Піскен сүйкімділер үшін, төменде ұсынылған құймақ рецептері әсіресе өзіңіздің сүйіспеншілігіңізге арналған. Өйткені, біз оны ірімшікпен пісіреміз, қуырылған өнімді қамырдан қуыру үшін қосып, шөпті жаңа піскен шөптерге қосамыз.
Шөптермен пияз құймалары - аскөкмен рецептер
Құрамы:
- толық сүт - 360 мл;
- бидай ұны ұн - 165 г;
- ірімшік қатты - 155 г;
- тауық жұмыртқасының орташа мөлшері - 2 дана;
- пісіретін ұнтақ - 20 г;
- йодталған тұз - 10 г;
- түйіршіктелген қант - 10 г;
- Жаңа жасыл аскөк - 1 орта буын;
- Хош иістендірілмеген күнбағыс майы - 20 мл;
- сары май кремі - дәміне қарай;
- ашытылған шошқа етінің қабығын қуыру табасын майлау үшін.
Дайындау
Қамырды ірімшікке құймаққа дайындау, қатты ұнтақты қауын ұнтақтағышқа қайнатыңыз, ал жаңа аскөк жуылады, кептіріледі және кішкене бөліктерге кесіледі. Жеке ыдыста жұмыртқаны көбікке тұз және түйіршіктелген қантпен емдеп, жылы сүт қосып, жұмыртқа массасына сығылған сарымсақты қосып, ұнтақталған ұн мен ұнтақты ұнтақпен араластырыңыз.
Енді печенье ұннан жасалған ірімшік пен жасыл пешке қойдық, күнбағыс майына хош иіссіз құйып, салмақты массаны араластырамыз. Дәмдеуішті ірімшік құймақ дәстүрлі түрде. Біз қызылша ыстық пісіргіш табаны шошқа етінің майсыз бөлігімен лақтырып, шелектің кішкене кішкене шырынын құйып, оны әртүрлі бағыттарда қуыру пісіруімен тегістейік. Өнімді екі жағына қоңыржай етіп жібереміз, содан кейін оны ыдысқа, майға май жағып, май құйып, келесі құймақты қуыруға көшеміз.
Сұлугуниден айранмен айранға арналған ірімшік құймалары
Құрамы:
- айран - 260 мл;
- бидай ұны ұн - 310 г;
- сулугуни ірімшігі - 155 г;
- жаңа піскен көк түсті таңдау;
- тағамдық сода - 5-7 г;
- ірі йодталған тұз - 5 г;
- түйіршіктелген қант - 10 г;
- Күнбағыс майы - 40 мл;
- майсыз шаруа кремі - дәміне қарай.
Дайындау
Бұл жағдайда ірімшік құймаларын толтыру сулугуни ірімшігі болады. Оны алдымен орташа мөлшерде сүрту керек. Ыдысқа кефир құйып, сода, тұз және қант құйып, араластырып, шамамен он минутқа қалдырыңыз. Енді қамырға ұн сіңіріледі, дайындалған сулугунди қосып, жаңа піскен жасыл шөптерді қосып, қалың құймақтарды пісіре беріңіз. Мұны істеу үшін күнбағыс майын хош иісті майсыз ыстық ыдысымен май жағып, оның түбінде аздап дайындалған қамырды таратамыз және оларды екі жағына қуырамыз.