тығыздығына қосыңыз.
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- сәбіз - 2 дана;
- картоп - 3-4 дана;
- ұн - 1 стакан;
- аскөк және жасыл пияз - 1 топтама;
- нан пісіру үшін нан - 100 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Шырыннан сығып, цуккини мен сәбізді ұнтақтаңыз.
- Тазалаңыз, қайнатыңыз және картопты татып алыңыз, салқын.
- Ингредиенттерді ыдысқа араластырыңыз, ұнды, тұзды, бұрышты, майдалап туралған көкөністерді қосыңыз.
- Қытырлақ нандарда пісірілген котлеттер, ыстық майда екі жағын қуырыңыз.
Манго бар сәбіз сәбіз
Сізге пайдалы және дәмді котлеттердің негізі ретінде сәбіз алуға болады. Тамырдың алдын-ала өртеуі немесе тамыр дақылдарын қайнату мүмкіндігі бар тағамның көптеген нұсқалары бар. Дегенмен, кем емес дәмді өнімдер алынбайды және шикі сәбіздің сәбіз целлюлозасынан алынады, егер оған манго қоссаңыз және аздап инфузия берсеңіз.
Құрамы:
- сәбіз - 4 дана;
- манга - 8 ас қасық. қасықтар;
- нан пісіру үшін нан - 100 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Сәбіз майдалап, 30 минут қалдырылған манго араласқан шырыннан жеңіл сығылады.
- Подсаливают қазіргі негізде, бұрыш, одан оның сәл котлеттер сәбіз және оның екі жағынан алдын ала қыздырылған өсімдік майына қуырыңыз.
Баклажан
Көкөністердің басқа да кәдімгі котлеттері сияқты, баклажан өнімдері шырынды, нәзік, жеңіл және өте пайдалы. Тегістеуден кейінгі целлюлоза артық шырыннан мұқият кептелуі керек. Бұл жағдайда картоп піскен киім түрінде пайдаланылады және міндетті түрде салқындағаннан кейін қолданылады.
Құрамы:
- баклажан - 700 г;
- картоп - 3-4 дана;
- манго - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- нан немесе ұнға арналған ұнтақ - 100 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Баклажандар тұздалған ет тартқышта бұралған және 10 минуттан кейін шырыннан сығылады.
- Қайнатылған, салқындатылған картоп, пияз, сарымсақ, жарма, тұз және бұрышқа араластырыңыз.
- 15 минуттан кейін котлеттер екі жағынан қуырылған, нан пиязы немесе ұнға салынған көкөніс негізінен қалыптасады.
Сиыр еті тартылған ет котлеттері
Соядан алынған котлеттер ақуызға бай және ет өнімдеріне лайықты балама болады. Ыдыс қайнаған сумен алдын ала жыпылықтауды қажет ететін соя еті немесе ет тартылған етден дайындалуы мүмкін. Ілінгеннен кейін, артық ылғалдануды жоюға және оның құрылымы өрескел болса, блендермен масса массасын тартуға маңызды.
Құрамы:
- соя қуырылған - 300 г;
- су - 1 л;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 тіс;
- имбирь - 1 шай қасық;
- ұн - 1 стакан;
- майонез соясы - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- 30 минут қайнаған суға құйыңыз, құйыңыз.
- Пияз, сарымсақ, тұз, бұрыш, жержаңғақ қосыңыз.
- Майонез және жарты стақан ұннан араластырыңыз.
- 15 минут ішінде оны пешке жіберіп, 180 градусқа дейін қыздырып жіберіңіз.
Пештегі жұмыртқа пішіндері
Егер сіз пешке көкөніс пішіндерін дайындасаңыз , олар диетаға немесе балалардың диетасына енгізу үшін ең пайдалы және ыңғайлы болады. Бұл жағдайда, өнімдер қарақұмықпен толықтырылады, оның орнына тұтқырлықты манго немесе буға пісірілген сұлы түйіршіктері алуға болады. Қажет болған жағдайда, композиция шөптер мен таңдаған тұздықтарымен толықтырылады.
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 100 г;
- қырыққабат, сәбіз немесе басқа да көкөністер - 200 г;
- ұн - 100 г;
- тұз, өсімдік майы, нан піскен нан.
Дайындау
- Бұршақшыны немесе ет тартқышты ұнтақтап пісіргенге дейін қайнатыңыз.
- Көкөністерді кішігірім ылғалдағыштарға бауыздаңыз немесе блендерді ұсақтауға қолданыңыз, ботқа араластырыңыз.
- Ұнды, тұзды қажет болса, дәмдеуішті қосып, илеңіз.
- Пергаменттермен пісіру парағына таратылған нан пішініне батырылған өнімдерді жасаңыз.
- Өнімді қыздырылған пешке 200 градусқа 20-30 минутқа жіберіңіз.
Жидек котлеті буылған
Бұл рецептте жіңішке тағамның одан да көп диеталық нұсқасы ұсынылады. Өнімдер жұптарға көп деңгейлі дайындалады. Бұл жағдайда негіз ретінде ақ, Брюссель, брокколи немесе сіздің таңдауыңыз бен дәмі бар басқа да көкөністермен ауыстыруға болатын гүлді қырыққабат қолданылады.
Құрамы:
- қырыққабат түсі - 300 г;
- картоп және сәбіз - 2 дана;
- қызылша - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- манго - 100 г;
- тұз, бұрыш, күнжіт.
Дайындау
- Қырыққабат блендерде орналасқан.
- Картоп, қызылша мен сәбіз ұсақтап, шырыннан сығып, қырыққабатқа қосыңыз.
- Манго, күнжітті құйыңыз.
- Тұз өсімдік негізі, бұрыш, мұқият илеңіз.
- Магнитпен майланған қырыққабат пішіндерін құрастырыңыз, қосарланған қазандыққа немесе көп айналымның бу торына қойыңыз және 25-30 минутқа пісіріңіз.