Теңіз өнімдерін дайындап жатқанда, ең қарапайым ықтимал ингредиенттермен араластыруға тырысыңыз, өйткені теңіз тұрғындары нәзік дәмі бар, бүкіл тағамның басты ерекшелігі болып табылады және май құю немесе басқа компоненттердің құрамдас бөліктері суға батуы тиіс. Төменде біз теңіздік салат рецептерінде «Sea Cocktail» рецептеріндегі осындай қарапайым, бірақ талғампаз комбинациялардың бірнеше мысалын талқылаймыз.
Теңіз коктейлі бар салат - рецепт
Бұл қарапайым итальяндық формула құрамына кіретін теңіз тұрғындарының әрқайсысының дәмдік қасиеттеріне ерекше назар аударуға мүмкіндік береді. Салаттардың негізі ретінде, дайындалған мұздықтардан, асшаяндарды, скверлерден, цифустардан және басқа да дайындалған мұздатылған теңіз коктейльін сатып алуға болады.
Құрамы:
- құрғақ ақ шарап - 475 мл;
- бұрыш бұршағы - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 3 тіс;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- лимон - 1 дана;
- теңіз коктейлі - 2,3 кг;
- сәбіз - 65 г;
- тәтті пияз - 40 г;
- балдыркөк сабақтары - 50 г;
- зәйтүн майы - 55 мл;
- ақжелкен жапырақтары;
- апельсин шырыны - 470 мл;
- апельсин - 1 дана.
Дайындау
2 литр су, бұрыш, сарымсақ, лавр мен лимон шырынын араласқан құрғақ ақ шараптан тұратын теңіз жануарларын дайындауға арналған хош иісті сорпаны дайындаңыз. Сорпаны қайнатып, қайнатыңыз, қаптамада пісіру нұсқауларына сай теңіздегі коктейльді қайнатыңыз. Дайын теңіз өнімдері салқын, апельсин шырынын және маймен қопсытқышты араластырыңыз да, ыдысқа салыңыз. Жоғарыдан пиязды, сәбізді және апельсин тілімдерін балдыркөкті (мембраналарсыз) жұқа салат қосыңыз. Қызмет көрсетпестен бұрын табаға ақжелкен жапырақтары себіңіз.
Мұнайдағы теңіз коктейльінен қарапайым салат рецепті
Құрамы:
- Пекиннен қырыққабаттың басшысы;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- краб таяқшалары - 45 г;
- теңіздегі коктейль - 140 г;
- майонез - 130 мл;
- лимон шырыны - 35 мл;
- сарымсақ қаламы;
- лимон шырыны - 10 мл.
Дайындау
Пекинді қырыққабатты ұсақтап кесіңіз. Тәтті бұрышты жұқа жолақтарға бөліңіз. Краб таяқтары ашылып, жұқа жолақтарда таңдалады. Артық майды теңіз коктейлінен суырып, оны салат ыдысындағы қалған ингредиенттерге қосыңыз. Майдың бір ас қасық майонезбен біріктіріледі, лимон шырынын және сарымсақ туралған пастаны қосыңыз. Теңіз коктейлі және Пекин қырыққабаты бар маусымдық салат және оған дереу қызмет көрсетіңіз.
Теңіз коктейлі және қызанақпен салат
Құрамы:
- теңіз коктейлі (мұздатылған) - 320 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- балдыркөк сабағы - 1 дана;
- бірнеше жасыл пияз мен аскөк;
- қаймақ - 35 г;
- жаңа піскен қызанақ - 115 г;
- майонез - 45 г.
Дайындау
Мұздатылған теңіз коктейліден салатты дайындауды бастамас бұрын, қаптаманың нұсқауларын орындап, оларды салқындатып, түрлі теңіз өнімдерін қайнатыңыз. Жұмыртқа қатты қайнатылып, туралған. Нәзік балдыркөк кесектерін кесіп тастаңыз. Томатты шағын текшелерге бөліңіз. Барлық дайындалған ингредиенттерді және маусымды қарапайым қаймақ пен майонез соусымен араластырыңыз. Шөптермен тағамды қосыңыз.
Асшаяндар мен аскөк бар «Теңіз коктейлі» салаты
Құрамы:
- аскөк - 4 пияз;
- жаңа піскен қияр - 110 г;
- 2 шырын шырыны;
- зәйтүн майы - 75 мл;
- қызыл пияз - 25 г;
- кальмар сірінділері - 380 г;
- тарақ - 160 г;
- асшаян - 460 г;
- Бірнеше жасыл ақжелкен мен кориандр.
Дайындау
Асқабақты жұқа шеңберге бөліңіз. Айырмашылығы бойынша, қызыл пиязды жасаңыз. Қиярды жұқа тілімдерге кесіңіз. 50 мл зәйтүн майы қосылған лайм шырыны қоспасы бар көкөністер мен көкөністерді пісіріңіз. Қуыруға арналған табада қалған майға құйыңыз және теңіздегі тағамдарды жылдам қуырыңыз: ас тұзы түсі, алқызылсы - қоңыр, ал кальмар - ақ болуға тиіс. Теңіз өнімдерін көкөніс салатына қосып, үлгіні алыңыз.