Отбасында аңшы болса, еріксіз адам өз трофеяларын дайындауды үйренуі керек. Мұнда, мысалы, қоян. Оны қалай дұрыс дайындау керек екенін білесіз бе: пеште, табақшаға немесе одан не істеуге болады? Шынында да, көптеген тағамдар дайындау рецептері бар, өйткені сіз қымызды қаймақ ретінде пісіруге және сырада пісіруге және Берлинге дайындалған қоянды ұнатқыңыз мүмкін. Ойынның кейбір дәмі ерекше көрінеді, сондықтан олар қоянды жақсы көрмейді. Егер сен де сезімтал болсаң, етді суға салып, 24 сағат бойы суға салып, бірнеше рет өзгерте аласыз. Енді рецепттерге тікелей барайық.
Қаймаққа жабайы қоянды қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- қоян - 1 дана;
- шошқа еті - 300 г;
- сірке суы - 30 мл;
- пияз - 1 дана;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- тауық сорпасы - 40 мл;
- қаймақ - 200 г;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- сәбіз - 1 дана;
- көк, тұз, қымыздық - дәміне қарай.
Дайындау
Фильмдерден жасалған және тазаланған, ет сумен және сірке суын құйып, 3-4 сағатқа қалдырыңыз. Біз оны шошқа кесектерін салып, оны пісіру науасына салыңыз. Пиязды қуырып, ет себіңіз және ерітілген маймен құйыңыз. Біз қымызды 175 ° C пешке алдын ала қыздырып қойдық, содан кейін қабықшадан дейін пісіреміз, мезгіл-мезгіл шырыннан шырын құйыңыз. Содан кейін ойыннан пештен шығарып, шырынды кастрюльге қосамыз, оған қаймақ пен тұз қосып, отқа салыңыз. Ұнды маймен қуырып, сорпаны араластырып, қоспаға қосыңыз. Біз соусты бес минут бойы дайындаймыз, үнемі араластырамыз. Келесі сорғыға ет суға салып, тағы 25 минут пешке салыңыз. Сізге сүйікті көкөністермен үстелге ұсынылды
Қоянды пешке қалай дәмді түрде дайындау керек?
Құрамы:
- қоян - 1 дана;
- майонез - 100 г;
- жасыл пияз - 1 бет.
- қаймақ - 100 г;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай;
- қыша - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 100 г;
- өңделген ірімшік - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- су 200 г;
- жасыл - дәміне қарай;
- ірімшік - 50 г;
- зәйтүн, шие томаты, жасыл безендіру - безендіру үшін.
Дайындау
Қасаңды кесектерге кесіңіз. Ыдысқа қыша, қаймақ, бұрыш, майонез және тұзды араластырып, оны етпен жабыңыз. Содан кейін бір күн бойы тоңазытқышта маринататын қоянды қалдырыңыз.
Біз ет қуыратын ыдысқа салып қойдық. Пияз текшелеп, қуырып, су, балқыған ірімшік қосып, бәрін қайнатыңыз. Пісірілген ірімшік ерігенде, туралған көкөністерді қосып, осы тұзды ет бөліктерін құйыңыз. Пеште 200 ° C температурасында 40-45 минут пісіріңіз.
Қызанақ, қара зәйтүн және үгітілген ірімшікпен безендіріңіз.
Берлинде қояндарды қалай дайындау керек?
Құрамы:
- қоян - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- май-майы - 200 г;
- қаймақ - 500 г;
- алма - 4 дана;
- Май - 3 ас қасық. қасықтар;
- шошқа еті - 100 г;
- қаз бауыры - 80 г;
- сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- картоп пюресі - 1 кг;
- қызыл қырыққабат - 500 г;
- қызыл қарақаттың желеі - 40 г;
- бұрыш, қант, тұз, лимон шырыны - дәміне қарай.
Дайындау
Біз ет кесіп, оны беконға қосамыз. Сары майда сәбіз және пияз. Біз ет пісіру парағына қойдық, жоғарыдан пиязды пісіргенге дейін пешке сәбіз және қуыру пісіреміз.
Тұздық үшін қуыруға арналған шырын табаға құйылады, қаймақ қосады, қайнатады, тұздықтар мен лимон шырынын қосады. Өрттен және сүзгіден алып тастаңыз.
Жұқа қырыққабатты кесіп, алма кесектерін кесіңіз. Барлығын қатты қуыру табаға салыңыз, қуырылған сәбіз мен пиязды, қаз бауырын қосыңыз. Сорпа тұз, бұрыш, сірке суын қосып, табаға салыңыз. Дайын болғанға дейін сығып, бірнеше минут бұрын, қарақатпен қант пен желе қосыңыз. Кестеге біз тұзды жағылған ет, картоп, қырыққабат және қалған тұздықты бөлек паш етеміз.
Қоянды сырада қалай дайындау керек?
Құрамы:
- қоян - 1 дана;
- пияз - 6 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- қара бұрыш бұршақ - 20 дана.
- қаймақ - 400 г;
- сыра - 1 л;
- лавр жапырағы, бөріқарақат, лимон - дәміне қарай.
Дайындау
Қоян өсіретін майдың үстіне қытырлақ қасық етіңіз. Ірімшеге ет құсып, майдалап туралған пияз, үлкен үккіштегі үгітілген сәбізді, бұралған бұрыш пен қоңыр бұрышты қосыңыз. Біз қаймақ салып, сыраны құйып алдық. Тұмшапеште 1,5 сағат бойы салқындаңыз. Тұз, бұрыш толық болғанша 20 минут бұрын лавр жапырағын және бірнеше лимон тілімін салыңыз. Шырынды сөндірген кезде пайда болған кез-келген бөтелке ыдысымен, суаруымен қамтамасыз етіледі.