Көптеген адамдар балықты, әсіресе қызыл балықты ұнатады - оның бәрі өте пайдалы, сонымен қатар керемет дәмді тағам. Ол грильде қуырылған, пісірілген, пісірілген. Бірақ, кейбіреулер қызыл балықты дайындаудың диеталық тәсілін қалайды, сондықтан оны пісіреді. Әрине, қайнатылған балық өте дәмі бар, ал қызыл балықтарға арналған тұздық жағдайды түзетіп, тағамды өте тәтті етеді.
Қандай сүтті қызыл балықты дайындауды шешесіз, есте сақтаңыз, бұл тағамның дәміне баса назар аудару керек. Төменде сізге қызыл балық үшін тұздықты қалай дайындаудың кейбір рецептерін ұсынамыз.
Татар су соусы
Бұл соустар балық үшін классикалық тұздық болып саналады. Әрине, Татар сорпа рецепті көп, бірақ қазір біз ең таралған туралы сөйлесетін боламыз.
Құрамы:
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- маринадталған қияр - 2 дана.
- қаймақ - 200 г;
- майонез - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- тұз, бұрыш (қара) - дәміне қарай.
Дайындау
Біз кішкене ылғалдылығында қиярды сүртеміз, шырынды сығып, оны тұз және бұрышпен араластырамыз. Сарымсақ сығып, қаймақ қосып, майонез қосып, барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Көріп отырғаныңыздай, балыққа тұздықты дайындау өте оңай, және бұл уақыттың біраз уақытын талап етеді.
Қызыл балық үшін ақ тұздық
Тұздың екінші атауы кремді. Кілегейді қаймақпен ауыстырып, аздап қант қосып қоюға болады.
Құрамы:
- крем - 100 мл;
- ақ шарап (құрғақ) - 100 мл;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 100 г;
- ақжелкен жасыл, аскөк - дәміне қарай.
Дайындау
Қызыл балыққа арналған ақ немесе кілегей тұздығы төмендегідей дайындалған. Алдымен сарымсақты сығып, оны майдалап туралған шөптермен араластырамыз. Ұнды майға қуырып, кілегей қосып, араластырыңыз. Шараптың шараптары бар шарапты мұқият құйып, шөптер, сарымсақ, тұз, бұрыш қосып, қалыңдығына дейін кішкене отқа пісіріңіз.
Тәтті және қышқыл соустар
Құрамы:
- сорпа балы - 3 кесе;
- Май - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- мейіз - 0,5 стақан;
- лимон - 0,5 дана;
- тұз, қант - дәміне қарай;
- жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Ұнды сары майда қуырыңыз, содан кейін ыстық сорпамен араластырыңыз, араластырыңыз. Сорпаны шайқаңыз, қант, тұз және лимон шырынын араластырыңыз, оны отқа салып, қайнатыңыз, мейіз, көк және лимон тілімдерін қосыңыз. Бірнеше минутты жылытыңыз және қуырылған қызыл балық үшін соустарға қызмет ете аламыз. Және бұл жанармай құюы қытай тәтті және қышқыл соустар туралы мақалада қарастырылған рецепт бойынша әртараптандырылады.