Варениктерге арналған қамырды қалай жасауға болады?

Керемет және қанағаттандырарлық варениики - көптеген адамдардың сүйікті тағамдарының бірі. Қандай да бір қиындық тудырмайды: біз қамырды алып, жіңішке итеріп, салқындатып, пісіреміз. Бұл өте дәмді болады, және әртүрлі толтырулар осы тағамды жиі дайындауға мүмкіндік береді. Толтырғыштармен бәрі анық, бірақ негізгі ингредиенттермен қиынырақ болады, олар варениктерге дұрыс қамырды қалай дайындауға болады, олар пісіру кезінде құлап кетпейді және кейіннен бір-біріне жабыспайды.

Жаңа піскен нан

Ең қарапайым болайық, біз ұн, май, тұз және судан варениктерге қамыр илеңіз. Бұл қамыр, әрине, ең дәмді емес, бірақ ол толтырудың дәмін бұзбайды.

Құрамы:

• су сүзгіленген немесе қайнатылған - 1 стакан;
• Йодталған емес қышқыл тұз - 2 ірі шөкім;
• бидай ұны ұнтақталған ақ ж / е - 2,5 кесе;
• Майсыз май иіссіз, тазартылған - 2 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

Суды қайнатыңыз, ол қыздырылған кезде, терең ыдысқа салынған ыдысқа салып, ұнды слайдпен, тұзмен аламыз. Қайнаған суда майға құйыңыз, тез араластырыңыз және бірден ұнды толтырыңыз. Қамырды қолдана отырып, қамыр тез араластырылған, әрине, мұндай илеу қамыры жұмыс істемейді. Ол тығыз, тегіс және өте жұмсақ болады. Бұл опцияның артықшылығы - қамырды ұзақ уақыт араластырудың қажеті жоқ, ол дәмді және нәзік. Керісінше - өте нәзік емес. Дегенмен, бұл қамырды кез-келген толтырумен бірге вареникиге жарайды, және сіз көріп отырғаныңыздай, варениктерге арналған қамырды жасау өте оңай.

Қамырдың серпімділігі

Жұмыртқаға араластырылған өте жіңішке, серпімді қамырды жауып тастаңыз. Бұл қамыр «дымқыл» құю үшін жақсы. Сізге вареньики үшін қамырды, жидектерді (мысалы, шие) немесе джеммен қамыр илеңіз.

Құрамы:

• төменгі газдалған минералды су - 250 мл;
• жұмыртқа - 2 дана;
• тұзды тұз - 2 кішкене ілмек;
• иіссіз майсыз тазартылған май - 50 мл;
• бидай ұнының ақ сапасы - шамамен 3,5 стақан.

Дайындау

Жұмыртқалар, ыдысқа кіріп, тұзбен бірге түстің түсі қараңғыға өзгергенше, минералды су құйып, абайлап араластырыңыз - біз барлық газды шығармауға тырысамыз. Біз ұнды ыдысқа салып, қамыр илеміз. Біз оны араластырып, біртіндеп майсыз май құйып, илеуді бастаймыз. Қамырға ыдысқа оралғанда және ыдыс пен қолдың жағына жабыспайтын болса, ол дайын. Бұл қамыр біріншіден гөрі күрт болып шығады, ол кем дегенде жарты сағат демалуға тиіс, ал содан кейін ғана шығып кетуі керек.

Картонға арналған варениктерге арналған қамырды қалай пісіретін картопты немесе пияз қосылған картоппен варениктерді жасауға болатыныңызға байланысты. Бірінші жағдайда сіз екі нұсқаны да қолдана аласыз, екіншісінде жұмыртқамен созылған икемді қамыр илеңіз жақсы.