Көптеген адамдар ашытқының күшті иісін ұнатпайтындықтан, нан жейді. Көрсетіледі, бұл мәселені шешу өте қарапайым. Сізге бірнеше айналымда ашытылмаған нан пісіруге арналған бірнеше рецепт ұсынамыз.
Көп мөлшерде өзгермелі ақ ашытылмаған нан
Құрамы:
- жоғары сапалы бидай ұны - 250 г;
- айран 2,5% - 500 мл;
- тағамдық сода - 1 шай қасық;
- ұнтақталған ұн - 250 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- Май - 25 г.
Дайындау
Біз терең ыдысқа түсіп, ұнның екі түрін де құйып аламыз: бидай және қарапайым сіңірілмеген. Содан кейін біз сары май салып, бәрін мұқият сүртеміз. Осыдан кейін айран мен құйыңыз. Содан кейін, қамырды саусақтарыңызбен илеңіз және ыдысқа салыңыз, оны алдын ала қыздырыңыз да, ұнды жеңіл жағыңыз. Енді біздің нанымызды көп бөлікте жарты сағат бойы ашытқысыз пісіріп, содан кейін оны үстелге кесіп, кесіп тастаңыз.
Көп мөлшерде өзгермелі нанға арналған ашытылмаған нанға арналған рецепт
Құрамы:
- күріш ұн - 100 г;
- Бидай ұны - 250 г;
- қуырылған ұн - 50 г;
- айран - 500 мл;
- жүгері ұны - 100 г;
- май - 30 г;
- аршылған күнбағыс тұқымы - 50 г;
- дәмдеуіштер;
- сода - 1 шай қасық.
Дайындау
Мультиарналарда дәмді, ашытылмаған нан пісіру үшін бізге келесі ингредиенттер қажет: ұн, йогурт, түйіршіктер, аршылған күнбағыс тұқымы, май, тұз және сода. Сонымен, сары маймен бидай ұны ұнтақтаңыз. Біз қалған ұнды, сұлы жұмыртқаларын және тұқымдарын құйып, бәрін араластырамыз. Кефирде біз сода, тұзды шұңқырға лақтырып, оны жеңіл соққылдық. Осыдан кейін сұйық және құрғақ қоспаларды біріктіріп, тығыз және жабысқақ қамырды біртекті дәйектілікке бөлеміз. Енді мультиваркадағы ыдысты маймен май жағып, қамырды мұқият жайып жібереміз. Дисплейде «Пісіру» бағдарламасын орнатып, таймерді шамамен 30 минутқа белгілеңіз. Бұл режим аяқталған кезде, бумен әзірлеу табағының көмегімен нанды өте мұқият бұраңыз да, қыздыру үшін тағы 10 минут қалдырыңыз. Осы уақытта нан басқа жағынан аздап жеңілдейді. Содан кейін біз оны себетке салып, сүлгімен жабамыз және оны толық суытып алыңыз. Аяқталған нан, әрине, ашытқы ретінде емес, одан да тығыз, бірақ әртүрлі қоспалар мен әртүрлі ұнға байланысты дәмі керемет болып шығады.
Көп мөлшерде өзгермелі бидай ұны
Құрамы:
- үйдегі қара бидай ферменты - 5 ас қасық. қасықтар;
- жылы қайнаған су - 1 дана;
- бидай ұны - 450 г;
- қара бидай ұны 750 г;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
Кішігірім таза шыныаяқта қажетті мөлшерде қара бидай ашытқысы бар бір стақан жылы қайнаған суды ерітіңіз. Қалған ашытқы бар ыдыста қара бидай ұнын бірнеше қасық құйып, аздап су құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз, қақпақты орап, тоңазытқыштағы келесі партияға дейін тазалаңыз.