Blackcurrant scrambet - таңғажайып десерт, ол сізді ыстық жазда тамаша жаңартады және сізді аязды қыстың ыстық күндерін еске түсіреді. Үйіңізден тыс ауа-райына қарамастан, оны қалай дайындауға және қонақтарды қуана-қуана сұрайық.
Қарақат пен шие шербеті
Құрамы:
- қара қарақат - 250 г;
- түйіршіктелген қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- шие - 150 г.
Дайындау
Жидектер жуылады, біз сабақтарды, сүйектерді және блендердің көмегімен картоп пюресіге айналамыз. Содан кейін біз електен сорып, қант құйып, мұздатқышта дайын пюрстелген картопты алып тастаймыз. 3 сағаттан кейін біз қарақаттың креманкиге шәрбесін жайып, қалған құймақтардан дәмді және сау морды дайындауға болады.
Қарақат пен кивидің шербесі
Құрамы:
- түйіршіктелген қант - 250 г;
- су 100 мл;
- қара қарақат - 300 г;
- киви жемісі - 2 дана;
- сұйықтық - 2 ас қасық. қасықтар;
- қызыл үстел шарабы - 125 мл;
- шампан - 125 мл;
- ақ ром - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа ақтығы - 2 дана.
Дайындау
Біз суды кастрюльде қантпен қыздырып, шамамен 5 минут қайнатамыз, сосын оны суытыңыз. Қарағайларды жуып, кептіріп, сәндеуге бірнеше жидекті қойдық, қалғандары шалшықтан тазарып, иленген. Киви тазаланып, кесектерге кесіліп, илеу керек. Содан кейін әрбір пюре біз қанттың сиропының жартысын енгіземіз. Содан кейін қарақаттың массасына сұйық және қызыл шарап құйып, кивидегі шампан және ромды құйып аламыз. Алынған қоспасы мұздатқышта жабылған және мұздатылған металл ыдыстарға ауыстырылады. Жұмыртқаның ағындары шыңдар пайда болғанша және картопқа пюреге кіргенше ақырындап кіргізіңіз. Біз тағы бір сағат бойы қатып, сосын шербінің қызыл және жасыл шарларын қасықпен бөліп, оларды вазаға салып, жидектермен безендіреміз.
Қара қарақат шербетіне арналған рецепт
Құрамы:
- қара қарақат - 400 г;
- қант - 200 г;
- су қайнатылған - 2 ас қасық. қасықтар;
- йогурт - 500 мл;
- ванильдің сығындысы - 1 ас қасық. қасық;
- кремді ликер - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Кәстрөлде біз мұздатылған қарақат қоямыз, қант құйып, қайнаған суға құйыңыз және орташа отқа саламыз. Әрдайым араластырып, массаны қайнатыңыз және 15 минут қайнатыңыз, содан кейін жидек бөлме температурасына дейін салқындатылып, блендерге салынып, картоп пюресі күйіне дейін жақсылап мұқият араластырылған. Таза қарақат електен сүзеді, жидек пюресін табаққа аударады, йогурт, ваниль сығындысы қосып, ликерге құйыңыз. Барлығын силикон шпателімен араластырыңыз, балмұздақ жасаушыға массаны құйыңыз, қатайтылғанға дейін шамамен 30 минут бойы араластырыңыз, оны мұздатқышта біраз уақытқа алып тастаңыз, содан кейін жаңа піскен жидектермен безендірілген десертті үстелге қызмет етіңіз.