Beef Stroganoff - бүкіл әлемге тараған орыс тағамдарының ең танымал тағамдарының бірі. Француз тілінен аударғанда Бауф Строганов «Строганов стиліндегі ет» дегенді білдіреді. Сиыр щеткаларын мультиваркке дайындау технологиясы классикалық рецептден біршама ерекшеленеді, бірақ алынған сиыр өте дәмді, шырынды және жұмсақ. Өзіңіз үшін тексеріңіз!
Сиыр строганоффы көп мөлшерде өзгереді
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- су - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- қаймақ - 250 мл;
- өсімдік майы, май - қуыру үшін.
Дайындау
Сиыр егеуқұйрықтарын Stroganoff-ды көп өзгермелі түрде қалай дайындау керек? Біз сиыр щеткасын алып, талшықтардың үстінен жолақ арқылы аздап сындырып, қиып аламыз. Көп қабатты керамиктің түбінде аздап өсімдік майын құйып, ет салып, қуырып, «Bake» режимін орнатыңыз, қақпақты ашық ұстап 15 минут. Содан кейін жақсылап араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрышымен дәмдеңіз. Содан кейін біз сиыр сумен құйып, қақпақты жабамыз және оны сағатпен «өшіру» режимінде сөндіреміз. Бұл жолы біз қуырамыз. Мұны істеу үшін, пиязды мұқият пісіріп, май жағыңыз да, алтын қоңырға дейін біраз ұн мен тұзақты себіңіз. Содан кейін қуырылған етге салып, сол режимде тағы 25 минут қаймақ, тұз, бұрыш және тұздық қосыңыз!
Шошқадан жасалған сиыр етінің ұрығы көп сатылы рецепт бойынша
Әрине, классикалық Beef Stroganoff сиырдан жасалған, бірақ бұл тағамды шошқа етінен де жасауға болады. Бұл дәмі дәмді болады және пісіру уақыты айтарлықтай қысқарады. Бұл ыдысты күрішпен немесе пісірілген картоппен бірге қолданыңыз.
Құрамы:
- шошқа еті - 1 кг;
- қаймақ - 200 мл;
- томат пастасы - 100 мл;
- пияз - 1 дана;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- су - 0,5;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Көптеген жағдайларда шошқа етінен жасалған сиыр етінің стихиясын жасаудың рецепті өте қарапайым. Қалыңдығы шамамен 1 см қалың кесектерге кесілген ет аздап сындырып, ұзын жұқа жолақтарға кесілген. Пияз тазаланады, майдалап жуылады және қуырылған табада аздап қуырылады. Содан кейін оны ұн және араластырыңыз. Өсімдік майын мультиварка кесеіне құйып, етті салып, «Пісіру» режимін орнатып, қақпақты ашық дайындаңыз. Содан кейін қуыру қосыңыз, қаймақ құйыңыз, қызанақ пастасын қосыңыз және жақсылап араластырыңыз. Судың жартысын құйыңыз, дәміне қарай барлық тұз бен бұрыш құйыңыз. Біз «Пісіру» режимінде шамамен 10 минут бойы пісіреміз және жаңа піскен шөптермен әшекейленген үстелге қызмет етеміз.
Бауырдың сиыр еті көп вариантында
Құрамы:
- сиыр еті бауыры - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- май - 50 г;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- крем - 200 мл;
- қаймақ - 100 мл;
- тұз, мускат жаңғағы - дәміне қарай.
Дайындау
Сиыр бауыры суық ағын су астында жақсылап шайып, таспаларды және үлкен тамырларды алып тастайды.
Stroganoff стиліндегі бауырға арналған бүйір тағам ретінде картоп, макарон немесе күріш пюресі тамаша.