Ыстық жазғы күнде, тіпті қысқы демалыс күндерінде де - окрошка жылдың кез келген уақытында жақсы. Тіпті егер сіз вегетарианцы болсаңыз да, мұндай ғажайып, сергітетін, жеңіл, бірақ соған қарамастан қанық тағамнан бас тартуға ешқандай себеп жоқ. Міне, сіз үшін дайындалған рецепттер.
Кваста вегетариандық окрошка үшін рецепт
Бұл рецепт жұмыртқа мен ірімшік жейтін вегетарианшыларға жарайды. Осы нұсқада ешқандай ет және шұжық жоқ екеніне қарамастан, окрош толық және өте дәмді.
Құрамы:
- Қияр - 2 дана;
- Агеге ірімшігі - 130 г;
- картоп - 3 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- редис - 4 дана.
- қызанақ - 1 дана;
- өсімдік майы, кварц, желкек, қыша , тұз, жасыл.
Дайындау
Ең басында біз ірімшікті дайындаймыз, бұл үшін оны текшелерге салып, сары маймен өте ыстық табаға салып қуырамыз. Дайындықтың басты көрсеткіші - бұл алтын құмыра. Картоп пен жұмыртқа қайнаған және салқын. Қызанақ бамбаптың көмегімен бөренеден сақтайды. Яғни. бірнеше минут қайнаған суда ұстаңыз, содан кейін тазалаңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және сабандарды кесіңіз. Қияр қалың теріге ие болмаса, оны тазалай алмайсыз, картоп, шалғам сияқты сабанды кесіңіз.
Біз жұмыртқаны бөліп аламыз, барлық көкөністер секілді ақжелкендер де кесіледі, бірақ жеке шараға сарымсақ, қыша, тұз және тұз араласады. Бұл дәмдердің саны сіздің дәміңізге сәйкес таңдалуы керек. Біз бәрін пастаға кесеміз және кесілген ингредиенттермен араластырамыз. Нарубим жасыл және қызмет етеді.
Пластина окрошки негізін жатып, кастрюли құйып және шөптер себіңіз. Ыдысты дұрыс салқындату үшін мұз текшелерін қосуға болады.
Кефирдегі вегетариандық окрошка үшін рецепт
Бұл опция тамыр көкөністерін әдеттен тыс дайындау арқылы тез және ыңғайлы.
Құрамы:
- сәбіз - 1 дана;
- балдыркөк - 2 сабақтар;
- картоп - 4 дана;
- Қияр - 2 дана;
- шалғам - 5 дана.
- айран 2,5% - 0,5 л;
- сірке суы - 20 мл;
- газдалған судың кестесі 0,5 л;
- Турмерик, бұрыш, қыша, шөптер, тұз.
Дайындау
Картоп тазартылады, текшелерге кесіліп, крахмалды құтылу үшін жуылады. Сәбізбен біз де жасаймыз.
Сельдерей, бір қияр және жарты шалғындар текшелерге бөлінеді. Қалған қияр мен шалғам үлкен мөлшерде сүртіледі. Салқындатылған картоп пен сәбіз көкөністердің қалған бөліктерімен араласады. Қыша, бұрыш, турмерик, тұз және туралған көкөністерді, кефирді кішкене араластырып, концентратталған киімді алыңыз. Окрошка қызмет еткен кезде суық болу үшін ыдыстарды мұздатқышта алдын ала салқындатуға болады. Пластиналардағы негізді саламыз, біз байыту, кефир мен айшықтылық үшін аздап жарқыраған су құйамыз.