Шошқа жүрегі қолайлы өнім болып табылады, ол ыстық негізгі тағамдар мен суық тағамдарға сәйкес келеді. Сонымен қатар, бұл өте қолжетімді, бұл аспаздық эксперименттер үшін үлкен перспективалар ашады. Бұл материалдағы шошқа жүрегі бар ыдыстардың рецептілері туралы.
Шошқаның жүрегі
Шошқаның жүрегі өте тығыз құрылымға ие, сондықтан сіз шошқа жүрегінен гулятты дайындауға шешім қабылдасаңыз да, жанама өнімді өртте тым көп ұстамау керек, әйтпесе ол арық болады және шайнауға қиын болады.
Құрамы:
- шошқа жүрегі - 2 дана.
- сәбіз - 145 г;
- шөптер - 70 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- бекон - 75 г;
- қызанақ - 210 г;
- Май - 15 г.
Дайындау
Шошқаның жүрегін пісірместен бұрын, ол тазартылады, орташа мөлшерге бөлінеді және жақсы жууға болады, бірақ тіпті шаюдан кейін қан толықтай қалатындығына кепілдік жоқ, сондықтан суды бірнеше рет өзгерткен бөліктерді түнде сіңіріп алу жақсы.
Туралған қырыққабат, сәбіз және сарымсақты печенка дайындау. Сары майда көкөністерді жақсылап құйыңыз. Ұзақтығы дайын болған кезде, бекон тілімдерін қосып, одан майдың толық шығуын қамтамасыз етіңіз. Енді қызанақ бөліктерін салыңыз және тағы 5 минутқа салыңыз.
Тамақтың соңғысы жүректі жіберді. Алдымен ол бөлек ыдыста жылдам қызарылады, сосын көкөніспен дайын болғанға дейін жылжып, салқындатады.
Шошқаның жүрегі бар салат
Шошқа етінен жасалған бұл тағам өзінің дәмі мен тағам дайындау техникасымен ерекшеленеді. Алғашқы дәмді азиялық тұздықта жүрек бөліктері алғашқы бірнеше сағат өткізеді, содан кейін грильге жіберіледі. Компанияда салат жапырақтары түріндегі жылы шошқа етінің жүрегі беріледі.
Құрамы:
Жүрек үшін:
- шошқа жүрегі - 540 г;
- соя тұздығы - 55 мл;
- жасыл пияз - 2 пияз;
- сарымсақ - 2 тіс;
- күріш сірке суы - 55 мл;
- күнжіт майы 5 мл.
Салат үшін:
- салат жапырақтарының қоспасы;
- шарап сірке суы - 35 мл;
- соя тұздығы - 45 мл.
Дайындау
Шошқаның жүрегін майыстырып, сығыңыз, оған тұздықты дайындаңыз. Тұздық үшін маринадталған сарымсақты соя, май, күріш сірке суы және туралған пиязбен біріктіріңіз. Қосарлы өнімді күніне тұздыққа қосып, біраз уақыттан кейін қызған грильге дейін қуырыңыз. Жүрек бөліктерін жұқа тақталарға бөліңіз.
Салат қоспасын сірке суы мен соя қоспасымен араластырыңыз, сосын жүректің бөліктерін үстіне қойыңыз. Тағамға қосымша таңдайтын көкөністер болуы мүмкін.