Пасха - Лент кейінгі іштегі алғашқы мереке, сондықтан Пасха үшін үстел - орынды және әртүрлі болуы керек. Мерекелік дастархан мәзірінің өзіндік құрамдас бөліктері дәстүрлі торттар, жұмыртқалар және пасхальные жұмыртқалары болуы керек, бірақ тағамдардың стандартты жиынтығын шектеу үшін нақты ас дайындаушы үшін өте дәмді, сондықтан біз Пасха үшін жеп қойған нәрселермен және оны қалай дайындау керек.
Пасхаға арналған салаттар
Салқындатқыштармен, атап айтқанда, салаттармен мәзір жасай бастайды. Сіздердің назарыңызға мерекелік түскі ас үшін ең тәтті және талғампаз салат - салат «Ағаш ағызу ұясы».
Құрамы:
- тауық еті - 250 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- картоп - 250 г;
- пияз - 50 г;
- жаңа піскен қияр - 2 дана;
- майонез, өсімдік майы - дәміне қарай;
- жасыл - декорация үшін;
- бөдене жұмыртқасы - 3 дана.
Дайындау
Тауықтың төс еті сүйектен алынып, теріден бөлініп, жуылған, артық май мен пленканы алып тастап, тұзды суға қайнатылады.
Тауықтың қайнатылғанына қарамастан, біз қалған ингредиенттерді дайындаймыз: жұмыртқаны қатты пісірілген және туралған түрде дайындаймыз, пиязды текшелерге кесіп, оны жұмсақ ету үшін 10-15 минут қайнаған суға құйып, ащы құтыламыз. Менің картоп пен таза, содан кейін алтын қоңыр дейін әзірге өсімдік майының үлкен мөлшерде қуырылуы тиіс жұқа сабан, оны сүрту.
Тауық дайын болғаннан кейін біз оны шанышқымен және пышақпен талшықпен бөлшектеп, майонезбен бірге үлкен ыдыста және маусымда барлық ингредиенттерді (картоптан басқа) араластырамыз. Салатты ағаш бөренелерінің ең шынайы ұясы болу үшін, біз периметрдің айналасындағы картоп кесегін таратып, туралған көкпен салаттың ортасын толтырып, оған бірнеше бөдене жұмыртқасын тараттық.
Пасхадағы мәзір: Негізгі тағамдар
Негізінен, негізгі тағамды дайындау уақыт пен энергияның көп бөлігін алады, бірақ біз бұл аңызды қарапайым және қолайлы «Джулиенн тауықпен» кәстрөлдерге дайындауға ұсыныс жасап жібере аласыз.
Құрамы:
- тауық еті - 300 г;
- шампиньондар - 200 г;
- пияз - 150 г;
- қатты ірімшік - 200 г;
- кілегей - 300 мл;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тұздық еті тұзды суға дайындалғанша қайнатыңыз. Пияз және саңырауқұлақтар ұсақ қиыршықтайды және саңырауқұлақтар барлық сұйықтықты тастағанша өсімдік майына өтеді. Тауық филесі дайын болғанда, оны ұсақтауға және киімге қосуға болады.
Жекелеп қуыруға арналған табада ұнды аздап қыздырыңыз, крем қосып, болашақ соусты тегіс етіп араластырыңыз. Тұз және бұрышпен маусымға ұмытып кетпей, 5-7 минут қалыңдатпасын.
Тауық пен саңырауқұлақтарды балшық қоймаларына салып, кремді тұзды құйып, ұнтақталған қатты ірімшіктерге себіңіз. Біз «Жюльенді» 180 градусқа дейін, ірімшік қыртысының қайнатылғанға дейін дайындаймыз (біз қақпақшаны жаппаймыз!).
Пасхаға арналған бәліш
Пасха үшін қамырдан және бәліштен жасалған қолөнер әрқашанда қалғанынан көп бағаланды және Пасха дайындығына әрдайым ұзақ уақыт кетеді, біз десерт ретінде шие сияқты дәмді және дәмді бәлішке арналған рецепт ұсынып, өз жұмысыңызды жеңілдетуге тырысамыз.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 300 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 100 г;
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
Толтыру үшін:
- шие - 200 г.
Кілегей үшін:
- қаймақ - 200 г;
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық;
- қант - 100 г.
Дайындау
Жұмыртқаның майы бар ұнды ұнтақтап, ұрған жұмыртқаны қосып, ұнтақты пісіріп, негізіне қамыр илеңіз. Май пісіруге арналған пішін, қолыңызды бетіне қамырды біркелкі бөліңіз. Негізді шие жоқ шиемен толтырамыз. Жеке ыдысқа қаймақ, қант және ваниль сығындысының кремін ұрып, оны жидек толтыруымен толтырып, 30-40 минут бойы 180 градусқа пісірген пирожкасын қойыңыз. Мұндай дәмді және тез ыдыс-аяқтар Пасхаға дайындалуы мүмкін. Ас болсын!