Бұл мақалада Бородино нанының түрлі модельдерді нан пісіруге арналған рецепті бар. Оның құрылу тарихы 19-шы ғасырдың бірінші жартысынан бастау алады. Сол кезде мұндай нанға арналған рецепт ойлап табылды. 1920 және 1930 жылдары ол тек Мәскеуде шығарылған. Содан кейін, индустрияландыру басталуымен, рецепт Кеңес Одағында кеңінен таралды, ал нан нан пісіргенде нан пісірілді. Оны үйде дайындауға кеңес береміз. Сонымен қатар нан пісіруге Бородино нанының пісіруі күрделі процесс емес. Оны көріңіз, сіз әрқашан үстеліңізде хош иісті жаңа нан аласыз.
Boronino нанында Muleinex нан өндірушісі
Бұл рецепт бойынша Бородино нанының қалай дайындалатынын егжей-тегжейлі айтып береміз. Біздің кеңестерімізге құлақ салып, табысқа жетесіз.
Құрамы:
- кориандр алаңы - 1 ас қасық. қасық;
- уыт - 4 ас қасық. қасықтар;
- бидай ұны - 160 г;
- қара бидай ұны - 320 г;
- глютен - 2 шай қасық.
- Панифарин - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шай қасық;
- Құрғақ ашытқы - 1,5 шай қасық.
- табиғи бал - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 100 г + 290 г;
- үрме бұршақ - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Кішкене тақтайшада кориандр мен шырынды құйып, 100 мл қайнаған суға құйыңыз. Жарты сағатқа жуық қайнатамыз. Бұл нанның бірегей хош иісін беретін қоспасы. Енді нан өндірушісінде Бородино нанының дайындалуына тікелей жүгініңіз. Салқындатылған қоспаны ыдысқа құйып, қалған су, тұз, май, қант пен бал қосамыз. Енді ұнды, жоғарғы глютенді, пранифаринді, ашытты қосып, «Ашыған қамыр» (№ 13) бағдарламасын таңдап, наубайшыны қосыңыз. 20 минуттан кейін илеу аяқталады және қамыр пайда болады. Дыбыс сигналы естіліп, бағдарламаның соңы туралы айтқан кезде, қамыр жақсы болды және форманың 1/3 бөлігін алды. Енді бізде «Бородино наны» (№9) бағдарламасы бар, партия қайтадан басталды. Тамақ дайындау процесінің аяқталуына бір сағат қалғанда, нан пісірушісі тоқтады - болашақ нанның кориандр тұқымымен себілген уақыты келді. Осы уақытқа дейін қамыр жақсы түрде пайда болды - енді бұл пішіннің жартысын алады. Осыдан кейін пісіру процесі басталады. Бағдарламаның аяқталуы туралы сізді хабардар ететін дыбыстық сигналдан кейін сізде бар Бородино наны болады. Ас болсын!
Панорамалық нан пісірушісіндегі Бородино наны
Құрамы:
- қара бидай ұны - 420 г;
- бидай ұны - 75 г;
- құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;
- ашытқы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- бал - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шай қасық;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- қытырлақ пиязды ферменттен дәнекерлеу - 4 ас қасық. қасықтар;
- су - 0,5 л;
- кориандр тұқымы - 20 г.
Дайындау
3 ас қасық алма бидайын ферментте 80 мл қайнаған су құйыңыз. Ашытқыны нан пісірушінің пішініне құйыңыз, одан кейін қара бидай ұны, бидай ұны, ашытқы, тұз, бал, сары май, салқындатылған қытырлақ шай жапырақтары, қалған су (420 мл) қосыңыз. «Қара бидай» режимін қосыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін 1 сағат бұрын, нанның кориандр тұқымымен себіңіз, болашақ нанның бетіне тұзды сумен ылғалдандырыңыз. Бұл щеткамен ыңғайлы. Сондай-ақ, безендіру үшін сіз күнжіт тұқымын немесе күнбағыс тұқымын қолдануға болады.
Осы рецепт бойынша, тамақ өнімдерінің орналасуы, Panasonic нан пісірушісінде Бородино нанының дайындалуына арналған. Бірақ егер сізде басқа маркадағы нан пісетін болса, осы рецептті қауіпсіз түрде пайдалана аласыз, ингредиенттерді бетбелгілеу тәртібін, сіздің үлгіңізге арналған нұсқаулықта қамтылған ұсыныстарға сәйкес өзгертуге болады.
Айтпақшы, сіз ас асханасында нан пісіруді қаласаңыз, нан пісіруге арналған нан рецептерін нан пісірушісінде және жүгері нанмен нан пісіргіште пайдалануға болады . Олар дәмді, пайдалы1, хош иісті және мүлдем арзан өнімді жылдам, қарапайым және үйде жасауға мүмкіндік береді!