Француздардағы кәмпиттерде «julienne» сияқты тағам жоқ, бірақ көкөністерді сабанмен кесуге синонимдік анықтама бар. Яғни, немесе басқаша, біздің ашық кеңістіктерде тағам француз тағамдарының шедевры деп аталды және қазіргі уақытта негізгі компоненттер ретінде саңырауқұлақтарды, кілегей мен ірімшікті қолданып, бәріне түсіндіріледі.
Бұл мақалада біз мультиваркке қалай жасай алатынымыз туралы айтуға шешім қабылдадық.
Multivarquet «Polaris» саңырауқұлақ Julien
Құрамы:
- шампиньоны - 1 кг;
- қаймақ - 300 г;
- кілегей - 1/3 ғасыр;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- май - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- қатты ірімшік - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- тоқаштар.
Дайындау
Негізгі ингредиенттерді дайындаудан бастайық. Біз пиязды жұқа сақиналарға таратып, саңырауқұлақтарды табақтарға кесіп тастаймыз және ірімшікті үлкен мөлшерде сүртеміз. Мультиварьда сары майды ерітіп, пиязды алтынға және жұмсақға дейін «қуыру» режиміне дейін қуырыңыз.
Пияз дайын болғаннан кейін, біз саңырауқұлақтарды ыдысқа салып, оларды тұз бен бұрышқа салып қойдық. Саңырауқұлақтардан шыққан ылғалдың бәрі буланғаннан кейін, пияз мен саңырауқұлаққа қаймақ қосып, 30 минуттан кейін «Су шашу» режимінде пісіріңіз. 20 минут пісіруден кейін құрылғыны ашып, барлық үгітілген ірімшіктің 2/3 бөлігін және кремде ерітілген кремді қосыңыз. Негізінде, joule дайындауды көп мөлшерде өзгертуге болады, бірақ үстелде әдемі түрде тағамға қызмет еткісі келетіндерге мына әрекеттерді орындау ұсынылады.
Біз дүкенде кішкене тоқаштарды сатып алып, олардың үстінен кесіп өтеміз. Біз бұтақты ұсақтағыштан аламыз және оның орнына біз саңырауқұлақ құйындысын салып, ыдысты ірімшік қалдықтарымен себіңіз және 5-7 минут «Пісіру» режимінде дайындыққа жету үшін мультиваркетке ораламыз. Мультиварктегі шампиньоннан келген Жюльен дайын!
Көптеген «Panasonic» джуленді қалай дайындау керек?
Құрамы:
- миди 150 грамм;
- шелпектер аршылған - -150 г;
- кальмар - 150 г;
- пияз - 1 дана;
- крем - 130 мл;
- ұн - 1 шай қасық;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- қатты ұнтақталған ірімшік - 150 г.
Дайындау
Мультиваркердің кесеінде сары майды ерітіңіз. «Пісіру» режимін пайдаланып, құрылғыға майдалап туралған пияздың ыдысына кіреміз. Пияздың жұмсақ болғаны сонша, біз оған кальмарды кесіп, сақиналарға, аршылған асшаяндарды және мидияларды қосамыз. Теңіз тағамдарын тағы 2-3 минут қуырып алыңыз, содан кейін ұнды және кілегей қоспасын құйыңыз. Солим және бұрыш глюен. Теңіз өнімдерін тағы 10 минут кілегейге айналдырып тастаңыз, содан кейін julienne ірімшігіне себіңіз және құрылғыны сөндіріңіз. Сыра ериді кезде, Юлия дайын!
Көпфункциялы «Филлипспен» тауықтың Жулиены
Құрамы:
- тауық еті - 300 г;
- шампиньондар - 300 г;
- кілегей - 1 дана;
- ұн - 1 шай қасық;
- жаңа піскен көкөністер;
- қатты кесілген ірімшік;
- сарымай.
Дайындау
Тауық еті ақ және қызыл етді қабылдауға, теріні тазартуға және сүйектен жасалған етді алуға болады. Біз етті текшелерге кесеміз. Шампаниктер тазартылып, плиталармен кесіледі. Көп күйді «Пісіру» режиміне айналдырып, сары майды ерітіңіз
Кілегейді ұнмен араластырыңыз және саңырауқұлақтар мен тауықтың алынған қоспасын құйыңыз. Пісіруді тағы 10 минуттай жалғастырыңыз немесе крем қалыңдатылғанға дейін. Аяқталған пісірілген ірімшік ірімшікке себіліп, ол ерігенше күтеді, содан кейін тауықтан бастап үстелге дейін құс етіне қызмет етеді, ұсақталған балғын шөптерге себіледі.