Цитрустың дәмі - ауыр десерттердің және пирогтардың керемет көлеңкесі, сондықтан біз осы мақаланы хош иісті апельсин кекстеріне арнауды ұйғардық. Мұндай кекстер жеке түрде де, торттар құрамында да әдемі.
Марокканалық апельсин тортына арналған рецепт
Шығыс әрдайым жарқын және дәмді рецептермен ерекшеленеді, ал бұл апельсин шырыны мен дәмі бар бұл кекстер ешқандай ерекшелік емес.
Құрамы:
- жұмыртқа - 4 дана;
- қант - 1 дана;
- өсімдік майы - жарты ғасыр;
- ұн - 2 дана;
- пісіру ұнтағы - 4 шай қасық;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- апельсин шырыны - жарты ғасыр;
- 2 апельсин қабығы;
- ваниль - 1 шай қасық.
Дайындау
Жұмыртқалар мен қант қалыңдығына дейін араластырғышпен жылжиды. Массажды толтыруды тоқтатпаңыз, кішкене бөліктерде өсімдік майын қосыңыз. Пісіретін ұнтақталған ұн ұқыпты араластырып, татымды біртіндеп көтеріп, 15-20 секундқа араластырады. Құрғақ ингредиенттердің қоспасын ылғалға бөліңіз, содан соң жаңа сығылған апельсин шырынын, дәмдеуіш пен ванильді немесе ваниль сығындысын қосыңыз.
Май пісіруге арналған пішін және оған торт қоспасы құйып, пештегі ыдысты шамамен 180 градусқа шамамен 40 минут пісіріңіз.
Сәбіз қосылған ірімшік және апельсин котлеті
Құрамы:
- ұн - 2 ½ заттар;
- сода - 2 шай қасық;
- мускат жаңғағы - 2 шай қасық;
- даршын - 2 шай қасық.
- май - 1 ½ ас қасық.
- ірімшік - 150 г;
- қант - 2 ½ ас қасық;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - тауардың 1/4 бөлігі;
- 2 апельсинді тазарту;
- үгітілген сәбіз - 2 дана;
- ваниль сығындысы - дәміне қарай.
Дайындау
Ұн 2-3 рет сода, даршын және мускат жаңғағымен сіңдіріледі. Қантты жұмсақ сары маймен әуе және жұмсақ қоспасы пайда болғанша шайқаңыз. Біз жұмыртқа-қант қоспасына жұмыртқаны қосамыз, біреуі толық араласқанға дейін. Жұмыртқаның майы эмульсиясы пайда болғаннан кейін, оған сүт қосып, оған ұн қосындысын жартысын қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамырға, үгітілген сәбізге, майсыз ірімшікке , ваниль сығындысына және қалған ұнға қамырды қосыңыз. Біз бәрін біркелкі етіп араластырамыз. Масаны екі бөлікке бөліп, 180 градусқа 40 минут түрінде пісіріңіз.
Екі тортты сүйікті креммен бірге пирожныйларға жіберіп, тортқа қосуға болады.
Егер сіз сәбіз-қызғылт кекстерді нан пісіргіште дайындағыңыз келсе, нұсқаулықта көрсетілген барлық ингредиенттерді салып, «Пісіру» режимін 60 секундқа қойыңыз.
Шоколадты-қызғылт кекстер
Құрамы:
- су - 1/2;
- май - 115 г;
- өсімдік майы - жарты ғасыр;
- какао - 5 ас қасық. қасықтар;
- апельсин шырыны - жарты ғасыр;
- ұн - 2 дана;
- қант - 1 дана;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- сүт - жарты ғасыр;
- сода - 1 шай қасық;
- жұмыртқа - 2 дана;
- апельсин қабығы - 1 ½ шай қасық.
Дайындау
Су, көкөніс, май және какао кастрюльге араластырылып, кішкене өртке ұшырайды. Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін қызудан алып, апельсин шырынын қосыңыз.
Содан кейін біз ұйықтап жатқан қант ұйықтап, мұқият араласамыз. Біз ұнды сорып, оны тұздап, шоколад-қант қоспасына құйып, тағы да ақырын араластырамыз. Қамырдан кейін сода мен жылы сүт, ал ақырында апельсин қабығымен жұмыртқа шығады.
Торт қоспасын майланған пісірме табаққа салыңыз және 35-40 минут бойы 190 градусқа пісіріңіз. Шоколадты торттың матчқа немесе тіс сабағымен дайын екендігін тексереміз.
Осы рецептке арналған қызғылт кекстер көп мөлшерде оңай дайындалуы мүмкін, сондықтан оны қамырды алдын-ала майланған ыдысқа салыңыз және «Пісіру» режимінде 60 минут пісіріңіз.
Апельсинді кекстер әлі ыстық болғанымен, оны апельсин шырынын, дәмдеуіштер мен қант ұнтағы негізінде қант шәрбаты сіңдіруі мүмкін. Қызмет көрсетпестен бұрын, емді сироппен салқындатып, толық салқындату керек.