Бұл кішігірім ірікте біз қысымды пеште қайнатылған шошқа етінің қалай жасалатынын талқылаймыз.
Қысымды пеште салқын пісірілген кастрюль
Құрамы:
- шошқа еті - 1,5 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- adzhika;
- кориандр;
- тұз, қара қара бұрыш;
- қалампыр;
- су - 150 г.
Дайындау
Қайнатылған шошқа етіне арналған ет мөлшері майдың бір бөлігімен болуы керек, жақсырақ бұл сүйек емес, қаңқаның артқы жағында болса. Шошқа егізі сарымсақ талшықтар бойымен. Біз етін үйдегі акиха немесе бұрыш пен кориандпен тұз қоспасымен сүртеміз . 2-3 данада басыңыз. бұтақтар, лавр жапырағын (кофе тартқышты алдын ала тартқыңыз) және ақ бұрышты сүртіңіз. Етті қайта өңдеуден өткізіп, тостағанға салып, тоңазытқышта күніне қалдырыңыз. Күнінен кейін біз тоңазытқыштан ет шығарамыз.
Орташа ыстықта дұрыс көлемдегі бос ыдысты (шамамен 4-5 литр) қыздырыңыз, сонда сіз ет бөлігін қуыруға болады. Етті астыңғы жағына салыңыз, қақпақты жаппастан барлық жағынан қуырыңыз. Қуыру үрдісінде көп сұйықтық бар болса, бұл ыдыстарды жеткілікті түрде қыздырмағаныңызды білдіреді. Етті қытырлақ пайда болғанға дейін қуырыңыз, ішіндегі шырынды қосымша ұстау керек. Содан кейін ыдыс-аяқты біраз уақытқа салқындатудамыз. Содан кейін, суды толтырыңыз, қақпақты жабыңыз, қақпақты қызыл түймешікті көтергеннен кейін қыздыруды азайтып, тағы 15 минут дайындаңыз. Салқын, ет шығарып, ыдысқа салыңыз, оны талшықтардан кесіңіз. Желкек немесе қыша пісірілген жүгерімен жұмыс істегенде, әдеттегі тағамға арналған көкөністердің салаты әдеттегідей беріледі.
Қайнатқышта пісірілген сиыр еті
Қайнатылған сиыр еті шошқа етіне қарағанда жиі дайындалады, бұл ет піскен шошқа етін майдалайтын ет тағамдарын жақсы көретіндер үшін қысымды пеште дайындауға арналған рецепт.
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Тұзда сарымсақ түйіршіктерін кесеміз және оларды етпен қорытамыз. Тұз, бұрыш және дәмдеуіштерді ұнтақтаңыз, өсімдік майымен біраз май ұстаңыз және 20 минут бойы тұрыңыз. Етті қайнатқыштың ыдысына салыңыз да, «Кебу» режимін 2,5 - 3 сағатқа қосыңыз. Суық пішінде жақсы қызмет көрсетіңіз.