Шырынды шарап - ең танымал қысқы сусын. Терезенің сыртында суық және аяз болған кезде суық қысқы кеште ештеңе де ыстық болмайды, ыстық шарап дәмдеуіштер сияқты. Бұл сусынды жасау үшін көптеген рецепттер бар. Бұл мақалада оны қалай дайындау керектігі туралы әңгімелеп береміз және шараптың шараптары үшін қандай дәмдеуіштер қажет.
Қытырлақ шараптың құрамы
Әдетте, кілегей шарап табиғи дәмдеуіштерден дайындалады. Сондай-ақ дүкендердің шкафтарында қытырлақ шарапқа дайын арамшөптер таба аласыз. Көбінесе олардың құрамында даршын, қалампыр, қара бұрыш, кардамон, зімбір және апельсин қабығы бар. Мұндай дәмдеуіштердің құрамында қиыршықталған күйде ұсынылады.
Осындай дайын дәмдеуіштерді сатып алуға болады, ал сіз өзіңізді қызықтыратын шарапқа арналған дәмдеуіштерді сатып ала аласыз және олардың композициясы өзіңізге ұнайды.
Қытырлақ шарапты дайындау кезінде қандай дәмдеуіштер пайдаланылады
Бұл ғажайып хош иісті сусынға қосылатын кейбір дәмдеуіштер туралы көбірек айтып беріңіз.
Даршын сұйықтықтың ажырамас бөлігі болып табылады. Бұл жағымды тәтті дәм мен дәмді дәм береді. Жақсы шарапты дайындағанда, даршын таяқшаларын қолданыңыз, өйткені жердегі күйде осы дәмдеуіштер кейбір қасиеттерін жоғалтады.
Қытырлақ - шарапты шараптың барлық компоненттерінің классикалық компоненті. Бұл дәмдеудің дәмі мен дәмі теңдесі жоқ. Бірақ қыздырылған кезде хош иістің азаюы фактісін ескеру қажет. Сондықтан, кейінірек пісіру шелпек қосылады, жіңішке дәмі болады.
Бұрыш сондай- ақ тұзды шарапқа арналған дәмдеуіштің бір бөлігі болып табылады. Сусынды дайындаған кезде қара, қызыл және тәтті бұрыш қолданылған. Қара қызыл шараптан құйылған шарапқа қара бұрыш қосылады. Ақ шараптан шарапты қайнатқанда, қызыл бұрыш қосыңыз. Хош иісті бұрыш оның күшті дәмі сирек қолданылады. Кейбір тәжірибелі аспаздық мамандар өздерінің сусындарына кіреді.
Кардамон - бұл өткір дәмдеуіш сусынды жағымды иіс пен жеңіл лимон дәмін береді. Ол сондай-ақ ыстық қысында, суық жазда құйылған шарапта қолданылады.
Анис - сусынға тәтті дәм мен дәмді хош иіс беретін тағы бір дәмдеуіш. Қышқыл шараптағы бұл дәмде даршын мен кардамонмен жақсы үйлеседі.
Жиі кілегей шарапты дайындағанда лавр жапырағы қолданылады. Мұнда тек әуесқой - тек біреуі осы тұздықты ұнатады, екіншісі - мүлдем жоқ. Бірақ кез келген жағдайда, сусын дайын болғанға дейін шамамен 1 минуттан соң шарапты шараға қосылуы керек екендігін ескеру қажет.
Барбарис . Бұл дәмдеуіштер сусынға аздап ұйытқысыз қышқылдықты береді, нәтижесінде қызықты дәм мен хош иіс болады.
Көк құйылған шарапқа көбіне кориандр қосылады. Кейде бұл дәмдеуіштер қызыл сусындарда болады.
Шафран - хош иісті шарапты дайындау кезінде қолданылатын дәмдеу өте кең тараған емес. Бұл сусынға жұқа, бірақ дәйекті дәм береді. Бірақ бұл ерекшелігі бар - бұл дәмдеуіштер басқа да дәмдеуіштермен жақсы емес.
Күлгін шараптың жиі емес серіктері лимон бальзамы мен жалбызы болып табылады. Егер олар қолданылса, көбіне ақ шараптан жасалған суық сусындарда.
Сондай-ақ, дәстүрлі түрде, өткір шарапқа арналған цитрус цитрус жемісін қамтиды. Апельсин ақ және қызыл шараппен үйлеседі. Бірақ әк және лимон тек қызыл шарапқа қосылады.
Тіпті шарапты шарапты дайындау кезінде ананас, киви және банандар қолданылады. Жиі жаңғақтарды, жаңғақтарды, бадамдарды, сондай-ақ кептірілген жемістерді - құрғақ өрік, мейіз, қиыршықтарды қолданыңыз.
Жалпы алғанда, бұл сіздерге, сіздің талғамыңызға арналған дәмдеуіштерді таңдап, жылытатын хош иісті сусынды дайындауға кіріседі!