Пештегі саңырауқұлақтармен пісірілген ет, бір жағынан, ең қарапайым және бір мезгілде мерекелік тағамдардың бірі болып саналады. Оның керемет, бай және бай дәмі мен хош иісі бар. Уақытты босқа кетірмей, пеште саңырауқұлақтар мен картопты қалай дұрыс дайындау керектігін үйренеміз.
Пеште саңырауқұлақ, ірімшік және картопты ет
Құрамы:
- жаңа піскен шампань - 200 г;
- құрғақ насыбайгүл;
- жас картоп - 4 дана;
- Май - 40 г;
- топырақ пиприкасы - шымшу;
- шамдар - 1 дана;
- орегано - 0,5 шай қасық;
- шошқа еті - 300 г;
- дәмдеуіштер;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- үстел сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ірімшік - 100 г.
Дайындау
Біз пиязды тазалап, жарты сақина кесіп, сірке суын құйып, маринадтарға кетеміз. Саңырауқұлақтар мен картоп тазартылып, жұқа табақтарға кесіліп, саңырауқұлақтарды жылыған өсімдік майымен қуыру табаға құйыңыз. Орегано, насыбайгүл және дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз. Саңырауқұлақтарды 5 минуттай сөндіреміз, оларды табаққа салып, сол маймен картопты тез тұз және бұрышпен себіңіз. Содан кейін ыдыс-аяқты табақтан алып тастап, картопты жұқа қабаттағы фольгамен қапталған пісірме табаққа таратамыз.
Біз ет өңдейміз, дәмдеуіштерді және қуыруды 10 минут бойы бөлек кесеміз. Шошқа етін пісіріп жатқанда, үлкен пішінде ірімшікті сүртіңіз. Картоп түрінде біз ет таратып, май құйып, пияз сақшаларына себіңіз, саңырауқұлақтардың қабаты мен қатты ірімшік қосылған. «Кассирді» қаймақпен майлап, картопты саңырауқұлақ пен етпен 15-20 минутқа алдын ала қыздырып алдын ала қыздырыңыз. Мұның бәрі, тағам дайын және тіпті келесі күні алдын ала қыздырылған түрінде тамаша дәмі бар.
Пеште саңырауқұлақтар мен ірімшіктерді пісірілген ет
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- жаңа піскен шампань - 300 г;
- шамдар - 2 дана;
- қаймақ - 300 мл;
- салат жапырақтары - дәміне қарай;
- аскөк;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Шошқа сүлгімен таза сүлгімен жуылады және кептіріледі. Содан кейін біз етті кесіп тастап, арнайы асүйлік балғамен мұқият ұрып-соқтық. Енді тұз бен бұрышымен дәмдеңіз де, екі жағынан жылынған өсімдік майына қуырыңыз, бұқтырылған қыртыс пайда болғанша. Саңырауқұлақтар өңделеді және мұқият жуылады. Одан кейін оларды сұйылтқышқа тастаңыз, содан кейін оны кішкене кесектерге кесіңіз. Шам тазартылып, жарты сақинадан бөлініп, қызыл түсті өсімдік майына алтын түстен өткіземіз. Саңырауқұлақтарды қосып, шамамен 10 минут бойы орташа температурада араластырыңыз және қуырасыз, дәміне қарай подсаливая.
Дайындалған пісірме табаққа қуырылған етдің тілімдерін салып, сосын көкөністі қуыру және барлық бай қаймақ жағыңыз. Етті 20 градусқа саңырауқұлақтармен пісіріп, температураны 180 градусқа орнатыңыз. Одан кейін өртті 200 градусқа дейін көтеріп, 10 минутты анықтаңыз. Біз дайын тағамды әдемі табаққа салып, көкөністермен безендіріп, үстелге қызмет етеміз.
Пеште саңырауқұлақ, картоп және қызанақ қосылған ет
Құрамы:
- ет кесу - 800 г;
- жаңа саңырауқұлақтар - 300 г;
- ірімшік - 200 г;
- қызанақ - 2 дана.
- дәмдеуіштер;
- картоп - 4 дана.
Дайындау
Біз ет өңдейміз және қалыңдығы 2 см қалың кесектерге кесеміз. Содан кейін біз әрбір бөлікті ұрып, дәмдеуіштерді дәмдеңіз және майланған пісірме табаққа таратамыз. Біз барлық өңделген және кесілген саңырауқұлақтармен жоғарғы жағымызды жабамыз. Содан кейін біз қызанақ, картопты жіңішке тілімге бөлдік. Тағамды үгітілген ірімшікпен себіңіз, барлық қолдарыңызбен тартыңыз және алдын ала қыздырылған пешке шамамен 50 - 60 минутқа 200 градусқа дейін алыңыз. Ет таңғажайып дәмді және өте шырынды.